Erik Reçelli Hamur Tatlısı_Lumia

Erik reçeli ile yapılan hamur tatlısı – geleneği otantik tat ile birleştiren bir lezzet

Hayatta bazen bir tarif, çocukluğunuzu, anne veya babaannenizin mutfağında geçirdiğiniz anları hatırlatır. Bu erik reçeli ile yapılan hamur tatlısı, nostalji ve lezzet dolu bir tarif olup, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sizi zamanda yolculuğa çıkaracak. Kız kardeşim, mutfak sanatlarındaki mentorüm, bu tarifin sırrını bana açıkladı ve şimdi mükemmel bir porsiyon yumuşak hamur tatlısı elde etmek için tüm detayları sizinle paylaşmak istiyorum.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Portiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 10 orta boy patates (yaklaşık 1 kg)
- 6 yemek kaşığı irmik
- 8 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- 1 tatlı kaşığı portakal esansı
- 1 paket vanilyalı şeker
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 100 g galeta unu
- 1-2 yemek kaşığı tarçın (isteğe göre)
- Kızartmak için yağ
- Erik reçeli (yaklaşık 200 g, isterseniz daha fazla ekleyebilirsiniz)

Adım adım hazırlık:

1. Patatesleri haşlama: Patatesleri soyup eşit boyutlarda parçalara kesin, böylece eşit pişsinler. Soğuk su dolu bir tencereye koyun, biraz tuz ekleyin ve suyu kaynamaya getirin. Patatesleri yaklaşık 20-25 dakika, yumuşayana kadar haşlayın.

2. Karışımın hazırlanması: Patatesler haşlandıktan sonra suyu süzün ve püre haline getirin. Onları çalışabilmek için hafifçe soğumalarına izin vermek önemlidir. Püre haline getirilmiş patateslere pudra şekerini, rom ve portakal esansını, limon kabuğunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Tatları birleştirmek için iyice karıştırın.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: İrmik ve unu eklemeye başlayın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Karışım çok yapışkan olursa, biraz daha un eklemekten çekinmeyin, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin, çünkü yumuşak bir doku elde etmek istiyorsunuz.

4. Hamur tatlılarının şekillendirilmesi: Şimdi hamur tatlılarını şekillendirme zamanı. Hamurdan bir parça alıp top haline getirin. Ortasına hafifçe bastırın ve bir tatlı kaşığı erik reçeli ekleyin. Reçeli hamurla sararak tekrar top haline getirin. Bu işlemi kalan hamur için tekrarlayın.

5. Hamur tatlılarının haşlanması: Başka bir tencerede suyu kaynamaya getirin. Şekillendirilmiş hamur tatlılarını dikkatlice ekleyin ve kaynamalarına izin verin. Yüzeye çıkana kadar pişmiş olurlar, bu da yaklaşık 5-7 dakika sürer. Su içinden çıkarmak için bir spatula kullanın ve mutfak havlusunun üzerine soğumaya bırakın.

6. Üst sosun hazırlanması: Bir tavada biraz yağ ekleyin ve galeta ununu tarçın ile birlikte altın rengi alana kadar kavurun. Bu, hem bir çıtırlık katacak hem de hamur tatlılarının aromasını artıracaktır.

7. Servis: Her hamur tatlısını galeta unu ve tarçın karışımına bulayın, ardından güzelce bir tepsiye dizin. Bu erik reçeli ile yapılan hamur tatlıları hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları vanilyalı sos veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz, bu da mükemmel bir kontrast yaratır.

Pratik ipuçları:
- Daha iyi bir doku için “unlu” tipte patatesleri, örneğin kırmızı patatesleri tercih edin.
- İlginç varyasyonlar elde etmek için kayısı veya vişne reçeli gibi farklı reçel türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Hamur tatlılarını haşlamadan önce dondurabilirsiniz. Onları hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun ve kullanmak istediğinizde, doğrudan dondurucudan haşlayın – bu biraz daha uzun sürecektir.

Besin faydaları:
Bu hamur tatlıları, enerji sağlayan patateslerden iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Erik reçeli lif ve antioksidan eklerken, tarçın anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir. Ancak, şeker ve kalori içeriği göz önüne alındığında, bunları ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir; porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tarifte başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deney yapabilirsiniz, ancak dokular farklılık gösterebilir.
- Hamur tatlılarını nasıl saklayabilirim?
Tüketilmeyen hamur tatlıları buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyisi taze tüketilmeleridir.

Bu erik reçeli ile yapılan hamur tatlıları, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; hayatın basit anlarından keyif almanız için bir davettir. İster sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın, ister özel bir etkinlik için hazırlayın, her lokma gülümsemeler ve güzel anılar getirecektir. Afiyet olsun!