Pão de Páscoa tradicional com queijo doce e passas

Páscoa com queijo doce e passas – Receita tradicional de Páscoa A Páscoa é uma celebração cheia de tradições, e a páscoa ocupa um lugar especial no coração de muitos de nós. Esta iguaria, com uma textura macia e um recheio delicioso de queijo, é preparada com carinho e muitas vezes está associada aos momentos passados ao lado da família e amigos. Convido você a descobrir comigo como preparar uma páscoa perfeita, que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fermentação: 1 hora e 30 minutos Tempo de cozimento: 50-55 minutos Tempo total: 2 horas e 15 minutos Número de porções: 12-16 porções Ingredientes necessários Para a massa: - 250 ml de água morna - 250 ml de leite morno - 4 gemas - 300 g de açúcar - 150 g de manteiga derretida - 25 g de fermento fresco - 1100 g de farinha - uma pitada de sal - Casca ralada de um limão Para o recheio: - 800 g de queijo doce de vaca - 2 pacotes de açúcar baunilhado - Casca ralada de um limão - 2 colheres de semolina - 4 ovos - 150 g de passas (embebidas em água morna com 2 colheres de essência de rum) - açúcar a gosto (cerca de 5 colheres) Para untar a páscoa: - 1 gema - 30 ml de leite Preparação da páscoa 1. Preparação da massa Em uma tigela grande, peneire a farinha para melhorar a textura e remover possíveis impurezas. Faça uma cavidade no meio da farinha (como um vulcão) e adicione o fermento, o açúcar, o açúcar baunilhado, a casca ralada de limão, as gemas, a água morna, o leite morno e uma pitada de sal. 2. Misturando os ingredientes Misture com uma espátula ou colher de pau, tomando cuidado para combinar bem os ingredientes. Em seguida, comece a amassar a massa, dedicando cerca de 30 minutos. A massa deve ficar não pegajosa e elástica. 3. Adicionando a manteiga Durante a amassadura, adicione a manteiga derretida gradualmente, continuando a amassar até que esteja completamente incorporada e a massa fique lisa e elástica. Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora e 30 minutos. 4. Preparação do recheio Enquanto isso, prepare o recheio. Coloque o queijo doce de vaca em uma tigela. Adicione o açúcar, o açúcar baunilhado, a casca de limão, os ovos e as passas escorridas. Misture tudo com um batedor até obter uma composição homogênea. Por fim, adicione a semolina, que ajudará a obter uma textura mais fina. 5. Formando a páscoa Depois que a massa cresceu, vire-a sobre uma superfície untada com um pouco de óleo. Divida-a em duas partes iguais. Da primeira metade, abra uma folha que se ajuste às dimensões da forma (usei uma forma retangular de 25/35 cm). Forre a forma com papel manteiga e unte com um pouco de óleo. 6. Criando tranças Da outra metade da massa, forme 9 partes maiores e 9 partes menores. Enrole cada parte até obter rolinhos. De cada três rolinhos, faça uma trança, resultando em 3 tranças maiores e 3 menores. Coloque duas das tranças maiores nas laterais mais longas da forma e duas das menores nas laterais mais curtas. 7. Deixe a páscoa crescer Deixe a páscoa crescer por 45 minutos. Ela ficará mais fofa e crescerá bem. 8. Rechear e assar Depois que cresceu, despeje o recheio de queijo doce no meio da páscoa. Faça uma cruz com as duas tranças restantes e unte toda a superfície com a mistura de gema e leite. Preaqueça o forno a uma temperatura moderada e coloque a páscoa. Asse por 50-55 minutos, até que fique dourada e bem assada. 9. Resfriamento e serviço Depois que a páscoa estiver assada, retire-a do forno e deixe esfriar antes de cortá-la. Uma ideia deliciosa é untá-la com mel para um toque extra de doçura. Sugestões de serviço Sirva a páscoa ao lado de uma caneca de leite quente ou de um chá aromático. É perfeita para ser saboreada na mesa de festa, mas também para um café da manhã especial. Dicas úteis - Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente, para obter uma massa melhor fermentada. - Você pode adicionar alguns pedaços de chocolate ou fatias de frutas cristalizadas ao recheio de queijo para uma versão mais rica. - Se quiser reduzir a quantidade de açúcar, experimente usar queijo doce menos adoçado. Perguntas frequentes 1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Claro! Substitua o fermento fresco por cerca de 8 g de fermento seco, lembrando-se de ativá-lo de acordo com as instruções na embalagem. 2. Como posso manter a páscoa fresca por mais tempo? Guarde a páscoa em um recipiente hermético, à temperatura ambiente. Pode ser facilmente consumida nos próximos dias ou congelada para ser saboreada mais tarde. 3. Quais outras receitas posso experimentar para a Páscoa? Se você gosta de experimentar, experimente também o pão doce tradicional ou os ovos recheados com queijo e endro. Eles combinam perfeitamente com a páscoa e são ideais para a mesa de festa. Esta receita de páscoa com queijo doce e passas é não apenas um prato delicioso, mas também uma maneira de aproximar as tradições de nossos corações. Experimente e desfrute de momentos bonitos ao lado de seus entes queridos!

Ingredientes

Para a massa: 250 ml de água morna
250 ml de leite morno
4 gemas
300 g de açúcar
150 g de manteiga derretida
25 g de fermento fresco
1100 g de farinha
uma pitada de sal
raspas de um limão. Para o recheio: 800 g de queijo doce de vaca
2 pacotes de açúcar baunilhado
raspas de um limão
2 colheres de sopa de semolina
4 ovos
150 g de passas embebidas em água morna com 2 colheres de chá de essência de rum
açúcar a gosto
eu usei 5 colheres de sopa de açúcar. Para pincelar a pasca: uma gema
30 ml de leite.

Pão de Páscoa tradicional com queijo doce e passas

Ingredientes

Tags

Categorias