फुलकारी और स्वादिष्ट खसखस का केक

फूले हुए और स्वादिष्ट पोपी सीड ब्रेड: यादगार पलों के लिए पारंपरिक नुस्खा

पॉपी सीड ब्रेड एक क्लासिक मिठाई है, जो अक्सर त्योहारों और परिवार की बैठकों से जुड़ी होती है। यह सरल और सस्ती रेसिपी आपको दो फूले हुए ब्रेड बनाने में मदद करेगी, जो घर को सुगंधित करेंगी और आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगी। इसके अलावा, इसमें अधिक वित्तीय प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है और इसे अपेक्षाकृत कम समय में तैयार किया जा सकता है। चलिए ब्रेड की दुनिया में यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा 15 मिनट
पोषण संख्या: 12-16 स्लाइस (2 ब्रेड)

ब्रेड के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 200 मिली दूध
- 600 ग्राम सफेद आटा (छाना हुआ)
- 2 अंडे
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक

पोपी सीड भरने के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम पोपी सीड
- 250 ग्राम चीनी
- 200 मिली दूध
- 2-3 पैकेट वनीला चीनी
- रम का सार (स्वाद अनुसार)

ब्रेड को लगाने के लिए सामग्री:
- 1 अंडा थोड़ा दूध के साथ

1. आटा तैयार करना:

फूले हुए ब्रेड बनाने का रहस्य सही तरीके से आटा तैयार करना है। सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें: एक छोटे बाउल में, 50 ग्राम ताजा खमीर को एक चम्मच चीनी और 50 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट तक छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

एक अन्य बाउल में, 100 ग्राम मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 100 ग्राम चीनी और 200 मिली गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो।

एक बड़े बर्तन में, 600 ग्राम आटे को छान लें और एक चुटकी नमक डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर का मिश्रण, दूध का मिश्रण और फेंटे हुए अंडे (2 अंडे) डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह से गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकने न लगे। बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. पोपी सीड भराई तैयार करना:

इस बीच, पोपी सीड भराई की तैयारी करें। एक पैन में, 250 ग्राम धोए हुए पोपी सीड, 250 ग्राम चीनी और 200 मिली दूध डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए। जब पोपी सीड नरम हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और भराई को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, स्वादानुसार वनीला चीनी और रम का सार डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

3. ब्रेड का आकार देना:

जब आटा उठ जाए, तो इसे चार समान रोल में बांट दें। अपनी पसंद के अनुसार, आप दो ब्रेड बुन सकते हैं या चार साधारण ब्रेड बना सकते हैं। यदि आप बुनाई की ब्रेड का चयन करते हैं, तो प्रत्येक रोल को आयताकार आकार में बेलें। आटे की सतह पर पोपी सीड भराई को समान रूप से फैलाएं, फिर इसे कसकर रोल करें। रोल को एक बटर किए हुए और बेकिंग पेपर से ढकी हुई टिन में रखें।

4. लगाना और बेक करना:

एक सुनहरी और चमकदार क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, एक अंडे को थोड़ा दूध के साथ फेंटें और इसे ब्रेड के ऊपर लगाएं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ब्रेड को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (यदि यह साफ निकलता है, तो ब्रेड तैयार है)।

5. परोसना:

जब ब्रेड ठंडी हो जाए, तो इसे मोटी स्लाइस में काट लें और गर्म चाय या दूध के साथ परोसें। अगर कुछ बचा है, तो यह अगले दिन भी उतना ही अच्छा है! आप इसके साथ फल की जाम या एक चम्मच शहद जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- हमेशा उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, जैसे ताजा मक्खन और छाना हुआ आटा।
- यदि आप अधिक सुगंधित ब्रेड चाहते हैं, तो आप पोपी सीड भराई में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं।
- आप नट्स या चॉकलेट जैसी वैकल्पिक भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खा को विविधता प्रदान कर सकें।

पोषण संबंधी जानकारी:

पॉपी सीड ब्रेड कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, जो मक्खन और पोपी सीड के कारण है। यह एक संतोषजनक मिठाई है, जो त्योहारों की मेज के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। प्रत्येक स्लाइस में आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर लगभग 250 कैलोरी होती है।

पॉपी सीड ब्रेड सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि यह परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक तरीका भी है। इस सरल और तेज़ ब्रेड रेसिपी को आजमाएं और हर खास मौके को एक यादगार पल में बदल दें!