Tarta de manzana

Pastel de manzana y canela – un deleite que trae calidez y confort a cada rincón de tu hogar. Esta receta es perfecta para disfrutar de un postre rápido y simple, lleno de aromas tentadores que deleitarán tanto a la familia como a los invitados. Además, es una excelente manera de utilizar manzanas frescas, transformándolas en un postre jugoso y sabroso.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo total: 80 minutos
Número de porciones: 12

Historia del Pastel de Manzana

El pastel de manzana ha sido un postre apreciado durante generaciones, a menudo asociado con recuerdos de la infancia, cuando las abuelas nos mimaban con delicias calientes recién salidas del horno. Esta receta ha evolucionado a lo largo del tiempo, cada familia teniendo variaciones únicas que reflejan las tradiciones y los ingredientes disponibles. Es un ejemplo perfecto de comida reconfortante, que combina simplicidad con sabor, trayendo alegría en cada rebanada.

Ingredientes

- 5 huevos grandes
- 1 taza de azúcar (más 200 g para el relleno)
- 1 taza de aceite
- 12 cucharadas de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- Esencia de vainilla (al gusto)
- 1.5 kg de manzanas
- 1-2 cucharadas de canela (al gusto)
- 8 cucharadas de pan rallado

Preparación del Pastel de Manzana

1. Preparación de la Masa
Comienza batiendo los huevos en un bol grande. Agrega 1 taza de azúcar y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Es esencial que el azúcar se disuelva completamente en los huevos para evitar la formación de cristales. Luego, agrega el aceite y continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva cremosa.

2. Incorporación de los Ingredientes Suavemente
Gradualmente incorpora la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Mezcla suavemente, teniendo cuidado de no formar grumos. La adición de la harina debe hacerse con suavidad, y este paso es crucial para lograr una masa esponjosa y aireada. Finalmente, agrega la esencia de vainilla al gusto, lo que le dará a tu pastel un aroma irresistible.

3. Preparación de las Manzanas
Pela las manzanas y rállalas en un rallador grande. Es importante escurrirlas bien del exceso de jugo para que el pastel no se vuelva húmedo. En otro bol, mezcla las manzanas ralladas con 200 g de azúcar, 5 cucharadas de pan rallado y canela. El pan rallado ayudará a absorber los jugos liberados por las manzanas y les dará una textura agradable.

4. Montaje del Pastel
Precalienta el horno a 180°C y engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite o mantequilla. Vierte la mitad de la masa en la bandeja, nivelándola uniformemente. Espolvorea una capa de pan rallado sobre la masa en la bandeja, seguida de la mezcla de manzanas. Esta capa proporcionará un sabor intenso y creará un contraste perfecto entre la masa esponjosa y las manzanas dulces y ácidas. Cubre con la masa restante, asegurándote de que las manzanas estén bien envueltas.

5. Horneado
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea el pastel durante aproximadamente 60 minutos. Verifica si está listo introduciendo un palillo en el medio; si sale limpio, el pastel está perfectamente horneado. Si notas que se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se queme.

6. Enfriamiento y Servicio
Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en la bandeja durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes espolvorearlo con azúcar en polvo para un aspecto elegante y servirlo junto con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un delicioso contraste de temperatura.

Consejos Prácticos

- Elección de Manzanas: Usa manzanas ácidas, como Granny Smith o Ionatan, para obtener un sabor equilibrado. Las manzanas dulces pueden hacer que el pastel sea demasiado dulce.
- Variaciones: Puedes añadir nueces picadas o pasas a la mezcla de manzanas para un extra de textura y sabor. Además, intentar añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la masa puede dar un sabor fresco y vigorizante.
- Conservación del Pastel: Se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días, y en el refrigerador puede durar hasta una semana. Si deseas conservarlo más tiempo, puedes congelar el pastel cortado en rebanadas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar aceite de girasol o de oliva, pero asegúrate de que sea uno con un sabor neutro.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de huevos?
Si deseas una versión vegana, puedes reemplazar cada huevo con 1/4 de taza de puré de manzana o 1/4 de taza de yogur de soya.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa o en el relleno, a tu gusto.

4. ¿Con qué combina este pastel?
Es delicioso junto con un té caliente o un café aromático. Además, el helado de vainilla o la salsa de caramelo hacen una excelente combinación.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Este pastel de manzana contiene aproximadamente 250 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, especialmente vitamina C, y la canela tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.

En conclusión, este pastel de manzana no es solo una receta simple, sino también una invitación a crear hermosos recuerdos en la cocina. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, es un postre que seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!