Kabarmış cevizli, kuru üzüm ve lokumlu kek

Cevizli, Kuru Üzümlü ve Lokumlu Kabartma Kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Kim kıtır cevizler, tatlı kuru üzümler ve aromatik lokum ile dolu kabarık bir keki sevmez ki? Bu kek tarifi sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda bayram sofralarının veya arkadaş buluşmalarının yıldızı haline gelecek. Kekin kökenleri, sevdiklerimizle geçirdiğimiz anları hatırlatan derin bir şekilde yerleşmiş mutfak geleneklerine dayanmaktadır.

İşte cevizli, kuru üzümlü ve lokumlu kabarık bir kekin adım adım nasıl hazırlanacağı, her seferinde mükemmel bir sonuç için!

Gerekli malzemeler

- 6 yumurta
- 150 ml elenmiş un (1 fincan)
- 150 ml şeker (1 fincan)
- 6 yemek kaşığı yağ
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Tuz
- Ceviz (yaklaşık 100 g)
- 1 tatlı kaşığı kakao (isteğe bağlı)
- Kuru üzüm (yaklaşık 100 g)
- Kuru üzümleri ıslatmak için rom, konyak ve vanilya
- Lokum küpleri (yaklaşık 100 g)

Hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması:
Tüm malzemeleri oda sıcaklığında bir araya getirerek başlayın. Bu adım, homojen ve kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.

2. Kuru üzümlerin ıslatılması:
Küçük bir kasede kuru üzümleri koyun ve üzerine rom, konyak ve vanilya ekleyin. Yumuşak ve aromatik hale gelmeleri için 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, kekin tadına yoğunluk ve derinlik katacaktır.

3. Karışımın hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurtanın sarılarına bir tutam tuz ve vanilyalı şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak yavaşça çırpın. Yağı ince bir akış halinde ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu noktada, taze ve canlı bir aroma katacak narenciye kabuğunu ekleyebilirsiniz.

4. Yumurtanın beyazlarının çırpılması:
Diğer bir kasede yumurta beyazlarını oda sıcaklığında çırpın. 2 dakika düşük hızda başlayın, ardından hızı yavaşça artırın. Köpüğü stabilize etmek için limon suyunu ekleyin. Şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar.

5. Malzemelerin birleştirilmesi:
Yumurta sarısı karışımına, süzülmüş kuru üzüm suyunu yavaşça ekleyin. Ardından, bir spatula alarak dikkatlice çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin, altan yukarı doğru karıştırarak havalandırmayı koruyun. Unu kabartma tozu ile eleyerek eklemek, topaklanmayı önlemek için çok önemlidir. Unu yavaşça ekleyerek nazikçe karıştırın.

6. Varyantların hazırlanması:
Hamurun yarım fincanını ayırın ve elenmiş kakao ile karıştırın. Bu adım, lezzetli bir kontrast ve çikolata notası katacaktır.

7. Kekin montajı:
Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Tepsiye basit hamurun bir kısmını dökün, ardından lokum küplerini ve kıyılmış cevizi ekleyin. Kalan hamur ile devam edin, ardından kakolu hamuru ekleyin. Hamurun yüzeyinde bir desen oluşturmak için bir çatal kullanarak, onu tadacak olanların dikkatini çekin.

8. Pişirme:
Fırını düşük ısıda önceden ısıtın, ardından tepsiyi yerleştirin. Kekin 40 dakika pişmesine izin verin veya kürdan testi ile kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa, kekiniz hazır demektir!

9. Soğutma ve servis:
Pişirdikten sonra, 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Onu sade ya da üzerine şeker serpilmiş olarak servis edebilirsiniz. Bu kek sıcak ya da soğuk olarak da lezzetlidir.

İpuçları ve servis önerileri

- Varyasyonlar: Lokum yerine çikolata parçaları veya kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, badem veya fındık gibi farklı kuruyemiş türleri ile denemeler yapabilirsiniz.
- Uygun içecekler: Bu kek, sıcak bir çay veya aromatik bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Festif bir dokunuş katmak isterseniz, tatlı bir şarap ile eşlik edebilirsiniz.
- Besin faydaları: Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, kuru üzümler ise lif ve vitaminler açısından zengindir. Bu kek, sadece mükemmel bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda önemli bir besin katkısı da sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

- Neden kuru üzümleri ıslatmalıyım?
Kuru üzümleri ıslatmak, onları daha yumuşak hale getirir ve kekin tatlı ve yoğun bir aroma kazanmasını sağlar.

- Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, kekin daha sağlıklı olması için unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak dokusu ve tadı biraz değişebilir.

- Lokumun dibe çökmesini nasıl önleyebilirim?
Lokumu hamura eklemeden önce üzerine biraz un serpin, bu onun hamurda askıda kalmasına yardımcı olacaktır.

Bu cevizli, kuru üzümlü ve lokumlu kabarık kek, basit ama lezzet dolu bir tariftir ve her türlü özel gün için mükemmeldir. Onu hazırlamak için zaman ayırın ve sevdiklerinizle birlikte her diliminden keyif alın. Afiyet olsun!