Elmalı tart

Elmalı ve tarçınlı kek – evinizin her köşesine sıcaklık ve konfor getiren bir lezzet. Bu tarif, hem ailenizi hem de misafirlerinizi memnun edecek, cazip aromalarla dolu, hızlı ve basit bir tatlı keyfi için mükemmeldir. Ayrıca, taze elmalarınızı kullanmanın harika bir yoludur ve onları sulu ve lezzetli bir tatlıya dönüştürür.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Elmalı Kekin Tarihi

Elmalı kek, nesiller boyunca sevilen bir tatlı olmuştur ve sıklıkla büyükannelerimizin fırından yeni çıkmış sıcak lezzetlerle bizi şımarttığı çocukluk anılarıyla ilişkilendirilir. Bu tarif zamanla evrim geçirmiştir ve her ailenin kendine özgü varyasyonları, gelenekleri ve mevcut malzemeleri yansıtır. Basitliği ve lezzeti birleştiren mükemmel bir comfort food örneğidir ve her dilimde mutluluk getirir.

Malzemeler

- 5 büyük yumurta
- 1 su bardağı şeker (iç harcı için 200 g daha)
- 1 su bardağı yağ
- 12 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 1.5 kg elma
- 1-2 yemek kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 8 yemek kaşığı galeta unu

Elmalı Kekin Hazırlanışı

1. Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kasede yumurtaları çırparak başlayın. 1 su bardağı şekeri ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Şekerin tamamen yumurtalarda erimesi, kristal oluşumunu önlemek için önemlidir. Ardından yağı ekleyin ve karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.

2. Malzemelerin Eklenmesi
Elekten geçirilmiş unu kabartma tozu ile birlikte yavaşça ekleyin. Topaklanmaması için nazikçe karıştırın. Unu eklerken nazik olmak, kabarık ve havadar bir hamur elde etmek için kritik bir adımdır. Son olarak, vanilya özütünü isteğe göre ekleyin, bu kekinize karşı konulmaz bir aroma katacaktır.

3. Elmaların Hazırlanması
Elmaların kabuklarını soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Kekin ıslak olmaması için fazla suyunu iyice süzmek önemlidir. Başka bir kapta, rendelenmiş elmayı 200 g şeker, 5 yemek kaşığı galeta unu ve tarçın ile karıştırın. Galeta unu, elmaların saldığı suları emmesine yardımcı olacak ve hoş bir doku kazandıracaktır.

4. Kekin Montajı
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve bir kek kalıbını az miktarda yağ veya tereyağı ile yağlayın. Hamurun yarısını kalıba dökün ve eşit şekilde yayın. Hamurun üzerine bir kat galeta unu serpin, ardından elma karışımını ekleyin. Bu kat, yoğun bir tat verecek ve kabarık hamur ile tatlı-ekşi elmalar arasında mükemmel bir kontrast oluşturacaktır. Kalan hamuru üzerine kaplayın ve elmaların iyice örtüldüğünden emin olun.

5. Pişirme
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 60 dakika pişirin. Orta kısmına bir kürdan sokarak kontrol edin; temiz çıkıyorsa kek mükemmel bir şekilde pişmiştir. Çok hızlı kızardığını fark ederseniz, yanmasını önlemek için üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.

6. Soğutma ve Servis
Kek piştikten sonra, kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilir ve vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz, sıcaklık açısından lezzetli bir kontrast oluşturur.

Pratik İpuçları

- Elma Seçimi: Dengeli bir tat elde etmek için Granny Smith veya Ionatan gibi ekşi elmalar kullanın. Tatlı elmalar keki fazla tatlı yapabilir.
- Varyasyonlar: Elma karışımına doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyerek ekstra bir doku ve lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, hamura biraz rendelenmiş limon veya portakal eklemeyi denemek taze ve canlandırıcı bir tat verebilir.
- Kekin Saklanması: Bu kek, oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır, buzdolabında ise bir haftaya kadar dayanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimlenmiş keki dondurabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir yağ türü kullanabilir miyim?
Evet, ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak nötr bir tatta olduğundan emin olun.

2. Yumurta yerine ne kullanabilirim?
Vegan bir versiyon isterseniz, her yumurtayı 1/4 su bardağı elma püresi veya 1/4 su bardağı soya yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

3. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Hamur veya iç harçtaki şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz.

4. Bu kek ne ile iyi gider?
Sıcak bir çay veya aromatik bir kahve ile lezzetlidir. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sosu mükemmel bir kombinasyon oluşturur.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bu elmalı kek, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir. Elmalar, özellikle C vitamini açısından zengin mükemmel bir lif ve vitamin kaynağıdır ve tarçın, antioksidan özelliklere sahiptir ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Sonuç olarak, bu elmalı kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda mutfakta güzel anılar yaratma davetidir. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu tatlı kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!