Kar gibi beyaz kek

Kar Beyazı Kek: Tatlı ve Kremalı Bir Şımartma

Kim ince katmanlı ve lezzetli bir kremalı keki sevmez ki? Kar Beyazı Kek, her özel olay için mükemmel olan zarif bir tatlıdır veya sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, sadece damak zevkiniz için bir ziyafet değil, aynı zamanda ince katmanları ve krema dolgusuyla görsel bir zevktir. Haydi birlikte adım adım tarife bakalım, faydalı ipuçları ve beslenme bilgileri ile.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 60 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 9 yemek kaşığı şeker
- 9 yemek kaşığı yağ
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke ile söndürülen amonyak
- 3 yemek kaşığı su
- Yeterince un (yaklaşık 600 g, ama nem durumuna bağlı olarak değişebilir)

Krema için:
- 1 litre süt
- 4 yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 2 paket vanilin şekeri
- 11 yemek kaşığı un (yaklaşık 150 g)
- 1 paket tereyağı (200 g)

Hamurun Hazırlanması

1. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede 9 yemek kaşığı şekeri, 9 yemek kaşığı yağı ve 3 yumurtayı birleştirin. Karışım homojen olana kadar iyice karıştırın.

2. Amonyak Eklenmesi: Amonyakı sirke ile söndürün ve karışıma ekleyin. Bu, daha kabarık hamurlar elde etmenize yardımcı olacaktır.

3. Unun Eklenmesi: 3 yemek kaşığı su ekleyin ve ununu yavaş yavaş eklemeye başlayın, yumuşak ama yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Hamurun çok fazla un eklememek önemlidir, aksi takdirde katmanlar sertleşir.

4. Hamurun Bölünmesi: Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Kuru kalmamaları için üzerlerini nemli bir bezle örtün.

5. Hamurun Açılması: Bir merdane kullanarak her bir hamur parçasını un serpilmiş bir yüzeyde ince katmanlar elde edene kadar açın.

6. Katmanların Pişirilmesi: Katmanları un serpilmiş bir tepsinin altına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Yanmalarını önlemek için sürekli kontrol etmek önemlidir.

Kremanın Hazırlanması

1. Yumurta Sarılarının Çırpılması: Bir kasede 4 yumurta sarısını 1 su bardağı şeker ve 2 paket vanilin şekeri ile çırpın, açık renkli ve kabarık bir karışım elde edene kadar.

2. Sütün Eklenmesi: Büyük bir tencerede sütü kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra yumurta sarısı karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak.

3. Kremanın Koyulaştırılması: 11 yemek kaşığı unu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kremanın koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişmesine izin verin. Kremanın tencerenin dibine yapışmaması önemlidir.

4. Tereyağının Eklenmesi: Krema koyulaştıktan sonra, ocaktan alın ve küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyip krema ile birleşene kadar karıştırın.

Kek Montajı

1. Katmanlama: Bir servis tabağına ilk katmanı yerleştirin, ardından bir kat kremayı ekleyin. Bu işlemi, tüm katmanlar ve krema bitene kadar, katmanlar ve krema arasında alternatif olarak tekrarlayın. Üstte bir katman ile tamamlayın.

2. Kekin Sıkıştırılması: Kekin üzerine ağır bir nesne (örneğin bir tepsi) yerleştirerek katmanları birleştirin. Kekin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından en az 24 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların birleşmesini sağlamak için gereklidir.

3. Servis: Servis etmeden önce keki pudra şekeri ile serpin. İstenilen şekillerde kesin — kareler, üçgenler veya hatta daha karmaşık şekiller, duruma bağlı olarak.

İpuçları ve Püf Noktaları

- Katmanlar: Daha ince bir doku istiyorsanız, hamura birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, kekin tazelik katacaktır.

- Krema: Daha aromalı bir krema tercih ediyorsanız, biraz vanilya özü veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.

- Servis: Kar Beyazı Kek, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar ve yanında bir top vanilyalı dondurma, lükse bir dokunuş katacaktır.

Beslenme Bilgileri

Her bir kek dilimi yaklaşık 250 kalori içerir, bu da onu şımartıcı ama lezzetli bir tatlı yapar. Şeker, süt ve tereyağı gibi malzemeler sayesinde karbonhidrat, protein ve yağ bakımından zengindir. Ölçülü tüketildiğinde, özel bir tatlı için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak kekin dokusu farklı olacaktır.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında örtülü bir şekilde bir haftaya kadar iyi saklanır. Aroma zamanla daha da güzelleşir.

3. Krema kesilirse ne yapmalıyım?
Eğer krema kesilirse, tekrar düşük hızda bir mikserle çırpmayı deneyin, homojen olana kadar.

4. Krema içine meyve ekleyebilir miyim?
Evet, krema içine taze meyve parçaları (çilek veya şeftali gibi) ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

5. Keki nasıl özelleştirebilirim?
Farklı kremalarla, çikolata veya karamel gibi, veya ek bir doku için öğütülmüş ceviz ekleyerek deneyebilirsiniz.

Mükemmel tatlıya sadece birkaç adım uzaktasınız! Kar Beyazı Kek, kesinlikle aileniz ve arkadaşlarınızın favorisi olacak. Her lokmanın tadını çıkarın ve masada geçirdiğiniz anların tadını çıkarın. Afiyet olsun!