Jöleli ve limon kremalı kek

Vişne reçelli ve limon kremalı kek - karşı konulmaz bir lezzet

Bu vişne reçelli ve limon kremalı kek tarifi, vişnelerin ekşi tatlısı ile limonun ferahlığı arasında mükemmel bir kombinasyondur. Özel bir gün için hazırlasanız da, kendinizi şımartmak için de olsa, bu kek kesinlikle masanın yıldızı olacaktır. Hafif bir kek tabanı, ipeksi bir limon kreması ve dolu dolu bir reçel ile bu mutfak şaheseri ile herkesi şaşırtacaksınız!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 220 g tereyağı (yüzde 82 yağ, oda sıcaklığında)
- 150 g pudra şekeri
- 5 büyük yumurta
- 320 g un
- 3 yemek kaşığı krema
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Bir limonun rendesi

Limon kreması için:
- 300 g lemon curd (bir gün önceden, favori tarifinize göre hazırlanmış)
- 500 g mascarpone kreması
- 100 g pudra şekeri

Vişne reçeli için:
- 500 ml vişne şurubu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Süsleme için:
- Çikolata parçaları
- Hindistan cevizi
- Yenilebilir gümüş toplar

Tarifin tarihi

Katmanlı kekler, neşenin ve mutfak yaratıcılığının sembolüdür. Bu tariflerin, farklı tatların birleşimiyle sürpriz yapmak isteyen ev hanımları arasında popüler hale geldiği düşünülmektedir. Limon, vişne ve mascarpone gibi basit ama şık malzemeleri bir araya getirerek, bu kek gelenek ile yeniliği bir araya getiriyor. Limon curd, ince bir limon kreması, İngiltere'de köken bulurken, bugün dünya genelinde sevilen bir tat olup her tatlıya taze bir dokunuş katmaktadır.

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri bir araya getirerek başlayın. Tereyağının yumuşak, oda sıcaklığında olduğundan emin olun ki karışıma kolayca karışabilsin. Eğer lemon curd'ı bir gün önce hazırladıysanız, şimdi buzdolabından çıkarma zamanıdır.

2. Kekin hazırlanması:
- Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırpıncaya kadar karıştırın, karışım kremsi ve parlak beyaz olmalıdır. Bu, havanın hamura girdiği ve ona hafif bir doku kazandırdığı andır.
- Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu işlem, başarılı bir kek için gerekli olan iyi bir emülsiyon sağlayacaktır.
- Krema ekleyin ve karışımı havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.
- Başka bir kapta, unu kabartma tozu, tuz ve limon kabuğu ile eleyin. Bu sonuncusu, keklere yoğun ve canlandırıcı bir tat katacaktır.
- Un karışımını ıslak karışıma ekleyin ve bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, un görünür kalmayana kadar.
- Başka bir kapta, tuzla birlikte yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, spatula ile nazikçe çırpılmış yumurta aklarını kek karışımına ekleyin. Bu adım, hafif ve havadar bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Kekin pişirilmesi:
- Dikdörtgen bir kalıbı (36x25 cm) yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve eşit şekilde düzleştirin.
- Fırını 200°C'ye ısıtın ve 20 dakika pişirin, ya da kek hafifçe kızarana kadar ve kürdan testi (kürdan temiz çıkmalı) geçene kadar.

4. Limon kremasının hazırlanması:
- Büyük bir kapta, mascarpone'yu pudra şekeri ile çırpıncaya kadar karıştırın. Ardından, lemon curd'ı ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu krema, kekin yoğun bir limon tadı almasını sağlayacaktır.

5. Vişne reçelinin hazırlanması:
- Küçük bir tencerede, nişastayı biraz vişne şurubunda eritiniz. Ardından kalan şurubu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşana kadar kaynatın. Reçel soğuduktan sonra kullanıma hazırdır.

6. Kekin montajı:
- Kek tamamen soğuduktan sonra, 12 cm genişliğinde üç eşit tabaka halinde kesin.
- İlk tabakayı bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine bir kat vişne reçeli sürün, ardından bir kat limon kreması ekleyin. İkinci tabaka ile tekrarlayın.
- Üçüncü katı üzerine yerleştirin ve son bir kat reçel ve krema sürün. Bu adım, sadece hoş bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda her dilimde bir lezzet patlaması sağlayacaktır.

7. Soğutma ve süsleme:
- Kekin soğuması için buzdolabında en az bir saat bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.
- Kekinizi çikolata parçaları, hindistan cevizi ve gümüş toplar ile süsleyin.

Servis ve öneriler

Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde servis edilir, ancak soğuk limonata ile de eşlik edebilirsiniz. Ayrıca piknik veya arkadaşlarla buluşmak için mükemmeldir. Orijinallik katmak isterseniz, vişneleri mevsim meyveleriyle, örneğin frambuaz veya orman meyveleri ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Reçel için başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, istediğiniz herhangi bir meyve şurubunu kullanabilirsiniz. Frambuaz veya yaban mersini harika seçimlerdir!

2. Lemon curdım yoksa ne yapabilirim?
Limon suyu, şeker ve tereyağı ile basit bir karışım hazırlayabilirsiniz, kısık ateşte pişirerek koyulaşmasını sağlayabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

3. Kek dondurulabilir mi?
Taze tüketildiğinde daha iyi bir dokuya sahiptir, ancak dondurulabilir. İyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

4. Buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak ilk 2 günde en iyisi olacaktır.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir dilim kek yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, tereyağı ve mascarpone'dan sağlıklı yağlar ve limondan vitaminler sağlar. Bu keki şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Şimdi gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuz için, bu harika vişne reçelli ve limon kremalı keki yaratmaya hazırsınız. Denemekten çekinmeyin ve tarife kişisel bir dokunuş ekleyin. Afiyet olsun!