Γρήγορη τάρτα με τυρί και κεράσια

Γρήγορη πίτα με τυρί και κεράσια: Μια λιχουδιά του Σαββατοκύριακου

Κάθε Σαββατοκύριακο, επιθυμούμε να απολαύσουμε τον όμορφο καιρό και τις στιγμές που περνάμε με τους αγαπημένους μας. Γι' αυτό, ετοίμασα για εσάς μια απλή και νόστιμη συνταγή για πίτα με τυρί και κεράσια, η οποία θα σας ενθουσιάσει με την έντονη γεύση της και την αφράτη υφή της. Αυτή η συνταγή είναι κληρονομιά από τη μητέρα μου, η οποία πάντα με κακομάθαινε με αυτή την πίτα τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες. Προσφέρει μια τέλεια γλυκόξινη γεύση και είναι ιδανική για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά:

Για τη βάση της πίτας:
- 4 μεγάλα αυγά
- 12 κουταλιές της σούπας γάλα
- 10 κουταλιές της σούπας λάδι
- 10 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λευκή ζάχαρη, αλλά η καστανή ζάχαρη προσθέτει μια καραμελωμένη νότα)
- 15 γεμάτες κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο (προαιρετικά, για πιο ελκυστική εμφάνιση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:
- 250 γρ. τυρί cottage (ή ricotta για πιο κρεμώδη υφή)
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 200 γρ. φρέσκα κεράσια (πλυμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα στη μέση)

Προετοιμασία της πίτας:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά για να μην χάσετε χρόνο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Αυτό το απλό κόλπο θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε έναν καλό ρυθμό και να απολαύσετε κάθε βήμα της προετοιμασίας.

2. Προετοιμασία των κερασιών: Πλύνετε τα κεράσια και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό εργαλείο για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια ή, σε περίπτωση που δεν έχετε, μια απλή μέθοδος είναι να τα κόψετε στη μέση. Αφήστε τα στην άκρη και προσέξτε να μην παρασυρθείτε να δοκιμάσετε πολλά, αλλιώς θα μείνετε χωρίς γέμιση!

3. Προετοιμασία της σύνθεσης για τη βάση: Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα 4 αυγά και χτυπήστε τα ελαφρά με έναν αναδευτήρα. Προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια ενσωματώστε τις 10 κουταλιές της καστανής ζάχαρης. Συνεχίστε να ανακατεύετε για 2-3 λεπτά, μέχρι η σύνθεση να γίνει αφράτη και ανοιχτόχρωμη.

4. Προσθήκη γάλακτος: Ζεστάνετε 4 κουταλιές γάλα σε ένα κατσαρολάκι, προσέχοντας να μην είναι καυτό, ώστε να μην επηρεάσει την επίδραση της σόδας. Προσθέστε μια κουταλιά σόδας στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε αυτό το μίγμα στο μπολ με τα αυγά και τη ζάχαρη, μαζί με το υπόλοιπο γάλα και το λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

5. Ενσωμάτωση του αλευριού: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στην υγρή σύνθεση και ανακατέψτε απαλά με έναν αναδευτήρα ή μια σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.

6. Προετοιμασία του ταψιού: Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε ένα ταψί 25x35 εκ. με χαρτί ψησίματος, για να αποφύγετε την κολλήματος της πίτας.

7. Συναρμολόγηση της πίτας: Ρίξτε 2/3 της σύνθεσης για τη βάση στο ταψί, ισοπεδώνοντάς την με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί cottage ανακατεμένο με 50 γρ. ζάχαρη και 1 αυγό, διανέμοντάς το σε διάφορες θέσεις. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμένα κεράσια από πάνω, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

8. Προσθήκη κακάου: Στη υπόλοιπη σύνθεση, προσθέστε μια κουταλιά κακάου (ή μόνο μισή, αν προτιμάτε μια πιο ανοιχτόχρωμη βάση) και ανακατέψτε απαλά. Ρίξτε αυτή τη σύνθεση κακάου πάνω από τη γέμιση, καλύπτοντας τα πάντα.

9. Ψήσιμο: Βάλτε το ταψί στο φούρνο και αφήστε την πίτα να ψηθεί για 30-35 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, η πίτα είναι τέλεια ψημένη.

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Μόλις η πίτα είναι ψημένη, αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν τη κόψετε. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω, αλλά, δεδομένου ότι δεν προτιμούμε πολύ γλυκά, αυτό είναι προαιρετικό!

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η πίτα είναι καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στο τυρί και τα αυγά, ενώ τα κεράσια προσφέρουν μια προσφορά αντιοξειδωτικών και βιταμινών. Χρησιμοποιώντας καστανή ζάχαρη, προσφέρετε στην πίτα μια καραμελωμένη νότα και πλουσιότερη γεύση, ενώ το ολικής αλέσεως αλεύρι μπορεί να είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση για το λευκό αλεύρι.

Πιθανές παραλλαγές:

- Αντί για κεράσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα, όπως σμέουρα, μύρτιλα ή ροδάκινα. Κάθε παραλλαγή θα προσθέσει μια δική της νότα στην πίτα σας.
- Προσθέστε μια σταγόνα βανίλιας στη σύνθεση του τυριού για επιπλέον άρωμα.
- Μπορείτε να μετατρέψετε την πίτα σε ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο σερβίροντάς την με παγωτό ή σαντιγί.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Ναι, το τυρί ricotta ή mascarpone μπορεί να προσφέρει μια πιο κρεμώδη υφή και διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την πίτα;
Διατηρήστε την πίτα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, όπου θα παραμείνει φρέσκια για 2-3 ημέρες.

3. Μπορώ να καταψύξω την πίτα;
Ναι, η πίτα μπορεί να καταψυχθεί. Κόψτε την σε κομμάτια και τοποθετήστε την σε σακούλες κατάψυξης. Αφήστε την να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν την καταναλώσετε.

Αυτή η γρήγορη πίτα με τυρί και κεράσια είναι όχι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και εξαιρετική επιλογή για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους. Είτε την σερβίρετε σε ένα πάρτι, σε ένα γιορτινό τραπέζι ή απλά ως προσωπική απόλαυση, θα διαπιστώσετε ότι κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης! Καλή όρεξη!