Erik ve Cevizli Kek

Erikli ve Cevizli Kek: Eşsiz Bir Taban ile Aromatik Bir Lezzet

Kim eriklerin yoğun aromalarını cevizlerin çıtır dokusuyla birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Bu erikli ve cevizli kek, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister ailevi bir kutlama olsun, her durum için mükemmel bir seçimdir. Tarçınla zenginleştirilmiş, kırılgan tabanı ve sulu erik dolgusu, her dilimi unutulmaz bir deneyime dönüştürecektir. Bu lezzetli tarifi adım adım keşfetmeye hazırlanın!

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon: 12

Malzemeler
Mükemmel erikli ve cevizli keki elde etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Erikli Taban
- 2 yumurta
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g şeker
- 250 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 500 g çekirdekleri çıkarılmış erik, 4 parçaya kesilmiş
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Cevizli Taban
- 2 yumurta
- 100 g şeker
- 120 g çekilmiş ceviz
- 1/2 limonun rendelenmiş kabuğu

Hazırlık Aşamaları

1. Erikli Tabanın Hazırlanması
Fırını 175°C'ye ısıtmaya başlayın. Büyük bir kasede, yumurtaları şekere bir çırpıcı veya mikserle çırpın, karışım kabarık ve hafif açık renk olana kadar. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

2. Kuru Malzemelerin Eklenmesi
Unu kabartma tozu ile eleyin, ardından bunları yumurta ve tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin. İyice karıştırmak için bir çırpıcı kullanın, homojen ve yapışkan bir hamur elde edene kadar. Hamurun diğer hamurlardan biraz daha yumuşak olması normaldir.

3. Hazırlığın Montajı
22x30 cm boyutlarında bir tepsiyi margarinle yağlayın ve unla serpin. Bir kaşık kullanarak hamuru tepsiye eşit şekilde yayın. Üzerine kesilmiş erikleri yerleştirin, vanilya şekeri ve tarçın serpin, eşit bir şekilde dağıldığından emin olun.

4. Cevizli Tabanın Hazırlanması
Başka bir kasede, iki yumurtayı şekerle çırpın, karışım kabarık hale gelene kadar. Limon kabuğunu ve çekilmiş cevizi ekleyin, karışımı havayı kaybetmemek için nazikçe bir spatula ile karıştırın. Bu karışımı eriklerin üzerine dökün, spatula ile düzeltin.

5. Pişirme
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin ya da kek altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkana kadar. Her fırın farklıdır, bu yüzden süreci takip ettiğinizden emin olun.

6. Soğutma ve Servis
Pişirdikten sonra, keki fırından çıkarın ve tepside biraz soğumaya bırakın. Ardından, kekin kenarlarını ayırın ve tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Servis etmeden önce, şık bir görünüm ve ekstra bir tatlılık için üzerine pudra şekeri serpin.

Pratik İpuçları
- Erik Seçimi: Çok yumuşak bir dolgu olmaması için olgun ama sert erikler kullanın. Kuru erikler de lezzetli bir alternatif olabilir, ancak kullanmadan önce 30 dakika sıcak suda beklettiğinizden emin olun.
- Ceviz: Ceviz, hamura eklenmeden önce kavrulursa aroması yoğunlaşır. Kullanımdan önce soğumasını bekleyin.

Kaloriler ve Besin Faydaları
Bir dilim kek yaklaşık 250 kalori içerir. Şekerden karbonhidrat, cevizlerden sağlıklı yağlar ve eriklerden iyi miktarda lif sağlar, bu da onu birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçim haline getirir. Erikler antioksidanlar ve C vitamini bakımından zengindir, dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur.

Varyasyonlar ve Servis
Bu kek, kişisel tercihlere göre uyarlanabilir. Farklı bir versiyon elde etmek için erikleri elmalar veya şeftalilerle değiştirmeyi deneyin. Erikli ve cevizli kek, vanilyalı dondurma topu veya aromalı bir çay fincanı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka tür cevizler kullanabilir miyim?
Evet! Badem veya fındık ile deneyebilirsiniz, her biri keke benzersiz bir tat katacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Servis etmeden önce hafifçe mikrodalgada ısıtabilirsiniz, böylece sıcak dokusunu geri kazanır.
- Bu tarif veganlar için uygun mu?
Bu tarif yumurta ve tereyağı içeriyor olsa da, yumurtalar yerine elma püresi ve tereyağı yerine hindistancevizi yağı gibi vegan alternatiflerle deneyebilirsiniz.

Erikli ve cevizli kek, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz basit ve lezzetli bir tariftir. Büyüleyici tatları ve eşsiz dokusu, onu tekrar tekrar yapma isteği uyandıracaktır. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve mutfakta yaratıcılığınızın parlamasına izin verin!