Dumplings de mermelada de ciruela_Lumia

Dumplings de mermelada de ciruela – un deleite que combina la tradición con un sabor auténtico

Hay momentos en la vida en los que una receta te recuerda la infancia, los momentos pasados en la cocina de tu abuela o de tu madre. Estos dumplings de mermelada de ciruela son una de esas recetas, llenas de nostalgia y sabor, que no solo deleitarán tus papilas gustativas, sino que también te transportarán en el tiempo. Mi hermana, mi mentora en el arte culinario, me reveló el secreto de esta receta, y ahora quiero compartir todos los detalles contigo para lograr una porción perfecta de dumplings esponjosos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 10 papas medianas (aproximadamente 1 kg)
- 6 cucharadas de sémola
- 8 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de ron
- 1 cucharadita de esencia de naranja
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón
- 100 g de pan rallado
- 1-2 cucharadas de canela (al gusto)
- Aceite para freír
- Mermelada de ciruela (aproximadamente 200 g, pero puedes agregar más si lo deseas)

Preparación paso a paso:

1. Hervir las papas: Comienza pelando las papas y cortándolas en trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente. Colócalas en una olla con agua fría, agrega un poco de sal y lleva el agua a ebullición. Hierve las papas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén suaves.

2. Preparar la mezcla: Una vez que las papas estén hervidas, escurre el agua y tritúralas como para un puré. Es importante dejarlas enfriar un poco para poder trabajar con ellas sin quemarte. Agrega el azúcar en polvo, las esencias de ron y naranja, la ralladura de limón y una pizca de sal a las papas trituradas. Mezcla bien para combinar los sabores.

3. Agregar los ingredientes secos: Comienza a incorporar la sémola y la harina. Mezcla bien hasta que obtengas una mezcla homogénea. Si está demasiado pegajosa, no dudes en agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar, ya que quieres lograr una textura esponjosa.

4. Formar los dumplings: Ahora es el momento de dar forma a los dumplings. Toma una porción de la masa y forma una bola. Presiona suavemente en el medio y agrega una cucharadita de mermelada de ciruela. Envuelve la mermelada con la masa, volviendo a darle forma de bola. Repite este proceso con el resto de la mezcla.

5. Hervir los dumplings: En otra olla, lleva agua a ebullición. Agrega cuidadosamente los dumplings formados y déjalos hervir. Están listos cuando flotan a la superficie, lo que toma aproximadamente 5-7 minutos. Usa una espátula para sacarlos del agua y déjalos enfriar sobre un paño de cocina.

6. Preparar la cobertura: En una sartén, agrega un poco de aceite y sofríe el pan rallado con canela hasta que esté dorado. Esto no solo añadirá un toque crujiente, sino que también intensificará el sabor de los dumplings.

7. Servir: Enrolla cada dumpling en la mezcla de pan rallado y canela, luego colócalos hermosamente en una bandeja. Estos dumplings de mermelada de ciruela son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes servirlos con salsa de vainilla o helado de vainilla para un contraste perfecto.

Consejos prácticos:
- Elige papas de tipo "harinoso", como las papas rojas, para una mejor textura.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, como mermelada de albaricoque o cereza, para obtener variaciones interesantes.
- Los dumplings se pueden congelar antes de hervir. Asegúrate de ponerlos en un recipiente hermético, y cuando quieras usarlos, simplemente hiérvelos directamente del congelador; tomará un poco más de tiempo.

Beneficios nutricionales:
Estos dumplings son una buena fuente de carbohidratos de las papas, que proporcionan energía. La mermelada de ciruela añade fibra y antioxidantes, y la canela es conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, es importante disfrutarlos con moderación, considerando el contenido de azúcar y calorías, estimado en aproximadamente 250-300 calorías por porción.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de harina para la receta?
Sí, puedes experimentar con harina integral o harina sin gluten, pero las texturas pueden variar.
- ¿Cómo puedo almacenar los dumplings?
Los dumplings no consumidos se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor consumirlos frescos.

Estos dumplings de mermelada de ciruela son más que un simple postre; son una invitación a disfrutar de los momentos simples de la vida. Ya sea que los saborees con tus seres queridos o los prepares para una ocasión especial, cada bocado traerá sonrisas y recuerdos hermosos. ¡Buen provecho!