Пельмени с сливовым вареньем_Lumia

Клецки с сливовым вареньем – деликатес, который сочетает традиции с подлинным вкусом

В жизни бывают моменты, когда рецепт напоминает о детстве, о времени, проведенном на кухне бабушки или мамы. Эти клецки с сливовым вареньем – именно такой рецепт, полный ностальгии и вкуса, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и перенесет вас во времени. Моя сестра, мой наставник в кулинарном искусстве, раскрыла мне секрет этого рецепта, и теперь я хочу поделиться с вами всеми деталями, чтобы получить идеальную порцию воздушных клецок.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 10 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:
- 10 средних картофелин (примерно 1 кг)
- 6 столовых ложек манной крупы
- 8 столовых ложек муки
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка рома
- 1 чайная ложка апельсинового экстракта
- 1 пакетик ванильного сахара
- Цедра одного лимона
- 100 г панировочных сухарей
- 1-2 столовые ложки корицы (по вкусу)
- Масло для жарки
- Сливовое варенье (примерно 200 г, но вы можете добавить больше, если хотите)

Приготовление шаг за шагом:

1. Варка картофеля: Начните с очистки картофеля и нарезки его на кусочки одинакового размера, чтобы он варился равномерно. Положите его в кастрюлю с холодной водой, добавьте немного соли и доведите воду до кипения. Варите картофель примерно 20-25 минут, или пока он не станет мягким.

2. Приготовление массы: Как только картофель сварится, слейте воду и разомните его в пюре. Важно дать ему немного остыть, чтобы вы могли работать с ним, не обжигаясь. Добавьте в картофельное пюре сахарную пудру, экстракты рома и апельсина, лимонную цедру и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

3. Добавление сухих ингредиентов: Начните добавлять манную крупу и муку. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Если она слишком липкая, не стесняйтесь добавить немного больше муки, но будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, так как вы хотите получить воздушную текстуру.

4. Формирование клецок: Теперь пришло время формировать клецки. Возьмите порцию теста и сформируйте шарик. Легко надавите на середину и добавьте чайную ложку сливового варенья. Заверните варенье в тесто, придавая ему обратно форму шара. Повторите этот процесс с оставшейся массой.

5. Варка клецок: В другой кастрюле доведите воду до кипения. Осторожно добавьте сформированные клецки и дайте им вариться. Они готовы, когда всплывут на поверхность, это занимает около 5-7 минут. Используйте лопатку, чтобы достать их из воды и дайте остыть на кухонном полотенце.

6. Приготовление начинки: На сковороде добавьте немного масла и обжарьте панировочные сухари с корицей до золотистого цвета. Это не только добавит хруст, но и усилит аромат клецок.

7. Подача: Обваляйте каждую клецку в смеси панировочных сухарей и корицы, затем красиво выложите на тарелку. Эти клецки с сливовым вареньем вкусны как горячими, так и при комнатной температуре. Вы можете подавать их с ванильным соусом или ванильным мороженым для идеального контраста.

Практические советы:
- Выбирайте картофель «муковидный», например, красный картофель, для лучшей текстуры.
- Вы можете экспериментировать с различными видами варенья, такими как абрикосовое или вишневое варенье, чтобы получить интересные вариации.
- Клецки можно замораживать перед варкой. Убедитесь, что вы кладете их в герметичный контейнер, а когда захотите их использовать, просто варите их прямо из морозильника – это займет немного больше времени.

Пищевая ценность:
Эти клецки являются хорошим источником углеводов из картофеля, которые обеспечивают энергию. Сливовое варенье добавляет клетчатку и антиоксиданты, а корица известна своими противовоспалительными свойствами. Тем не менее, важно наслаждаться ими в умеренных количествах, учитывая содержание сахара и калорий, которое оценивается примерно в 250-300 калорий на порцию.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды муки для рецепта?
Да, вы можете экспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но текстуры могут различаться.
- Как я могу хранить клецки?
Неконсумированные клецки можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, но лучше всего их есть свежими.

Эти клецки с сливовым вареньем – это больше, чем просто десерт; это приглашение насладиться простыми моментами жизни. Будь то наслаждение ими с близкими или приготовление на особый случай, каждый укус принесет улыбки и прекрасные воспоминания. Приятного аппетита!