Fındık kremalı Çin Brioche'u

Kremalı Chinois Brioşası – Lezzetli Bir Şımartma

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 2-3 saat
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 3 saat
Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Sizi, büyüleyici bir kremalı Chinois brioşası tarifi keşfetmeye davet ediyorum. Bu pasta, büyüleyici bir geçmişe ve lezzetli bir aromaya sahiptir. Almanya kökenli olan bu pasta, başlangıçta Schneckenkuchen (salyangoz keki) olarak biliniyordu ve sarmal şekli sayesinde büyük bir popülarite kazandı. Adının ardında eğlenceli bir hikaye var: doğru bir şekilde Almanca ismini telaffuz edemeyen bir Fransız ithalatçı, ona “chinois” (Çinli) adını vermeye karar verdi ve o zamandan beri bu isim kaldı.

Bu Chinois brioşası sadece çarpıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda zengin fındık ve kakao dolgusu sayesinde ilahi bir tat sunar. İster bir partide misafirlerinizi etkilemek isteyin, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif mükemmel. İşte nasıl hazırlanacağı!

Malzemeler:

Hamur için:
- 350 g un
- 40 g şeker
- 1 paket kuru maya
- 125 ml ılık süt (yaklaşık 12,5 cl)
- 80 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz

Dolgusu için:
- 125 g öğütülmüş fındık
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta akı
- 4 yemek kaşığı süt
- 1 paket vanilin şekeri
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Fındıkları başka kuruyemişlerle değiştirebilir miyim?
Kesinlikle! Farklı bir tat eklemek için ceviz, badem veya hatta antep fıstığı kullanabilirsiniz.

2. Brioşayı daha uzun süre nasıl taze tutabilirim?
Brioşayı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca, dondurabilir ve daha sonra tadını çıkarabilirsiniz.

3. Chinois brioşası ile hangi içecekler uyumlu?
Bir fincan kahve veya çay, hatta bir bardak sıcak süt bu lezzetli pastayı tamamlamak için idealdir.

Talimatlar:

1. Mayayı Hazırlama:
Öncelikle mayayı aktive edin. Küçük bir kasede 1 paket kuru mayayı 125 ml ılık sütle (kaynar değil, mayayı öldürmemek için) 1 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı un ile karıştırın. İyice karıştırın ve 15-20 dakika sıcak bir yerde bekletin, maya hacmini iki katına çıkana kadar.

2. Hamurun Hazırlanması:
Bir mutfak robotunun kasesinde (veya isterseniz elle yoğurmak için bir kasede), 350 g un, aktive edilmiş maya, 40 g şeker, 1 yumurta, bir tutam tuz ve 1 paket vanilin şekeri ekleyin. Hız 2'de karıştırın. Yavaş yavaş ılık sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Son olarak, 80 g yumuşak tereyağını ekleyin ve hamuru 10-15 dakika hız 3-4'te yoğurun, elastik ve homojen hale gelene kadar.

3. Hamurun Mayalanması:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 2-3 saat sıcak bir yerde mayalanmasına izin verin, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu sürecin ideal koşullarda gerçekleşmesi önemlidir, bu nedenle 30 derece Celsius'ta önceden ısıtılmış bir fırına koymayı deneyebilirsiniz.

4. Dolgunun Hazırlanması:
Bir kasede yumurta akını bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın. Başka bir kasede 125 g öğütülmüş fındık, 2 yemek kaşığı kakao, 4 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı süt ve 1 paket vanilin şekerini karıştırın. Hafifçe çırpılmış yumurta akını ekleyin ve havayı korumak için dikkatlice yukarıdan aşağıya doğru karıştırın, böylece dolgu kabarık olur. 2 yemek kaşığı kuru üzümü ekleyin ve tekrar karıştırın.

5. Brioşanın Montajı:
Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Dolguyu hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde yayın. Burada küçük bir ipucu: dolgunun eşit şekilde dağıldığından emin olun, böylece boş alanlar oluşmaz. Hamuru sıkıca sararak silindir haline getirin, ardından ruloyu 2 cm kalınlığında dilimlere kesin.

6. Pişirme:
Dilimleri tereyağı ile yağlanmış yuvarlak bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak büyüyebilsinler. Üst kısımlarını kalan yumurta sarısıyla yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Bir saat sıcak bir yerde mayalanmasına izin verin. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Mayalandıktan sonra, soğuk fırına koyabilir ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayabilirsiniz. Brioşayı 25-30 dakika boyunca, altın rengi alana ve iyi pişene kadar pişirin.

7. Servis:
Brioşa hazır olduğunda, fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Üzerini biraz pudra şekeri veya bütün fındıklarla süsleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir!

Besin Faydaları:
Bu kremalı Chinois brioşası sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından zengin fındıklar sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır. Ayrıca, kakao ek bir antioksidan ve yoğun bir tat sunar ve şeker, tercihlerinize göre ayarlanabilir.

Sonuç olarak, kremalı Chinois brioşası sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her masaya zarafet katacaktır. Farklı dolgular ve hazırlama teknikleri ile bu tarifi kişisel bir favori haline getirebilirsiniz.

Afiyet olsun ve mutfakta başarılar!