французское тесто

Смешайте мучную смесь и масло в миске, используя кончики пальцев, чтобы добиться мелкой текстуры, похожей на влажный песок. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы оно легко смешивалось с мукой. Если хотите, вы можете использовать мягкий маргарин для кремов, который также должен быть мягким. Это придаст тесту приятный вкус и мелкую текстуру. После того как вы получите однородную массу, постепенно добавляйте холодную воду, по одной столовой ложке, пока тесто не начнет собираться и не станет эластичным. Важно не добавлять слишком много воды, так как тесто может стать липким.

После формирования теста накройте его пленкой и оставьте в холодильнике на примерно 30 минут. Этот период отдыха позволит белкам в муке расслабиться, что облегчит раскатку теста и предотвратит его усадку во время выпечки. Пока тесто охлаждается, вы можете подготовить желаемую начинку. Например, начинка из свежих фруктов или варенья может добавить вкусный вкус и неотразимый аромат.

После того как время отдыха прошло, выньте тесто из холодильника и посыпьте немного муки на рабочую поверхность. Раскатайте тесто скалкой до равномерной толщины примерно 3 мм. Убедитесь, что тесто не прилипает к поверхности, добавляя дополнительную муку, если необходимо. Используя нож или формочку, вырежьте желаемые формы для печенья или тартов. Поместите их на противень, выстланный пергаментной бумагой.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Как только духовка будет готова, выпекайте тесто в течение 15-20 минут или до легкого золотистого цвета. Дайте остыть на решетке, затем наполните любимой начинкой и, если хотите, украсьте сахаром-пудрой или растопленным шоколадом. Эти лакомства, несомненно, будут хитом на любом обеде, будь то особый случай или простая закуска. Наслаждайтесь каждым кусочком!