Пуховый ореховый торт

Пуховый кекс с орехами - Незапоминаемое лакомство

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 40-45 минут
Общее время: 60-65 минут
Количество порций: 8-10

История кекса полна вкуса и традиций, он является популярным десертом во многих культурах. Этот пуховый кекс с орехами - прекрасная интерпретация классического рецепта, идеально подходящего для любого случая, от праздничных обедов до простого полдника. Возможно, у вас есть дорогие воспоминания о моментах, проведенных на кухне с близкими, и этот кекс определенно принесет улыбки и ностальгию.

Ингредиенты:
- 5 яиц (предпочтительно комнатной температуры)
- 1 стакан сахара (150 г)
- 1 стакан муки (150 г)
- 6 столовых ложек масла (подсолнечное или рапсовое масло для более нейтрального вкуса)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка какао (по желанию, для контраста вкуса)
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- Сок половины лимона
- 1 флакон экстракта рома (или ванили, если предпочитаете)
- 150 г орехов (предпочтительно грубо нарезанных или сломанных вручную)

Полезные советы по ингредиентам:
- Убедитесь, что яйца комнатной температуры, чтобы они лучше вписывались в тесто.
- Используйте мелкий сахар, чтобы он быстро растворялся в белках.
- Цедра лимона придает особый аромат, поэтому не пренебрегайте ею! Вы также можете использовать органический лимон, чтобы избежать химических веществ.
- Орехи можно слегка поджарить, чтобы усилить аромат. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их!

Техники приготовления:
1. Начните с разогрева духовки до 180°C (средний огонь).
2. Отделите белки от желтков. Этот шаг важен для текстуры, так как взбитые белки сделают кекс легким и пушистым.
3. Используйте миксер, чтобы взбить белки с щепоткой соли в течение примерно 5 минут, пока они не станут пушистыми и не образуют мягкие пики.
4. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока сахар полностью не растворится, а белки не станут блестящими и крепкими.
5. В другой миске взбейте желтки с маслом, добавляя его тонкой струйкой, чтобы эмульгировать тесто.
6. Просейте муку и постепенно добавляйте ее к желткам, осторожно перемешивая лопаткой. Добавьте разрыхлитель, смешанный с лимонным соком и экстрактом рома, перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты.
7. Теперь аккуратно вмешайте взбитые белки, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздух в тесте.
8. Выстелите форму для кекса пергаментной бумагой. Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте какао, аккуратно перемешивая.
9. Вылейте в форму сначала тесто с какао, затем сверху вылейте другую половину. Эта техника создаст мраморный эффект, но не беспокойтесь слишком сильно о внешнем виде - важен вкус!
10. Поломайте орехи руками и равномерно посыпьте их на тесто в форме. Они добавят хрустящую текстуру и вкусный аромат.
11. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут. Кекс готов, когда проходит тест на зубочистку - вставьте зубочистку в центр кекса, и если она выходит чистой, он идеален!

После того как вы достанете кекс из духовки, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл. Кусочки кекса легче резать, когда они холодные.

Предложение по подаче:
Подавайте пуховый кекс с орехами с чашкой горячего чая или ароматного кофе. Вы можете добавить ложку фруктового варенья или немного сметаны для дополнительного вкуса. Этот десерт идеально сочетается с ванильным мороженым в жаркие дни!

Калории и питательные преимущества:
Каждая порция кекса содержит около 250 калорий. Кекс с орехами является хорошим источником белка благодаря яйцам, а орехи приносят полезные жиры и антиоксиданты. Умеренное потребление орехов может способствовать здоровью сердца и поддержанию здорового веса.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид орехов?
Да, вы можете поэкспериментировать с миндалем или фисташками, но отрегулируйте количество, чтобы не изменить текстуру кекса.
2. Как я могу сохранить кекс дольше?
Вы можете хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней или в холодильнике в течение недели. Также его можно заморозить, чтобы насладиться позже.
3. Могу ли я использовать безглютеновую муку?
Да, вы можете заменить пшеничную муку смесью безглютеновой муки, но текстура может варьироваться.

Этот пуховый кекс с орехами - это больше, чем просто десерт - это опыт. Каждый кусочек перенесет вас назад во времени, к моментам, полным тепла и радости, проведенным с семьей. Так что наденьте свой фартук, приготовьте ингредиенты и наслаждайтесь процессом готовки! Приятного аппетита!