जेली और नींबू क्रीम के साथ केक

चेरी जेली और नींबू क्रीम केक - एक अविश्वसनीय मिठाई

यह चेरी जेली और नींबू क्रीम केक की रेसिपी चेरी की खट्टा-मीठा स्वाद और नींबू की ताजगी का एक परिपूर्ण संयोजन है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा। एक फूला हुआ बेस, एक चिकनी नींबू क्रीम और एक सुगंधित जेली के साथ, आप इस पाक कृति के साथ सभी को आश्चर्यचकित करेंगे!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 220 ग्राम मक्खन (82% वसा, कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 5 बड़े अंडे
- 320 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

नींबू क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम नींबू कर्ड (पसंदीदा रेसिपी के अनुसार एक दिन पहले तैयार किया गया)
- 500 ग्राम मास्करपोन क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी

चेरी जेली के लिए:
- 500 मिली चेरी सिरप
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

सजावट के लिए:
- चॉकलेट फ्लेक्स
- नारियल
- खाने योग्य चांदी की गेंदें

रेसिपी का इतिहास

परतदार केक खुशी और पाक रचनात्मकता का प्रतीक हैं। माना जाता है कि ये रेसिपी उन गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हो गईं जो विभिन्न स्वादों के संयोजन के माध्यम से आश्चर्यचकित करना चाहती थीं। नींबू, चेरी और मास्करपोन क्रीम जैसे सरल लेकिन परिष्कृत सामग्रियों को मिलाकर, यह केक परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है। नींबू कर्ड, एक महीन नींबू क्रीम, इंग्लैंड में उत्पन्न हुई, लेकिन आज यह दुनिया भर में पसंद की जाती है, किसी भी मिठाई में ताजगी लाती है।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम गाइड

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, कमरे के तापमान पर है, ताकि इसे मिश्रण में आसानी से मिला सकें। यदि आपने एक दिन पहले नींबू कर्ड तैयार किया है, तो अब इसे फ्रिज से निकालने का समय है।

2. बेस तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण मलाईदार और चमकीले सफेद न हो जाए। यह वह क्षण है जब हवा आटे में प्रवेश करती है, जिससे इसे फूला हुआ बनता है।
- एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह प्रक्रिया एक अच्छे इमल्शन को सुनिश्चित करेगी, जो एक सफल बेस के लिए आवश्यक है।
- खट्टा क्रीम को मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खोए।
- एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और नींबू के छिलके को छान लें। बाद वाला बेस में तीव्र और ताज़ा सुगंध जोड़ता है।
- आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, जब तक कि आटे के दृश्य धब्बे न रहें।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम में न बदल जाए। फिर, एक स्पैटुला के साथ, फेंटी हुई सफेदी को बेस के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं। यह कदम एक फूला हुआ और हवादार बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. बेस को बेक करना:
- एक आयताकार बेकिंग टिन (36x25 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और समान रूप से समतल करें।
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस हल्का भूरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

4. नींबू क्रीम तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, मास्करपोन क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह मलाईदार न हो जाए। फिर, नींबू कर्ड डालें और धीरे से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। यह क्रीम केक को तीव्र नींबू का स्वाद जोड़ती है।

5. चेरी जेली तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में, थोड़े से चेरी सिरप में कॉर्नस्टार्च को घोलें। फिर, शेष सिरप डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं। जब तक यह गाढ़ा न हो जाए तब तक उबालें। एक बार जब जेली ठंडी हो जाए, तो इसका उपयोग करने के लिए तैयार है।

6. केक को असेंबल करना:
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें, प्रत्येक की चौड़ाई 12 सेमी।
- पहले परत को एक प्लेट पर रखें और इसे चेरी जेली की एक परत से फैलाएं, उसके बाद नींबू क्रीम की एक परत। दूसरी परत के साथ दोहराएं।
- तीसरी परत को ऊपर रखें और इसे अंतिम जेली और क्रीम की परत से फैलाएं। यह कदम न केवल एक सुंदर रूप जोड़ेगा, बल्कि हर स्लाइस में स्वाद का विस्फोट भी देगा।

7. ठंडा करना और सजाना:
- केक को ठंडा करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।
- केक को चॉकलेट फ्लेक्स, नारियल और खाने योग्य चांदी की गेंदों से सजाएं ताकि यह उत्सव का रूप ले सके।

सेवा और सुझाव

यह केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट है, लेकिन आप इसे ठंडी नींबू पानी के एक गिलास के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा अनुभव हो। यह पिकनिक या दोस्तों के साथ मीटिंग के लिए भी एकदम सही है। यदि आप एक स्पर्श की मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो चेरी को मौसमी फल जैसे रसभरी या बेरी के साथ बदलने का प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जेली के लिए अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी पसंदीदा फल का सिरप उपयोग कर सकते हैं। रसभरी या ब्लूबेरी उत्कृष्ट विकल्प हैं!

2. अगर मेरे पास नींबू कर्ड नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप नींबू का रस, चीनी और मक्खन का एक साधारण मिश्रण बना सकते हैं, जिसे धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
इसे ताज़ा खाने पर बेहतर बनावट मिलती है, लेकिन इसे फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।

4. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 2 दिन में यह सबसे अच्छा होगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक केक का टुकड़ा लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह मक्खन और मास्करपोन से स्वस्थ वसा और नींबू से विटामिन प्रदान करता है। इस केक का आनंद लेते समय, चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस अद्भुत चेरी जेली और नींबू क्रीम केक को बनाने के लिए तैयार हैं। प्रयोग करने से न डरें और नुस्खा में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें। आपका भोजन शुभ हो!