Крем для домашних животных с грецким орехом, кислой вишней и изюмом

Чтобы создать вкусный и тонкий яичный крем с какао, начните с приготовления водяной бани. В жаропрочной миске взбейте яйца, сахар и ванильный сахар. Поместите миску над кастрюлей с горячей водой, следя за тем, чтобы дно миски не касалось воды. Постоянно помешивайте, чтобы яйца не свернулись, пока смесь не загустеет и не начнет иметь кремовую текстуру, похожую на crème pâtissière. Как только вы достигнете желаемой консистенции, снимите миску с пара, дайте ей немного остыть и накройте пленкой. Этот шаг необходим, чтобы предотвратить образование корки на поверхности крема.

Тем временем приготовьте масло. Убедитесь, что оно комнатной температуры, чтобы оно легко смешивалось. Используйте миксер, чтобы взбить масло до кремообразного и воздушного состояния. Постепенно добавляйте просеянное какао, постоянно помешивая до однородной массы. Этот этап придаст крему интенсивный вкус какао, который идеально дополнит сладость яиц.

После полного остывания яичного крема начните интегрировать его в смесь масла и какао. Возьмите ложку яичного крема и хорошо перемешайте с масляной смесью, продолжая добавлять крем, пока он полностью не объединится. Важно аккуратно перемешивать, чтобы сохранить воздушность крема, что сделает текстуру легче. Как только все ингредиенты хорошо соединятся, добавьте грубо нарезанные орехи, которые придадут дополнительную хрусткость и вкус.

Наконец, аккуратно добавьте отцеженные вишни и изюм, осторожно перемешивая, чтобы не раздавить фрукты. После того как вы получите однородную массу, переложите крем в контейнер и снова накройте пленкой. Рекомендуется оставить крем в холодильнике на несколько часов, но в идеале оставить его на ночь, чтобы вкусы идеально смешались.

Этот универсальный крем можно использовать различными способами. Вы можете налить его в стаканы и охладить, украсив тертым шоколадом или взбитыми сливками, подавая с миндальными печеньями или бисквитами. Его также можно использовать для наполнения шоколадных чашек, которые станут настоящим угощением для ваших вкусовых рецепторов. Наконец, он идеально подходит для использования между слоями торта или пирожных, придавая каждой порции декадентский и вкусный акцент. Наслаждайтесь этим кремом в различных сочетаниях и наслаждайтесь каждым укусом!