Haşhaşlı peynirli elmalı kek

Makaleli, peynirli ve elmalı kek: her dilimde geleneği ve tadı birleştiren bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bugün, sadece damakları şımartmakla kalmayıp, her lokmada bir parça nostalji getiren makaleli, peynirli ve elmalı bir kek tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu kek, ister bir kutlama masası için, isterse sevdiklerinizle geçireceğiniz basit bir öğleden sonra için mükemmel bir seçenektir. O halde, işe koyulalım!

Malzemeler:

Hamur için:
- 125 ml süt
- 400 g un
- 1 küp maya
- 100 g şeker
- Bir tutam tuz
- 150 g tereyağı

Makaleli karışım için:
- 250 ml süt
- 30 g tereyağı
- 50 g irmik
- 250 g makale
- 150 g şeker
- 2 cl rom

Elma ve peynirli iç harcı için:
- 100 g tereyağı
- 100 g şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- 3 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı süt
- 600 g lor peyniri
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 limon
- 30 g kuru üzüm
- 6 elma
- Süslemek için pudra şekeri

Hamurun hazırlanması:

1. Öncelikle sütü hafifçe ısıtın, sıcak değil, dokunulduğunda hoş bir sıcaklıkta olmasına dikkat edin. Bu, mayayı aktive edecek ve hamur yumuşak ve lezzetli olacaktır.

2. Unu büyük bir kaseye eleyin, ortasında bir çukur oluşturun. Buraya mayayı kırın ve birkaç yemek kaşığı ılık süt ile bir tatlı kaşığı şeker ekleyin. Hafifçe karıştırın, üzerini kapatın ve 15 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Maya işini yaparken, diğer malzemelerle ilgilenebilirsiniz.

3. Maya kabardıktan sonra, kalan sütü, kalan şekeri, tuzu ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamuru homojen ve elastik hale gelene kadar yoğurun. Temiz bir havluyla örtün ve tekrar sıcak bir yerde kabarması için bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar.

Makaleli karışımın hazırlanması:

4. Bir tencerede süt ve tereyağını kaynatın. İrmiği ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

5. İrmik piştikten sonra, makaleyi, şekeri ve romu ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın ve biraz soğumasını bekleyin.

Peynirli iç harcın hazırlanması:

6. Bir kasede tereyağını toz şeker ve vanilyalı şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaların sarılarını, sütü, lor peynirini, nişastayı, kuru üzümleri, limon kabuğunu ve suyunu ekleyin. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Bu karışım, kekin kremsi bir doku ve tatlı-ekşi bir lezzet kazanmasını sağlayacak.

Kek montajı:

7. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru biraz yoğurun. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir hamur açın, ardından tereyağı ile yağlanmış dikdörtgen bir kalıba yerleştirin, kenarların kalıbı biraz aşmasına izin verin. Üzerini kapatın ve tekrar kabarması için çeyrek saat bekletin.

8. Bu arada, elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye kesin. Hafifçe kesikler atın ve oksitlenmeyi önlemek için limon suyu ile serpin.

9. Hamur kabardıktan sonra, bir kaşık peynir karışımını, ardından bir kaşık makale karışımını, tüm malzemeler bitene kadar sırayla yerleştirin. Elma yarılarını üstüne yerleştirin, kesik kısmı yukarı bakacak şekilde. Ekstra lezzet için üzerlerine biraz eritilmiş tereyağı sürün.

Pişirme:

10. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Keki yaklaşık 45 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkmalıdır.

11. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak tereyağı ile yağlayın. Pudra şekeri serpin ve servis için uygun parçalara kesin.

Pratik ipuçları ve varyasyonlar:

- Farklı elma türleri ile deneme yapabilirsiniz, en aromatik olanları veya en sevdiğiniz türleri seçebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, tereyağını zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ile değiştirebilirsiniz.
- Peynir karışımına kıtır kıtır bir dokunuş için doğranmış ceviz veya badem ekleyin.
- Bu kek, vanilyalı dondurma topu veya aromalı bir çay fincanı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları:

- Makale, kalsiyum, demir ve temel yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır, kemik ve kalp sağlığında önemli bir rol oynar.
- Lor peyniri, protein açısından zengindir ve kas kütlesinin korunmasına ve genel sağlığa katkıda bulunur.
- Elmalar, lif ve antioksidanlar açısından iyi bir kaynaktır ve sindirim ile kardiyovasküler sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Hamur için başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir veya bir hafta boyunca buzdolabında tutulabilir.

3. Bu tarif çocuklarla yapılması için iyi mi?
Kesinlikle! Onları hazırlık sürecine dahil edin ve çeşitli iç harçlar veya süslemeler seçerek yaratıcılıklarını ifade etmelerine izin verin.

Makaleli, peynirli ve elmalı kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sizi zamanın gerisine götürecek bir mutfak deneyimidir, tatlı anıları çağrıştırır. Bu nedenle, yapmaktan çekinmeyin ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!