massa francesa

Misture a farinha de pastelaria e a manteiga em uma tigela, usando as pontas dos dedos para obter uma textura fina, semelhante a areia molhada. É importante que a manteiga esteja à temperatura ambiente para que se misture facilmente com a farinha. Se preferir, pode usar margarina macia para cremes, que também deve estar macia. Isso dará um sabor agradável e uma textura fina à massa. Depois de obter uma mistura homogênea, adicione gradualmente água fria, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir e se torne maleável. É essencial não adicionar muita água, pois a massa pode ficar pegajosa.

Depois que a massa estiver formada, cubra-a com filme plástico e deixe-a esfriar na geladeira por cerca de 30 minutos. Este período de descanso permitirá que as proteínas da farinha relaxem, facilitando a abertura da massa e evitando que encolha durante o cozimento. Enquanto a massa esfria, você pode preparar o recheio desejado. Por exemplo, um recheio com frutas frescas ou geleia pode adicionar um sabor delicioso e um aroma irresistível.

Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho. Abra a massa com um rolo até que atinja uma espessura uniforme de cerca de 3 mm. Certifique-se de que a massa não grude na superfície, adicionando farinha extra se necessário. Usando uma faca ou um cortador, corte as formas desejadas para biscoitos ou tortas. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Assim que o forno estiver pronto, asse a massa por 15-20 minutos ou até que fique levemente dourada. Deixe esfriar em uma grade, em seguida, recheie com o seu recheio preferido e, se desejar, decore com açúcar de confeiteiro ou chocolate derretido. Essas delícias certamente serão um sucesso em qualquer refeição, seja em uma ocasião especial ou em um simples lanche. Aproveite cada mordida!