Ρολά νηστείας με μαρμελάδα δαμάσκηνο και καρύδια

Αφράτοι ρολά με μαρμελάδα δαμάσκηνου και καρύδια - ένα νόστιμο νηστίσιμο γλυκό

Ποιος είπε ότι το νηστίσιμο φαγητό δεν μπορεί να είναι νόστιμο; Αυτά τα αφράτα ρολά με μαρμελάδα δαμάσκηνου και καρύδια είναι η ζωντανή απόδειξη ότι μπορείς να μαγειρέψεις με απλά και προσιτά υλικά, χωρίς να θυσιάσεις τη γεύση. Ιδανικά για κάθε περίσταση ή ακόμα και για τις καθημερινές, αυτά τα γλυκά σαλιγκάρια θα σε κατακτήσουν με το δελεαστικό τους άρωμα και την απαλή τους υφή.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-15 ρολά

Απαραίτητα υλικά:
- 500 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (περίπου 7 γρ.)
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό (περίπου 250 ml)
- 1/2 φλιτζάνι λάδι (περίπου 60 ml)
- Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 300 γρ. μαρμελάδα δαμάσκηνου
- 150-200 γρ. αλεσμένα καρύδια (όχι πολύ ψιλά)
- Κανέλα (κατά βούληση)
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε τη ξηρή μαγιά. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς η αερισμένη αλεύρι θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά.

2. Προσθήκη νερού: Ξεκινήστε να ρίχνετε σταδιακά το χλιαρό νερό στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια σας. Το χλιαρό νερό είναι απαραίτητο για την ενεργοποίηση της μαγιάς, οπότε φροντίστε να μην είναι πολύ καυτό.

3. Ζύμωμα της ζύμης: Αφού προσθέσετε όλο το νερό, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Προσθέστε σταδιακά το λάδι, συνεχίζοντας να ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και λεία ζύμη. Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού για επιπλέον άρωμα.

4. Φούσκωμα της ζύμης: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί. Αυτή είναι η τέλεια στιγμή για να χαλαρώσετε ή να προετοιμάσετε τη γέμιση.

5. Γέμισμα των ρολών: Αφού φουσκώσει η ζύμη, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας και ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο φύλλο. Απλώστε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και στη συνέχεια πασπαλίστε τα αλεσμένα καρύδια και την κανέλα.

6. Σχηματισμός των ρολών: Τυλίξτε τη ζύμη προσεκτικά, ώστε η γέμιση να παραμείνει μέσα. Αφού τυλίξετε σφιχτά το φύλλο, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ρολό σε φέτες περίπου 2-3 εκ. πάχους.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, φροντίζοντας να αφήσετε αρκετό χώρο μεταξύ τους, καθώς θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε τα ρολά για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αφράτα.

8. Γλάσο: Αφού τα βγάλετε από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια αλείψτε τα με το μέλι διαλυμένο σε 3 κουταλιές νερού. Αυτό το βήμα δεν θα τους δώσει μόνο μια λαμπερή εμφάνιση, αλλά θα προσθέσει και μια γλυκιά και κολλώδη γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε ποιοτική μαρμελάδα δαμάσκηνου, κατά προτίμηση σπιτική, για αυθεντική γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους μαρμελάδας, όπως αυτή από βερίκοκα ή σμέουρα, για να προσθέσετε μια διαφορετική νότα.
- Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος ρούμι στη ζύμη.
- Αυτά τα ρολά είναι υπέροχα σερβιρισμένα ζεστά, αλλά μπορούν επίσης να διατηρηθούν για την επόμενη μέρα. Σας προτείνω να τα ζεστάνετε ελαφρώς στο φούρνο ή στο μικροκύματα για να επανακτήσουν την αφράτη τους υφή.

Διατροφικά οφέλη:
- Αυτά τα ρολά είναι καλή πηγή υδατανθράκων, χάρη στο αλεύρι, και παρέχουν επίσης μια δόση βιταμινών από τα φρούτα μέσω της μαρμελάδας δαμάσκηνου.
- Τα καρύδια περιέχουν υγιή λιπαρά και πρωτεΐνες, καθιστώντας τα εξαιρετική επιλογή για να έχετε ενέργεια κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά. Θα χρειαστείτε περίπου 25 γρ. φρέσκιας μαγιάς. Διαλύστε την σε χλιαρό νερό πριν την προσθέσετε στη ζύμη.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα ρολά για περισσότερο;
Τα ρολά μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μία εβδομάδα.

Αυτά τα ρολά είναι όχι μόνο ένα νόστιμο νηστίσιμο γλυκό, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να απολαύσετε τις στιγμές που περνάτε στην κουζίνα. Συγκεντρώστε τα υλικά σας και αφεθείτε στη θαυμάσια αρωματική τους γεύση!