Китайская бриошь с кремом из фундука

Бриошь Шино с Ореховым Кремом – Восхитительное Угощение

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 2-3 часа
Время выпекания: 25-30 минут
Общее время: 3 часа
Количество порций: 8-10 порций

Приглашаю вас открыть для себя очаровательный рецепт бриоши Шино с ореховым кремом, пирожного с увлекательной историей и восхитительным вкусом. Происходя из Германии, этот пирог, изначально известный как Schneckenkuchen (улиточный пирог), приобрел огромную популярность благодаря своей спиральной форме, напоминающей раковину улитки. Забавная история окружает его название: французский импортер, не в силах правильно произнести немецкое название, решил назвать его «chinois» (китайский), и с тех пор это название осталось.

Эта бриошь Шино не только выглядит эффектно, но также предлагает божественный вкус благодаря богатой начинке из орехов и какао. Хотите ли вы произвести впечатление на гостей на вечеринке или просто побаловать себя, этот рецепт идеально подходит. Вот как его приготовить!

Ингредиенты:

Для теста:
- 350 г муки
- 40 г сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 125 мл теплого молока (примерно 12,5 cl)
- 80 г мягкого масла (при комнатной температуре)
- 1 яйцо
- 1 пакетик ванильного сахара
- Щепотка соли

Для начинки:
- 125 г молотых орехов
- 2 столовые ложки какао
- 4 столовые ложки сахара
- 1 белок
- 4 столовые ложки молока
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 столовые ложки изюма

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я заменить орехи другими орехами?
Абсолютно! Вы можете использовать грецкие орехи, миндаль или даже фисташки, чтобы добавить другой вкус.

2. Как я могу сохранить бриошь свежей дольше?
Храните бриошь в герметичном контейнере при комнатной температуре. Вы также можете заморозить и насладиться ею позже.

3. Какие напитки подходят к бриоши Шино?
Чашка кофе или чая, или даже стакан теплого молока идеально подойдут к этому вкусному пирогу.

Инструкции:

1. Приготовление закваски:
Начните с активации дрожжей. В небольшой миске смешайте 1 пакетик сухих дрожжей с 125 мл теплого молока (не горячего, чтобы не убить дрожжи), 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока закваска не увеличится вдвое.

2. Приготовление теста:
В чашу кухонного комбайна (или в миску, если вы предпочитаете замешивать вручную) добавьте 350 г муки, активированную закваску, 40 г сахара, 1 яйцо, щепотку соли и 1 пакетик ванильного сахара. Перемешивайте на скорости 2. Постепенно добавляйте теплое молоко и продолжайте перемешивать. В конце добавьте 80 г мягкого масла и замесите тесто в течение 10-15 минут на скорости 3-4, пока оно не станет эластичным и однородным.

3. Подъем теста:
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 2-3 часа, пока оно не увеличится вдвое. Важно, чтобы этот процесс проходил в идеальных условиях, поэтому вы можете попробовать поставить его в разогретую до 30 градусов Цельсия духовку.

4. Приготовление начинки:
В миске взбейте белок с щепоткой соли до пены. В другой миске смешайте 125 г молотых орехов, 2 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки молока и 1 пакетик ванильного сахара. Осторожно введите взбитый белок, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздух в белке и получить пышную начинку. Добавьте 2 столовые ложки изюма и снова перемешайте.

5. Сборка бриоши:
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Равномерно распределите начинку по всей поверхности пласта. Здесь маленький совет: убедитесь, что начинка распределена равномерно, чтобы избежать пустых мест. Плотно сверните тесто в рулет, а затем нарежьте рулет на кусочки толщиной 2 см.

6. Выпекание:
Выложите кусочки в смазанную маслом круглую форму, оставляя немного места между ними, чтобы они могли подняться. Смажьте верх оставшимся желтком, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Дайте им подняться в теплом месте в течение часа. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Когда они поднимутся, вы можете поставить их в холодную духовку, установив температуру на 180 градусов. Выпекайте бриошь в течение 25-30 минут, пока она не станет золотистой и хорошо пропеченной.

7. Подача:
Как только бриошь будет готова, выньте ее из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Вы можете украсить немного сахаром-пудрой или целыми орехами сверху для более элегантного вида. Она вкусна как горячей, так и при комнатной температуре!

Польза для здоровья:
Эта бриошь Шино с ореховым кремом – это не только лакомство, но и хороший источник энергии благодаря орехам, которые богаты полезными жирами, белками и антиоксидантами. Кроме того, какао добавляет дополнительные антиоксиданты и интенсивный вкус, а количество сахара можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.

В заключение, бриошь Шино с ореховым кремом – это пирожное, которое не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит нотку элегантности к любому столу. Экспериментируя с различными начинками и техниками приготовления, вы можете превратить этот рецепт в личный фаворит.

Приятного аппетита и удачи на кухне!