französischer Teig

Mischen Sie das Pâtisserie-Mehl und die Butter in einer Schüssel, indem Sie Ihre Fingerspitzen verwenden, um eine feine Textur zu erreichen, die feuchtem Sand ähnelt. Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht mit dem Mehl vermischt. Wenn Sie möchten, können Sie auch weiche Margarine für die Creme verwenden, die ebenfalls weich sein sollte. Dies verleiht dem Teig einen angenehmen Geschmack und eine feine Textur. Nachdem Sie eine homogene Mischung erhalten haben, fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, jeweils einen Esslöffel, bis der Teig anfängt, sich zu verbinden und formbar wird. Es ist wichtig, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, da der Teig klebrig werden könnte.

Nachdem der Teig geformt ist, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Proteinen im Mehl, sich zu entspannen, was es einfacher macht, den Teig auszurollen und zu verhindern, dass er sich beim Backen zusammenzieht. Während der Teig kühlt, können Sie die gewünschte Füllung vorbereiten. Zum Beispiel kann eine Füllung mit frischen Früchten oder Marmelade einen köstlichen Geschmack und ein unwiderstehliches Aroma hinzufügen.

Nachdem die Ruhezeit vorbei ist, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, bis er eine gleichmäßige Dicke von etwa 3 mm erreicht. Stellen Sie sicher, dass der Teig nicht an der Oberfläche kleben bleibt, indem Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl hinzufügen. Verwenden Sie ein Messer oder einen Ausstecher, um die gewünschten Formen für Kekse oder Tarts auszuschneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Sobald der Ofen bereit ist, backen Sie den Teig 15-20 Minuten lang oder bis er leicht goldbraun wird. Lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen, füllen Sie ihn dann mit Ihrer bevorzugten Füllung und dekorieren Sie ihn nach Wunsch mit Puderzucker oder geschmolzener Schokolade. Diese Leckereien werden sicherlich ein Hit bei jeder Mahlzeit sein, sei es zu einem besonderen Anlass oder als einfacher Snack. Genießen Sie jeden Bissen!