Kabarmış Cevizli Kek

Kabaran Cevizli Kek - Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Toplam Süre: 60-65 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Kek tarihinin lezzet ve gelenekle dolu bir hikayesi vardır ve birçok kültürde popüler bir tatlıdır. Bu kabaran cevizli kek, klasik tarifin harika bir yeniden yorumudur ve her türlü etkinlik için mükemmeldir; özel yemeklerden basit bir öğleden sonra atıştırmalığına kadar. Sevdiklerinizle mutfakta geçirdiğiniz anılara sahip olabilirsiniz ve bu kek kesinlikle gülümsemeler ve nostalji getirecektir.

Malzemeler:
- 5 yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı şeker (150 g)
- 1 su bardağı un (150 g)
- 6 yemek kaşığı yağ (nötr bir tat için ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, tat kontrastı için)
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- Yarım limonun suyu
- 1 şişe rom esansı (veya tercih ederseniz vanilya)
- 150 g ceviz (tercihen iri kıyılmış veya elle kırılmış)

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları:
- Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karışıma daha iyi karışır.
- Şekerin, yumurta aklarının içinde hızlıca çözülmesi için ince granül şeker kullanın.
- Limon kabuğu özel bir aroma verir, bu yüzden ihmal etmeyin! Kimyasal maddelerden kaçınmak için organik limon da kullanabilirsiniz.
- Cevizleri hafifçe kavurarak aromasını artırabilirsiniz. Yanmamalarına dikkat edin!

Hazırlama Teknikleri:
1. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın.
2. Yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Bu adım, kekin dokusu için çok önemlidir çünkü çırpılmış yumurta beyazları keki hafif ve kabarık yapar.
3. Bir mikser kullanarak yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile yaklaşık 5 dakika çırpın, kabarık ve yumuşak tepeler oluşana kadar.
4. Şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın, karıştırmaya devam ederek şeker tamamen çözülene kadar çırpın ve yumurta beyazları parlak ve sert hale gelsin.
5. Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağ ile çırpın, yağı ince bir akış halinde ekleyerek karışımı emülsifiye edin.
6. Unu eleyin ve yavaşça yumurta sarılarına ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın. Limon suyu ile karıştırılmış kabartma tozunu ve rom esansını ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın.
7. Şimdi, kabaran yumurta beyazlarını yavaşça ekleyin, alt üst hareketlerle karışımdaki havayı koruyun.
8. Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı iki eşit parçaya bölün. Birine kakao ekleyin, nazikçe karıştırın.
9. Kalıba önce kakolu karışımı koyun, ardından diğer yarısını üzerine dökün. Bu teknik, mermer bir etki yaratacaktır, ancak görünüm hakkında fazla endişelenmeyin – tat önemlidir!
10. Cevizleri elinizle kırın ve kalıptaki karışımın üzerine eşit şekilde serpin. Kıtır bir doku ve lezzetli bir aroma ekleyecekler.
11. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin. Kek, kürdan testini geçtiğinde hazırdır – kürdanı kekin ortasına sokun, eğer temiz çıkarsa, mükemmel olmuştur!

Fırından çıkardıktan sonra, 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Kek dilimlerini soğukken kesmek daha kolaydır.

Servis önerisi:
Kabaran cevizli keki sıcak bir çay veya aromalı bir kahve ile birlikte servis edin. Ekstra lezzet için bir kaşık meyve reçeli veya biraz krema ekleyebilirsiniz. Bu tatlı, sıcak günlerde vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar!

Kalori ve besin faydaları:
Her bir kek dilimi yaklaşık 250 kalori içerir. Cevizli kek, yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağlar ve antioksidanlar sunar. Cevizlerin ölçülü tüketimi kalp sağlığına ve sağlıklı bir kilonun korunmasına katkıda bulunabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir ceviz türü kullanabilir miyim?
Evet, badem veya antep fıstığı ile deneme yapabilirsiniz, ancak kekin dokusunu değiştirmemek için miktarı ayarlayın.
2. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Sıkı kapaklı bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün veya buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurulabilir.
3. Glutensiz un kullanabilir miyim?
Evet, buğday ununu glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz, ancak dokusu değişebilir.

Bu kabaran cevizli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır - bir deneyimdir. Her lokma sizi aileyle geçirilen sıcak ve neşeli anlara geri götürecektir. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve pişirme sürecinin tadını çıkarın! Afiyet olsun!