Tort cu ciocolata, alune si visine

Tort cu ciocolată, alune și vișine - O Delicatesă cu Poveste

Te-ai gândit vreodată la un desert care să combine bogăția ciocolatei cu prospețimea vișinelor, toate așezate între straturi pufoase de blat? Această rețetă de tort cu ciocolată, alune și vișine este exact ceea ce cauți! Este o încântare nu doar pentru papilele gustative, ci și pentru ochi, fiind perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia. Timpul total de preparare este de aproximativ 2 ore, iar tortul va avea suficiente porții pentru a hrăni 10-12 persoane.

Ingrediente

*Pentru blatul galben:*
- 5 ouă
- 5 linguri de zahăr
- 5 linguri de făină
- Coaja rasă de la o lămâie

*Pentru blatul maro:*
- 4 ouă
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri de făină
- 1 lingură de cacao

*Pentru crema de ciocolată:*
- 300 ml smântână dulce
- 300 g ciocolată (200 g amăruie, 100 g cu lapte)
- 100 g ciocolată cu alune întregi

*Pentru jeleul de vișine 1:*
- 350 g vișine (congelate)
- 3 linguri de zahăr
- Vanilie (după gust)
- 2 linguri amidon

*Pentru jeleul de vișine 2:*
- 350 g vișine
- 3 linguri de zahăr vanilat
- 1 plic tort jelee

*Decor:*
- 350 ml smântână pentru frișcă
- 2 linguri de zahăr

Timp de preparare:
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de coacere: 40-50 minute
- Timp de răcire: 3 ore (pentru crema de ciocolată)
- Timp total: aproximativ 2 ore

Pas cu pas:

1. Prepararea blatului galben:
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare, folosind un mixer la viteză mare. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când obții o bezea lucioasă.
- Încorporează cu grijă gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă. Adaugă făina cernută și coaja de lămâie, amestecând cu mișcări ușoare, pentru a nu pierde aerul din compoziție.
- Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute sau până când trece proba cu scobitoarea. După coacere, lasă blatul să se răcească complet.

2. Prepararea blatului maro:
- Procedează la fel ca la blatul galben: bate albușurile spumă tare, adaugă treptat zahărul, apoi încorporează gălbenușurile, făina cernută și cacaoa.
- Toarnă compoziția într-o altă tavă și coace la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 25 de minute. Lasă să se răcească.

3. Prepararea jeleului de vișine 1:
- Amestecă vișinele congelate cu zahărul și vanilia într-o cratiță. Pune-le pe foc mic, amestecând din când în când, până când se deschid. Adaugă amidonul diluat în apă rece și continuă să amesteci până când se îngroașă. Lasă să se răcească.

4. Prepararea cremei de ciocolată:
- Într-un bol, încălzește smântâna pentru frișcă la microunde timp de 2 minute. Adaugă ciocolata tăiată bucăți și amestecă până când se topește complet. Lasă la răcit timp de 3 ore în frigider.
- După ce s-a răcit, mixează crema de ciocolată până când devine aerată. Adaugă ciocolata cu alune zdrobită și amestecă ușor.

5. Asamblarea tortului:
- Taie blatul galben în 4 foi (două pe lungime și fiecare jumătate în două pe orizontală). Taie blatul maro în 2 jumătăți.
- Pe prima foaie de blat galben, întinde un sfert din crema de ciocolată. Așază deasupra o jumătate din blatul maro, apoi un sfert din crema de ciocolată, urmată de o foaie de blat galben.
- Adaugă jeleul de vișine 1, apoi repetă procesul cu o altă foaie de blat galben, un sfert din crema de ciocolată, jumătatea rămasă de blat maro și restul de crema de ciocolată. Încheie cu ultima foaie de blat galben.

6. Prepararea jeleului de vișine 2:
- Pune vișinele cu zahărul pe foc, iar când încep să fiarbă, adaugă amestecul de tort jelee și sucul lăsat de vișine. Amestecă timp de un minut, apoi toarnă jeleul peste tort.

7. Decorarea tortului:
- Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul până devine fermă. Îmbracă marginile tortului cu frișcă și decorează cu restul de frișcă, după preferințe.

Sfaturi practice:
- Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru a obține o compoziție mai aerată.
- Poți adăuga un strop de esență de rom sau de migdale în crema de ciocolată pentru un plus de aromă.
- Dacă nu ai vișine proaspete, poți folosi vișine din compot, dar asigură-te că le scurgi bine de zeamă.

Calorii și beneficii nutriționale:
Acest tort este o adevărată bombă de gust, dar nu uita că fiecare porție poate conține aproximativ 350-400 de calorii. Cu toate acestea, ciocolata este o sursă bună de antioxidanți, iar vișinele sunt bogate în vitaminele C și K, având și proprietăți antiinflamatorii.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de nuci în loc de alune?
Da, nucile sau migdalele sunt opțiuni excelente!

- Cum pot păstra tortul mai mult timp?
Păstrează-l într-un recipient etanș în frigider timp de până la 4 zile.

Sugestii de servire:
Servește acest tort alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de ciocolată cald. Este perfect pentru întâlniri cu prietenii, aniversări sau orice altă ocazie specială.

Acest tort cu ciocolată, alune și vișine nu este doar un desert, ci o experiență culinară de neuitat! Așadar, îmbracă-ți șorțul și intră în bucătărie, pentru că magia gătitului te așteaptă!