Geleneksel Paskalya ekmeği tatlı peynir ve kuru üzüm ile

Peynirli ve kuru üzümlü paskalya – Geleneksel Paskalya tarifi

Paskalya, geleneklerle dolu bir bayramdır ve paskalya, birçoğumuzun kalbinde özel bir yer tutar. Yumuşak dokusu ve lezzetli peynirli iç harcıyla bu lezzet, sevgiyle hazırlanır ve genellikle aile ve arkadaşlarla geçirilen anlarla ilişkilendirilir. Sizinle birlikte mükemmel bir paskalya nasıl hazırlanır keşfetmeye davet ediyorum; bu, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 50-55 dakika
Toplam süre: 2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 250 ml ılık su
- 250 ml ılık süt
- 4 yumurta sarısı
- 300 g şeker
- 150 g eritilmiş tereyağı
- 25 g taze maya
- 1100 g un
- bir tutam tuz
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

İç harcı için:
- 800 g tatlı inek peyniri
- 2 paket vanilyalı şeker
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı irmik
- 4 yumurta
- 150 g kuru üzüm (ılık su içinde 2 yemek kaşığı rom özü ile ıslatılmış)
- Damak tadına göre şeker (yaklaşık 5 yemek kaşığı)

Paskalyayı yağlamak için:
- 1 yumurta sarısı
- 30 ml süt

Paskalya hazırlığı

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kaseye unu eleyin, dokusunu iyileştirin ve olası kirleri giderin. Unun ortasında bir çukur açın (bir volkan gibi) ve mayayı, şekeri, vanilyalı şekeri, rendelenmiş limon kabuğunu, yumurta sarılarını, ılık suyu, ılık sütü ve bir tutam tuzu ekleyin.

2. Malzemelerin karıştırılması
Bir spatula veya ahşap kaşıkla karıştırın, malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun. Ardından, hamuru yoğurmaya başlayın, yaklaşık 30 dakika ayırın. Hamur yapışmaz ve elastik olmalıdır.

3. Tereyağının eklenmesi
Yoğurma sırasında, eritilmiş tereyağını yavaşça ekleyin, tamamen karışana kadar yoğurmaya devam edin ve hamur pürüzsüz ve elastik hale gelsin. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat 30 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

4. İç harcın hazırlanması
Bu arada, iç harcı hazırlayın. Tatlı inek peynirini bir kaseye koyun. Şekeri, vanilyalı şekeri, limon kabuğunu, yumurtaları ve süzülen kuru üzümleri ekleyin. Her şeyi bir çırpıcı ile karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Son olarak, daha ince bir doku elde etmek için irmiği ekleyin.

5. Paskalyanın şekillendirilmesi
Hamur kabardığında, hafif yağlanmış bir yüzeye dökün. İki eşit parçaya ayırın. İlk yarısından, tepsinin boyutlarına uygun bir hamur açın (ben 25/35 cm boyutunda bir dikdörtgen tepsi kullandım). Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve biraz yağ ile yağlayın.

6. Örgülerin yapılması
Hamurun diğer yarısından 9 büyük parça ve 9 küçük parça oluşturun. Her parçayı rulo haline getirin. Her üç rulodan bir örgü yapın, böylece 3 büyük ve 3 küçük örgü elde edin. İki uzun örgüyü tepsinin uzun kenarlarına ve iki küçük örgüyü kısa kenarlarına yerleştirin.

7. Paskalyayı mayalandırın
Paskalyayı 45 dakika kabarmaya bırakın. Daha kabarık hale gelecek ve güzelce yükselecektir.

8. Doldurma ve pişirme
Kabardıktan sonra, tatlı peynirli iç harcı paskalyanın ortasına dökün. Kalan iki örgü ile bir haç yapın ve tüm yüzeyi yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın. Fırını orta sıcaklıkta ısıtın ve paskalyayı yerleştirin. 50-55 dakika pişirin, altın rengi alana ve iyi pişene kadar.

9. Soğutma ve servis
Paskalya piştikten sonra, fırından çıkarın ve kesmeden önce soğumaya bırakın. Ekstra tatlılık için üzerine bal sürmek harika bir fikirdir.

Servis önerileri
Paskalyayı sıcak süt veya aromatik bir çay ile servis edin. Bayram masasında tadına bakmak için mükemmel, ayrıca özel bir kahvaltı için de idealdir.

Kullanışlı ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi mayalanmış bir hamur elde edersiniz.
- Peynirli iç harca birkaç parça çikolata veya şekerlenmiş meyve dilimleri ekleyebilirsiniz, daha zengin bir versiyon için.
- Şeker miktarını azaltmak istiyorsanız daha az tatlı peynir kullanmayı deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Elbette! Taze mayayı yaklaşık 8 g kuru maya ile değiştirin, ambalajdaki talimatlara göre aktive ettiğinizden emin olun.

2. Paskalyayı daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Paskalyayı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Önümüzdeki günlerde kolayca tüketilebilir veya daha sonra tadını çıkarmak için dondurulabilir.

3. Paskalya için başka hangi tarifleri deneyebilirim?
Eğer denemeyi seviyorsanız, geleneksel çörek veya peynir ve dereotu ile doldurulmuş yumurtaları da deneyebilirsiniz. Bunlar paskalya ile mükemmel bir uyum sağlar ve bayram masası için idealdir.

Bu peynirli ve kuru üzümlü paskalya tarifi, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda gelenekleri kalplerimize daha yakınlaştırmanın bir yoludur. Deneyin ve sevdiklerinizle güzel anların tadını çıkarın!