Evcil Hayvan Kremi Ceviz, Ekşi Kiraz ve Kuru Üzüm ile

Lezzetli ve ince bir kakao yumurta kreması yaratmak için, öncelikle su banyosunu hazırlayın. Isıya dayanıklı bir kapta yumurtaları, şekeri ve vanilya şekerini çırpın. Kapağı sıcak su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin, kabın altının suya değmediğinden emin olun. Yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırarak, karışım yoğunlaşana ve kremamsı bir doku kazanana kadar karıştırın, bu doku bir crème pâtissière'ye benzer. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, kabı buharın içinden çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve streç film ile kaplayın. Bu adım, kremanın yüzeyinde bir kabuk oluşumunu önlemek için gereklidir.

Bu arada, tereyağını hazırlayın. Oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kolayca karışır. Tereyağını krema kıvamına gelene kadar bir mikserle çırpın. Elekten geçirilmiş kakaoyu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu aşama, krema yoğun bir kakao aromasına sahip olmasını sağlayacak ve yumurtaların tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Yumurta kreması tamamen soğuduktan sonra, onu tereyağı ve kakao karışımına entegre etmeye başlayın. Yumurta kremasından bir kaşık alıp tereyağı karışımıyla iyice karıştırın, kremayı tamamen karışana kadar eklemeye devam edin. Krema havalandırmasını korumak için dikkatlice karıştırmak önemlidir, bu da dokunun daha hafif olmasını sağlar. Tüm malzemeler iyi bir şekilde birleştiğinde, iri doğranmış cevizleri ekleyin, bu da ekstra bir çıtırlık ve lezzet katacaktır.

Son olarak, süzülmüş vişneleri ve kuru üzümleri ekleyin, meyveleri ezmemek için nazikçe karıştırın. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, kremayı bir kabın içine aktarın ve tekrar streç film ile kaplayın. Krema, birkaç saat buzdolabında bekletilmesi önerilir, ancak ideal olarak, aromaların mükemmel bir şekilde harmanlanması için bir gece bekletilmesi en iyisidir.

Bu çok yönlü krema çeşitli şekillerde kullanılabilir. Bunu bardaklara döküp soğutabilir, rendelenmiş çikolata veya krema ile süsleyerek, bademli kurabiyeler veya ladyfinger ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, çikolata kaplı kapları doldurmak için de kullanılabilir, bu da damak tadı için gerçek bir ziyafet haline gelecektir. Son olarak, bir pasta veya tatlı katmanları arasında kullanılmak için mükemmeldir, her dilime bir dekadent ve lezzetli not ekler. Bu kremayı farklı kombinasyonlarla tadın ve her lokmanın tadını çıkarın!