Kabartmalı ve lezzetli haşhaşlı kek

Yumuşak ve lezzetli haşhaşlı çörek: unutulmaz anlar için geleneksel bir tarif

Haşhaşlı çörek, genellikle bayramlar ve aile buluşmalarıyla ilişkilendirilen klasik bir lezzettir. Bu basit ve ulaşılabilir tarif, evinizi cezbedici bir aroma ile dolduracak ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak iki yumuşak çörek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca, büyük bir mali çaba gerektirmez ve nispeten kısa bir sürede hazırlanabilir. Hadi çörek dünyasına doğru yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16 dilim (2 çörek)

Çörek için malzemeler:
- 100 g tereyağı
- 100 g şeker
- 200 ml süt
- 600 g un (elekten geçirilmiş)
- 2 yumurta
- 50 g taze maya
- bir tutam tuz

Haşhaşlı harç için malzemeler:
- 250 g haşhaş
- 250 g şeker
- 200 ml süt
- 2-3 paket vanilya şekeri
- rom esansı (isteğe bağlı)

Çörekleri yağlamak için malzemeler:
- 1 yumurta ve biraz süt

1. Hamurun hazırlanması:

Yumuşak bir çörek elde etmek için, hamurun doğru bir şekilde hazırlanması esastır. Öncelikle mayayı aktive edin: küçük bir kasede 50 g taze mayayı bir yemek kaşığı şeker ve 50 ml ılık süt ile karıştırın. Karışımın 10-15 dakika beklemesine izin verin, kabarcıklar oluşana kadar. Bu, mayanın aktif olduğunu ve kullanılmaya hazır olduğunu gösterir.

Başka bir kapta, 100 g tereyağını kısık ateşte eritin ve biraz soğumasını bekleyin. 100 g şekeri ve 200 ml ılık sütü ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Sütün ılık olması önemlidir, sıcak olmamalıdır, aksi takdirde maya bozulur.

Büyük bir kapta, 600 g unu eleyin ve tuz ekleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve aktifleşmiş maya karışımını, süt karışımını ve çırpılmış yumurtaları (2 yumurta) ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar. Kabı temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak, hava akımından uzak bir yerde 1 saat kadar kabarmasını bekleyin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

2. Haşhaşlı harcın hazırlanması:

Bu arada, haşhaşlı harcı hazırlayalım. Bir tencerede, 250 g yıkanmış haşhaşı, 250 g şekeri ve 200 ml sütü ekleyin. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, sürekli karıştırarak yapışmasını önleyin. Haşhaş yumuşadığında, tencereyi ocaktan alın ve harcın soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, vanilya şekerini ve isteğe bağlı olarak rom esansını ekleyin, iyi bir şekilde karıştırın.

3. Çöreklerin şekillendirilmesi:

Hamur kabardıktan sonra, hamuru dört eşit parçaya bölün. Tercihlerinize bağlı olarak, iki örgü çörek veya dört düz çörek yapmayı seçebilirsiniz. Örgü çörek yapmayı tercih ederseniz, her parçayı bir dikdörtgen şeklinde açın. Haşhaşlı harcı hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın, ardından sıkıca sarın. Sarılmış hamuru yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına yerleştirin.

4. Yağlama ve pişirme:

Altın rengi ve parlak bir kabuk elde etmek için, bir yumurtayı biraz süt ile çırpın ve çöreklerin üstünü yağlayın. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Çörekler 40-45 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testini geçene kadar (kürdan temiz çıkarsa çörek hazırdır).

5. Servis:

Çörekler soğuduktan sonra, onları kalın dilimler halinde kesin ve sıcak çay veya bir bardak süt ile servis edin. Eğer kalırsa, ertesi gün de aynı şekilde lezzetlidir! Yanında bir meyve reçeli veya bir kaşık bal ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Her zaman kaliteli malzemeler kullanın, taze tereyağı ve elenmiş un gibi.
- Daha aromatik bir çörek istiyorsanız, haşhaşlı harca limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Tarifi çeşitlendirmek için, alternatif harçlar olarak öğütülmüş ceviz veya çikolata ile denemeler yapabilirsiniz.

Besin bilgileri:

Haşhaşlı çörek, tereyağı ve haşhaş sayesinde iyi bir karbonhidrat ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Şenlikli yemekler için mükemmel bir tatlıdır. Her dilim yaklaşık 250 kalori içerir, bu da boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Haşhaşlı çörek, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda aileyi masa etrafında toplamaya yarayan bir yoldur. Bu basit ve hızlı haşhaşlı çörek tarifini deneyin ve her özel anı unutulmaz bir anıya dönüştürün!