Schokoladenkuchen mit Haselnüssen und Sauerkirschen

Schokoladen-, Haselnuss- und Kirschkuchen - Eine Delikatesse mit Geschichte

Hast du jemals an ein Dessert gedacht, das den Reichtum von Schokolade mit der Frische von Kirschen kombiniert, alles zwischen fluffigen Kuchenschichten? Dieses Rezept für Schokoladen-, Haselnuss- und Kirschkuchen ist genau das, was du suchst! Es ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch für die Augen, perfekt für jeden besonderen Anlass oder einfach, um deine Familie zu verwöhnen. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden, und der Kuchen hat genug Portionen, um 10-12 Personen zu ernähren.

Zutaten

*Für den gelben Kuchen:*
- 5 Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- Schale von einer Zitrone

*Für den braunen Kuchen:*
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Kakao

*Für die Schokoladencreme:*
- 300 ml Schlagsahne
- 300 g Schokolade (200 g Zartbitter, 100 g Milch)
- 100 g Schokolade mit ganzen Haselnüssen

*Für Kirschgelee 1:*
- 350 g Kirschen (gefroren)
- 3 Esslöffel Zucker
- Vanille (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Speisestärke

*Für Kirschgelee 2:*
- 350 g Kirschen
- 3 Esslöffel Vanillezucker
- 1 Päckchen Tortengelee

*Dekoration:*
- 350 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Zucker

Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 40-50 Minuten
- Kühlzeit: 3 Stunden (für die Schokoladencreme)
- Gesamtzeit: etwa 2 Stunden

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung des gelben Kuchens:
- Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Schlage die Eiweiße mit einem Mixer auf hoher Stufe steif. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis du ein glänzendes Baiser erhältst.
- Füge vorsichtig die Eigelbe hinzu und mische leicht mit einem Spatel. Füge das gesiebte Mehl und die Zitronenschale hinzu und mische vorsichtig, um die Luft nicht aus der Masse zu verlieren.
- Gieße die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backe bei 180 Grad Celsius für 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nach dem Backen lasse den Kuchen vollständig abkühlen.

2. Zubereitung des braunen Kuchens:
- Gehe ebenso vor wie beim gelben Kuchen: Schlage die Eiweiße steif, füge nach und nach den Zucker hinzu, dann die Eigelbe, das gesiebte Mehl und den Kakao unterheben.
- Gieße die Masse in eine andere Form und backe bei 180 Grad Celsius für etwa 25 Minuten. Lasse abkühlen.

3. Zubereitung des Kirschgelee 1:
- Mische die gefrorenen Kirschen mit dem Zucker und der Vanille in einem Topf. Stelle sie bei niedriger Hitze auf den Herd und rühre gelegentlich um, bis sie anfangen zu öffnen. Füge die in kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke hinzu und rühre weiter, bis es eindickt. Lasse abkühlen.

4. Zubereitung der Schokoladencreme:
- Erwärme die Schlagsahne in einer Schüssel für 2 Minuten in der Mikrowelle. Füge die gehackte Schokolade hinzu und rühre, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lasse 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
- Nachdem sie abgekühlt ist, schlage die Schokoladencreme luftig. Füge die zerbrochene Schokolade mit Haselnüssen hinzu und mische vorsichtig.

5. Zusammenbauen des Kuchens:
- Schneide den gelben Kuchen in 4 Schichten (zwei längs und jede Hälfte quer in zwei Teile). Schneide den braunen Kuchen in 2 Hälften.
- Auf die erste Schicht des gelben Kuchens streiche ein Viertel der Schokoladencreme. Lege die Hälfte des braunen Kuchens darauf, dann ein Viertel der Schokoladencreme, gefolgt von einer weiteren Schicht des gelben Kuchens.
- Füge Kirschgelee 1 hinzu, dann wiederhole den Vorgang mit einer weiteren Schicht des gelben Kuchens, einem Viertel der Schokoladencreme, der restlichen Hälfte des braunen Kuchens und dem Rest der Schokoladencreme. Beende mit der letzten Schicht des gelben Kuchens.

6. Zubereitung des Kirschgelee 2:
- Stelle die Kirschen mit dem Zucker auf den Herd, und wenn sie zu kochen beginnen, füge die Tortengelee-Mischung und den Saft hinzu, den die Kirschen abgegeben haben. Rühre eine Minute lang, dann gieße das Gelee über den Kuchen.

7. Dekorieren des Kuchens:
- Schlage die Schlagsahne mit dem Zucker, bis sie fest ist. Bestreiche die Ränder des Kuchens mit Schlagsahne und dekoriere nach Belieben mit dem restlichen Schlagrahm.

Praktische Tipps:
- Verwende Zutaten bei Zimmertemperatur, um eine luftigere Masse zu erhalten.
- Du kannst einen Schuss Rum- oder Mandelaroma in die Schokoladencreme geben, um den Geschmack zu verstärken.
- Wenn du keine frischen Kirschen hast, kannst du auch Kirschen aus dem Kompott verwenden, achte aber darauf, sie gut abtropfen zu lassen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Dieser Kuchen ist eine wahre Geschmacksexplosion, aber vergiss nicht, dass jede Portion etwa 350-400 Kalorien enthalten kann. Dennoch ist Schokolade eine gute Quelle für Antioxidantien, und Kirschen sind reich an Vitaminen C und K und haben entzündungshemmende Eigenschaften.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Nüsse anstelle von Haselnüssen verwenden?
Ja, Walnüsse oder Mandeln sind ausgezeichnete Optionen!

- Wie kann ich den Kuchen länger aufbewahren?
Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf.

Serviervorschläge:
Serviere diesen Kuchen zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder mit einer warmen Schokoladensoße. Er ist perfekt für Treffen mit Freunden, Geburtstagsfeiern oder jeden anderen besonderen Anlass.

Dieser Schokoladen-, Haselnuss- und Kirschkuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis! Also schnapp dir deine Schürze und geh in die Küche, denn die Magie des Kochens erwartet dich!