Elmalı turta vanilyalı krema ile

Elmalı ve vanilyalı krema keki: göz ardı edemeyeceğiniz lezzetli bir deneyim!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kim sıcak fırınlanmış elmaların, ince bir vanilya kreması ve çikolata sosu ile birleşen aromasını sevmez ki? Bu elmalı ve vanilyalı krema keki, ister bir aile partisi, ister kendinizi şımartmak istediğiniz bir pazar akşamı olsun, her durum için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, gelenek ile modern bir tadı birleştiren bir tarif olup, her lokmada lezzet patlaması sunar.

Hadi işe koyulalım!

Gerekli malzemeler:

Elmalı harcı için:
- 1,5 kg elma (iyi pişen ve mükemmel karamelize olan Granny Smith veya Golden Delicious gibi tatlı ve aromatik elmalar seçin)
- 150 g şeker
- 150 ml tatlı beyaz şarap (alkolsüz bir seçenek için elma suyu da kullanabilirsiniz)
- 1/2 çay kaşığı toz tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Kek için:
- 8 yumurta (beyazları sarılardan ayırın)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un (daha zengin bir tat için biraz badem unu serpin)
- 1 paket kabartma tozu

Vanilyalı krema için:
- 3 paket vanilyalı puding
- 800 ml süt (daha zengin bir krema için tam yağlı süt kullanın)
- 10 yemek kaşığı şeker
- 125 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 200 ml sıvı krema (iyi çırpılmış)

Sos için:
- 100 g sütlü çikolata (daha yoğun bir kontrast için bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı

Adım adım hazırlık:

1. Elmaların karamelizasyonu:
Büyük bir tencerede 150 g şekeri ekleyin ve orta ateşte karamelize olmasına izin verin. Şeker altın rengi aldığında, tatlı beyaz şarabı ekleyin ve karamelin erimesi için iyice karıştırın. Bu, elmalara özel bir tat katacaktır. 2-3 dakika sonra, kabuklarını soyup dilimlediğiniz elmaları ekleyin. Üzerine toz tarçın serpin ve elmaların 4-5 dakika kadar pişmesine izin verin, arada bir karıştırarak. Elmalar hafif yumuşadığında, tencereyi ocaktan alın.

2. Kekin hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurta beyazlarını mikserle çırpın, köpük haline gelene kadar. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Sarıları birer birer ekleyin ve nazikçe karıştırın. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve yumurta karışımına nazikçe katın. Bu, kekin hafif ve havadar olmasını sağlayacaktır.

3. Montaj:
Bir dikdörtgen tepsiyi (37 x 26 cm) tereyağı ile yağlayın ve karamelize elmaları tabanın üzerine yerleştirin. Karışımı elmaların üzerine dökün, eşit bir şekilde kapladığından emin olun. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 30 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, keki 20 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin.

4. Vanilyalı krema hazırlanması:
Bir tencerede 500 ml sütü kaynamaya getirin. Ayrı bir kasede 3 paket pudingi 300 ml soğuk süt ile karıştırın, ardından karışımı kaynayan süte dökün ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kremanın koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Ateşten alın ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Kremanın soğumasını bekleyin.

Başka bir kasede, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Soğumuş pudingden bir yemek kaşığını ekleyin ve karıştırarak homojen hale getirin. Son olarak, katı krema ekleyerek hafif ve lezzetli bir krema elde edin.

5. Kekin tamamlanması:
Soğuyan kekin üzerine vanilyalı kremayı eşit şekilde yayın.

6. Sosun hazırlanması:
Çift tabanlı bir tencerede veya benmari usulü, küçük parçalara kırdığınız çikolatayı, kremayı ve tereyağını eritmek için karıştırın. Her şey homojen ve parlak hale gelene kadar karıştırın. Sosun 3 dakika soğumasını bekleyin, ardından vanilyalı krema üzerine dökün.

7. Soğutma ve servis:
Keki en az 2 saat buzdolabında bekletin ki sos iyice sertleşsin.

Bu elmalı ve vanilyalı krema keki, aromalı bir çay ya da tatlı bir beyaz şarap ile servis edildiğinde mükemmeldir. Ayrıca, ekstra çıtırlık için kavrulmuş ceviz ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Farklı elma çeşitleri ile deney yapabilirsiniz: bazıları daha tatlı, bazıları daha ekşi olup, kekin son tadını etkileyebilir.
- Ferah bir dokunuş eklemek isterseniz, elma karışımına biraz limon kabuğu rendeleyebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece en iyi sonuçları alırsınız.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, streç film ile kaplı olarak 3 güne kadar iyi saklanır.
- Beyaz şarabı değiştirebilir miyim? Evet, elma suyu veya su kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Bu kek veganlar için uygun mu? Tarifi, vegan yumurta ve bitkisel tereyağı kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır.

Bu elmalı ve vanilyalı krema keki tarifi, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta geçirilen zamanın sıcak bir hatırasıdır, sevdiklerinizle keyifli anlar geçirmenizi sağlar. O yüzden en sevdiğiniz önlüğü giyin, malzemelerinizi hazırlayın ve mutfağa girelim! Her lokmanın bir sevinç olması dileğiyle!