Hızlı peynirli vişne pastası

Peynirli ve vişneli hızlı kek: Hafta Sonu Lezzeti

Her hafta sonu, güzel havanın ve sevdiklerimizle geçirdiğimiz anların tadını çıkarmak istiyoruz. Bu nedenle, senin için peynirli ve vişneli basit ve lezzetli bir kek tarifi hazırladım; bu kek, canlı tadı ve kabarık dokusuyla seni büyüleyecek. Bu tarif, yazın sıcak günlerinde beni hep şımartan annemden kalma bir mirastır. Kek, mükemmel bir tatlı-ekşi lezzeti sunar ve bir fincan çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketmek için idealdir.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Kek hamuru için:
- 4 büyük yumurta
- 12 yemek kaşığı süt
- 10 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı esmer şeker (beyaz şeker de kullanabilirsin, ancak esmer şeker karamelize bir tat katar)
- 15 dolu yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, daha çekici bir görünüm için)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı tuz

İç harcı için:
- 250 g lor peyniri (veya daha kremalı bir doku için ricotta)
- 50 g şeker
- 1 yumurta
- 200 g taze vişne (yıkanmış, çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye kesilmiş)

Kek hazırlığı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Yemek pişirme sürecinde zaman kaybetmemek için gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Bu basit ipucu, iyi bir ritim tutmanıza ve hazırlık sürecinin her adımından keyif almanıza yardımcı olacaktır.

2. Vişnelerin hazırlanması: Vişneleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekleri çıkarmak için özel bir alet kullanabilirsiniz veya bunun yokluğunda basit bir yöntem vişneleri ikiye kesmektir. Onları bir kenara bırakın ve fazla tatmaya kapılmamaya dikkat edin, aksi takdirde iç harcınız kalmayabilir!

3. Kek hamurunun hazırlanması: Büyük bir kasede 4 yumurtayı kırın ve hafifçe çırpın. Tuzu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından 10 yemek kaşığı esmer şekeri ekleyin. Karışım kabarık ve açık renk olana kadar 2-3 dakika karıştırmaya devam edin.

4. Sütün eklenmesi: 4 yemek kaşığı sütü küçük bir tencerede ısıtın, sıcak olmamasına dikkat edin, böylece karbonatın etkisini etkilemez. Ilık süte bir çay kaşığı karbonat ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı yumurta ve şekerin bulunduğu kaseye dökün, kalan süt ve yağı da ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın.

5. Unun eklenmesi: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Un karışımını ıslak karışımın üzerine ekleyin ve bir çırpıcı veya spatula ile nazikçe karıştırın, her şey iyice homojenleşene kadar.

6. Tepsinin hazırlanması: Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kekin yapışmasını önlemek için 25x35 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla hazırlayın.

7. Kekin montajı: Kek hamurunun 2/3'ünü tepsiye dökün ve bir spatula ile düzleştirin. Ardından, 50 g şeker ve 1 yumurta ile karıştırılmış lor peynirini ekleyin, farklı yerlerde dağıtarak yerleştirin. Sonra, kesilmiş vişneleri üstüne koyun ve eşit şekilde dağıldıklarından emin olun.

8. Kakao eklenmesi: Kalan hamura bir yemek kaşığı kakao ekleyin (veya daha açık bir kek hamuru istiyorsanız sadece yarım ekleyin) ve nazikçe karıştırın. Bu kakao karışımını iç harcın üzerine dökün, her yeri kaplayacak şekilde.

9. Pişirme: Tepsiyi fırına koyun ve keki 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

10. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra tamamen soğumasını bekleyin ve sonra dilimleyin. Üstüne biraz pudra şekeri serpebilirsiniz, ancak çok tatlı tatlıları tercih etmediğimiz için bu isteğe bağlıdır!

Besin faydaları:

Bu kek, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır, ayrıca vişneler antioksidanlar ve vitaminler sağlar. Esmer şeker kullanarak, kekinize karamelimsi bir tat ve daha zengin bir lezzet kazandırırsınız; tam buğday unu ise beyaz un için sağlıklı bir alternatif olabilir.

Olası varyasyonlar:

- Vişneler yerine, frambuaz, yaban mersini veya şeftali gibi diğer meyveleri kullanabilirsiniz. Her varyasyon, kekinize kendi dokunuşunu katacaktır.
- Peynir karışımına biraz vanilya ekleyerek ekstra bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Keki, dondurma veya krem şanti ile servis ederek özel bir tatlıya dönüştürebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya mascarpone, daha kremalı bir doku ve farklı bir tat sunabilir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın; böylece 2-3 gün taze kalır.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir. Dilimleyin ve dondurma poşetlerine koyun. Tüketmeden önce oda sıcaklığında çözün.

Bu peynirli ve vişneli hızlı kek, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda aile ve arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel bir seçimdir. İster bir partide, ister bir kutlama yemeğinde, isterse sadece kişisel bir ikram olarak servis edin, her lokmanın bir lezzet patlaması olduğunu göreceksiniz! Afiyet olsun!