Fransız hamuru

Un kurabiye unu ve tereyağını bir kasede karıştırın, parmak uçlarınızı kullanarak ıslak kum benzeri ince bir doku elde edin. Tereyağının oda sıcaklığında olması, unla kolayca karışması için önemlidir. İsterseniz, yumuşak margarin kullanabilirsiniz, bu da yumuşak olmalıdır. Bu, hamurun hoş bir tat ve ince bir doku kazanmasını sağlar. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı, hamur bir araya gelmeye ve yoğrulabilir hale gelene kadar. Hamurun yapışkan hale gelmemesi için çok fazla su eklememek esastır.

Hamur oluşturulduktan sonra, üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi, unun içindeki proteinlerin gevşemesini sağlayarak hamurun açılmasını kolaylaştıracak ve pişirme sırasında çekilmesini önleyecektir. Hamur soğurken, istediğiniz harcı hazırlayabilirsiniz. Örneğin, taze meyve veya reçelle yapılan bir harç, lezzetli bir tat ve karşı konulmaz bir aroma katabilir.

Dinlenme süresi dolduktan sonra, hamuru buzdolabından çıkarın ve çalışma yüzeyine biraz un serpin. Hamuru bir merdane ile açın, yaklaşık 3 mm kalınlığında eşit bir kalınlık elde edene kadar. Hamurun yüzeye yapışmadığından emin olun, gerekirse ek un ekleyin. Bir bıçak veya kalıp kullanarak, kurabiye veya tartlar için istediğiniz şekilleri kesin. Bunları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırın hazır olduğunda, hamuru 15-20 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Soğuması için bir tel raf üzerinde bekletin, ardından tercih ettiğiniz harçla doldurun ve isterseniz pudra şekeri veya eritilmiş çikolata ile süsleyin. Bu lezzetler, özel bir etkinlikte ya da basit bir atıştırmalık olarak her öğünde kesinlikle bir hit olacaktır. Her lokmanın tadını çıkarın!