Fındıklı ve vişneli çikolatalı kek

Çikolatalı, fındıklı ve vişneli pasta - Bir Hikaye ile Lezzet

Hiç çikolatanın zenginliğini vişnelerin tazeliğiyle birleştiren bir tatlı düşündünüz mü? Hepsi yumuşak katmanlar arasında yer alıyor mu? Bu çikolatalı, fındıklı ve vişneli pasta tarifi tam aradığınız şey! Bu sadece damak tadınıza değil, gözlerinize de bir ziyafet; özel bir etkinlik için mükemmel veya ailenizi şımartmak için basit bir seçenek. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2 saattir ve pasta 10-12 kişiyi besleyecek kadar porsiyon içerir.

Malzemeler

*Sarı keki için:*
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

*Kahverengi kek için:*
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao

*Çikolata kreması için:*
- 300 ml krema
- 300 g çikolata (200 g bitter, 100 g sütlü)
- 100 g bütün fındıklı çikolata

*Vişne jölesi 1 için:*
- 350 g vişne (dondurulmuş)
- 3 yemek kaşığı şeker
- Vanilya (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı nişasta

*Vişne jölesi 2 için:*
- 350 g vişne
- 3 yemek kaşığı vanilyalı şeker
- 1 paket pasta jölesi

*Süsleme:*
- 350 ml krema
- 2 yemek kaşığı şeker

Hazırlama süresi:
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 40-50 dakika
- Soğutma süresi: 3 saat (çikolata kreması için)
- Toplam süre: yaklaşık 2 saat

Adım adım:

1. Sarı kekin hazırlanması:
- Öncelikle yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurtanın aklarını yüksek devirde bir mikserle sert bir köpük haline getirin. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Yavaşça yumurta sarılarını ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırın. Elekten geçirilmiş unu ve limon kabuğunu ekleyin, havayı kaybetmemek için hafif hareketlerle karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 180 derece Celsius'ta 25-30 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Pişirdikten sonra keki tamamen soğumaya bırakın.

2. Kahverengi kekin hazırlanması:
- Sarı kekteki gibi devam edin: yumurta aklarını sert bir köpük haline getirin, şekeri yavaş yavaş ekleyin, ardından yumurta sarılarını, elekten geçirilmiş unu ve kakaoyu ekleyin.
- Karışımı başka bir tepsiye dökün ve 180 derece Celsius'ta yaklaşık 25 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

3. Vişne jölesi 1'in hazırlanması:
- Dondurulmuş vişneleri şeker ve vanilya ile bir tencerede karıştırın. Düşük ateşte, zaman zaman karıştırarak ısınana kadar pişirin. Soğuk su ile seyreltip eklediğiniz nişastayı ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Soğumaya bırakın.

4. Çikolata kremasının hazırlanması:
- Bir kasede kremayı mikrodalga fırında 2 dakika ısıtın. Küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Buzdolabında 3 saat soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra çikolata kremasını havalandırana kadar çırpın. Kırılmış fındıklı çikolatayı ekleyin ve nazikçe karıştırın.

5. Pastanın montajı:
- Sarı keki 4 kat (iki uzunlamasına ve her yarıyı yatay olarak ikiye) kesin. Kahverengi keki 2 yarıya kesin.
- İlk sarı kek katmanının üzerine çikolata kremasının dörtte birini yayın. Üzerine kahverengi kekin yarısını koyun, sonra çikolata kremasının dörtte birini ekleyin, ardından bir sarı kek katmanı yerleştirin.
- Vişne jölesi 1'i ekleyin, ardından başka bir sarı kek katmanı, çikolata kremasının dörtte biri, kalan kahverengi kek ve kalan çikolata kreması ile işlemi tekrarlayın. Son olarak, son sarı kek katmanını ekleyin.

6. Vişne jölesi 2'nin hazırlanması:
- Vişneleri şeker ile ateşe koyun ve kaynamaya başladıklarında pasta jölesi karışımını ve vişne suyunu ekleyin. Bir dakika karıştırın ve ardından jöleyi pastanın üzerine dökün.

7. Pastanın süslenmesi:
- Krema ve şekeri sertleşene kadar çırpın. Pastanın kenarlarını çırpılmış krema ile kaplayın ve isteğe göre kalan kremayı süsleyin.

Pratik ipuçları:
- Havalı bir karışım elde etmek için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
- Çikolata kremasına ekstra bir lezzet katmak için bir damla rom veya badem özü ekleyebilirsiniz.
- Taze vişne yoksa, komposto vişne kullanabilirsiniz, ancak suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu pasta gerçekten bir tat patlamasıdır, ancak her porsiyonun yaklaşık 350-400 kalori içerdiğini unutmayın. Bununla birlikte, çikolata iyi bir antioksidan kaynağıdır ve vişneler C ve K vitaminleri açısından zengindir; ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Fındık yerine başka tür kuruyemiş kullanabilir miyim?
Evet, ceviz veya badem mükemmel seçeneklerdir!

- Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar saklayın.

Servis önerileri:
Bu pastayı vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile birlikte servis edin. Arkadaşlarla buluşmalar, doğum günleri veya başka özel etkinlikler için mükemmeldir.

Bu çikolatalı, fındıklı ve vişneli pasta sadece bir tatlı değil, unutulmaz bir mutfak deneyimidir! O yüzden önlüğünü giy ve mutfağa gir, çünkü pişirme büyüsü seni bekliyor!