パイ生地用の小麦粉とバターをボウルに入れ、指先を使って湿った砂のような細かい質感になるまで混ぜます。バターは室温に戻しておくことが重要で、そうすれば小麦粉と簡単に混ざります。お好みで、クリーム用の柔らかいマーガリンを使用することもできますが、これも柔らかくする必要があります。これにより、生地に心地よい味と細かな食感が生まれます。均一な混合物が得られたら、冷たい水を少しずつ加え、スプーン1杯ずつ加えて、生地がまとまり、柔軟になるまで混ぜます。生地が粘着性にならないように、水を多く加えないことが重要です。
生地が形成されたら、ラップで覆い、約30分間冷蔵庫で冷やします。この休息時間により、小麦粉のタンパク質がリラックスし、生地が伸ばしやすくなり、焼く際に縮むのを防ぎます。生地が冷えている間に、必要なフィリングを準備できます。たとえば、新鮮な果物やジャムを使ったフィリングは、素晴らしい味と抗しがたい香りを加えることができます。
休息時間が経過したら、生地を冷蔵庫から取り出し、作業面に少し小麦粉を振りかけます。生地を麺棒で伸ばし、約3mmの均一な厚さになるまで伸ばします。生地が表面にくっつかないように、必要に応じて追加の小麦粉を加えてください。ナイフや型抜きを使って、クッキーやタルトの希望の形を切り取ります。それらをクッキングシートを敷いた天板に置きます。
オーブンを180度に予熱します。オーブンが準備できたら、生地を15〜20分焼くか、軽く黄金色になるまで焼きます。ラックの上で冷却し、お好みのフィリングを詰め、必要に応じて粉砂糖や溶かしたチョコレートで飾ります。これらのデリカシーは、特別な機会でもシンプルなおやつでも、どんな食事でも確実にヒットするでしょう。すべての一口を楽しんでください！
生地が形成されたら、ラップで覆い、約30分間冷蔵庫で冷やします。この休息時間により、小麦粉のタンパク質がリラックスし、生地が伸ばしやすくなり、焼く際に縮むのを防ぎます。生地が冷えている間に、必要なフィリングを準備できます。たとえば、新鮮な果物やジャムを使ったフィリングは、素晴らしい味と抗しがたい香りを加えることができます。
休息時間が経過したら、生地を冷蔵庫から取り出し、作業面に少し小麦粉を振りかけます。生地を麺棒で伸ばし、約3mmの均一な厚さになるまで伸ばします。生地が表面にくっつかないように、必要に応じて追加の小麦粉を加えてください。ナイフや型抜きを使って、クッキーやタルトの希望の形を切り取ります。それらをクッキングシートを敷いた天板に置きます。
オーブンを180度に予熱します。オーブンが準備できたら、生地を15〜20分焼くか、軽く黄金色になるまで焼きます。ラックの上で冷却し、お好みのフィリングを詰め、必要に応じて粉砂糖や溶かしたチョコレートで飾ります。これらのデリカシーは、特別な機会でもシンプルなおやつでも、どんな食事でも確実にヒットするでしょう。すべての一口を楽しんでください！
材料
1000gのペストリーフラワー、125gのバター、15gの塩、550mlの冷水、包むための脂肪（バターまたはマーガリン）、125gの包むための小麦粉