Ermeni kayısı reçeli ve cevizli oruç çörekleri

Prun ve ceviz reçeli ile yumuşak rulolar - lezzetli bir oruç tatlısı

Kimse oruç yemeklerinin lezzetli olamayacağını söyleyemez! Bu yumuşak prun reçeli ve cevizli rulolar, basit ve erişilebilir malzemelerle pişirmenin mümkün olduğunu kanıtlıyor. Herhangi bir özel gün için veya sıradan günlerde bile mükemmel olan bu tatlı çörekler, sizi cazip aroması ve yumuşak dokusuyla fethedecek.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam: 1 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 rulo

Gerekli malzemeler:
- 500 g un
- 150 g şeker
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 1 su bardağı ılık su (yaklaşık 250 ml)
- 1/2 su bardağı yağ (yaklaşık 60 ml)
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 300 g prun reçeli
- 150-200 g ince çekilmiş ceviz (çok ince olmamalı)
- Tarçın (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı bal

Adım adım hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Geniş bir kasede unu eleyin ve kuru mayayı ekleyin. Bu, unun havalandırılması gerektiği için önemli bir adımdır; bu, hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır. Şekeri ekleyin ve kuru malzemeleri iyi karıştırın.

2. Su ekleme: Ilık suyu un karışımına yavaşça dökmeye başlayın, bir tahta kaşık veya ellerinizle karıştırın. Ilık su, mayayı aktive etmek için gereklidir, bu yüzden çok sıcak olmamasına dikkat edin.

3. Hamurun yoğrulması: Tüm suyu ekledikten sonra hamuru yoğurmaya başlayın. Yağı yavaşça ekleyin ve homojen ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Son olarak, vanilya özütünü ve limon kabuğunu ekleyerek ekstra aroma katabilirsiniz.

4. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat veya hamur iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde bırakın. Bu, dinlenmek veya iç harcı hazırlamak için mükemmel bir zamandır.

5. Ruloların doldurulması: Hamur mayalandıktan sonra, çalışma tezgahına biraz un serpin ve dikdörtgen bir hamur açın. Prun reçelini hamurun üzerine eşit şekilde yaydıktan sonra, ince çekilmiş ceviz ve tarçını serpin.

6. Ruloların şekillendirilmesi: Hamuru dikkatlice sararak iç harcın içinde kalmasını sağlayın. Hamuru sıkıca sardıktan sonra, bir bıçak kullanarak ruloyu yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimlere kesin.

7. Pişirme: Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve pişerken büyüyecekleri için aralarında yeterli alan bıraktığınızdan emin olun. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve ruloları 35-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

8. Glazürleme: Fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumalarına izin verin, ardından 3 yemek kaşığı suya karıştırılmış bal ile üzerlerini fırçalayın. Bu adım, onlara parlak bir görünüm kazandırmanın yanı sıra tatlı ve yapışkan bir tat da katacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Gerçek bir tat için, mümkünse ev yapımı kaliteli prun reçeli kullanın. Farklı bir dokunuş eklemek için kayısı veya ahududu reçeli gibi diğer reçel türleriyle deneme yapabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, hamura birkaç damla rom özütü ekleyebilirsiniz.
- Bu rulolar sıcak servis edildiğinde harika, ancak ertesi güne kadar saklanabilirler. Yumuşak dokusunu geri kazanmak için fırında veya mikrodalgada hafifçe ısıtmanızı öneririm.

Besin faydaları:
- Bu rulolar, un sayesinde iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve prun reçeli ile meyvelerden vitaminler sağlar.
- Ceviz sağlıklı yağlar ve protein içerdiğinden, gün boyunca enerji sağlamak için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Evet, taze maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 25 g taze maya kullanmanız gerekecek. Hamura eklemeden önce ılık suda eritiniz.

- Ruloları daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Ruloları oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Bu rulolar sadece lezzetli bir oruç tatlısı değil, aynı zamanda mutfakta geçirilen anların tadını çıkarmanın harika bir yoludur. O halde malzemelerinizi toplayın ve harika aromalarının tadını çıkarın!