Bolinho com compota de ameixa_Lumia

Bolinho com geleia de ameixa – uma delícia que combina tradição com sabor autêntico

Existem momentos na vida em que uma receita te lembra da infância, dos momentos passados na cozinha da avó ou da mãe. Esses bolinhos com geleia de ameixa são uma dessas receitas, cheias de nostalgia e sabor, que não apenas encantarão seu paladar, mas também te transportarão no tempo. Minha irmã, minha mentora na arte culinária, me revelou o segredo desta receita, e agora quero compartilhar com vocês todos os detalhes para obter uma porção perfeita de bolinhos fofos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 10 batatas médias (aproximadamente 1 kg)
- 6 colheres de sopa de semolina
- 8 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Uma pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de rum
- 1 colher de chá de essência de laranja
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- Casca ralada de um limão
- 100 g de farinha de rosca
- 1-2 colheres de sopa de canela (a gosto)
- Óleo para fritar
- Geleia de ameixa (aproximadamente 200 g, mas você pode adicionar mais se desejar)

Preparação passo a passo:

1. Cozinhando as batatas: Comece descascando as batatas e cortando-as em pedaços de tamanho semelhante para que cozinhem uniformemente. Coloque-as em uma panela com água fria, adicione um pouco de sal e leve a água a ferver. Cozinhe as batatas por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem macias.

2. Preparando a massa: Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra a água e amasse-as como para purê. É importante deixá-las esfriar um pouco, para que você possa trabalhar com elas sem se queimar. Adicione às batatas amassadas o açúcar de confeiteiro, as essências de rum e laranja, a casca de limão e uma pitada de sal. Misture bem para combinar os sabores.

3. Adicionando os ingredientes secos: Comece a incorporar a semolina e a farinha. Misture bem até obter uma massa homogênea. Se estiver muito pegajosa, não hesite em adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, pois você quer obter uma textura fofa.

4. Formando os bolinhos: Agora é hora de formar os bolinhos. Pegue uma porção da massa e forme uma bolinha. Pressione levemente no meio e adicione uma colher de chá de geleia de ameixa. Envolva a geleia com a massa, devolvendo-a à forma de bola. Repita esse processo com o restante da massa.

5. Cozinhando os bolinhos: Em outra panela, leve água a ferver. Adicione cuidadosamente os bolinhos formados e deixe-os cozinhar. Eles estão prontos quando flutuam na superfície, o que leva cerca de 5-7 minutos. Use uma espátula para retirá-los da água e deixe esfriar sobre um pano de cozinha.

6. Preparando a cobertura: Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e doure a farinha de rosca com a canela até ficar dourada. Isso não só adicionará uma crocância, mas também intensificará o aroma dos bolinhos.

7. Servindo: Envolva cada bolinho na mistura de farinha de rosca e canela, e depois arrume-os em um prato. Esses bolinhos com geleia de ameixa são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente. Você pode servi-los com um molho de baunilha ou sorvete de baunilha para um contraste perfeito.

Dicas práticas:
- Escolha batatas do tipo “farinhentas”, como as batatas vermelhas, para uma melhor textura.
- Você pode experimentar diferentes tipos de geleia, como geleia de damasco ou cereja, para obter variações interessantes.
- Os bolinhos podem ser congelados antes de cozinhar. Certifique-se de colocá-los em um recipiente hermético, e quando quiser usá-los, basta cozinhá-los diretamente do congelador – isso levará um pouco mais de tempo.

Benefícios nutricionais:
Esses bolinhos são uma boa fonte de carboidratos das batatas, que fornecem energia. A geleia de ameixa adiciona fibras e antioxidantes, e a canela é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias. No entanto, é importante apreciá-los com moderação, considerando o teor de açúcar e calorias, estimado em cerca de 250-300 calorias por porção.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de farinha na receita?
Sim, você pode experimentar farinha integral ou sem glúten, mas as texturas podem variar.
- Como posso armazenar os bolinhos?
Os bolinhos não consumidos podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumi-los frescos.

Esses bolinhos com geleia de ameixa são mais do que uma simples sobremesa; são um convite para apreciar os momentos simples da vida. Seja desfrutando-os com entes queridos ou preparando-os para uma ocasião especial, cada mordida trará sorrisos e lindas lembranças. Bom apetite!