Elmalı kruvasan

Elmalı Poğaçalar – günün her saati için mükemmel, hızlı ve lezzetli bir tatlı. Bu basit ama lezzet dolu tarif, elmaların tatlı aromasını hamurun kabarık dokusuyla birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratıyor. Malzemelerini hazırlamaya başla ve lezzetler dünyasına adım atalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 poğaça

Malzemeler:
- 500 g un
- 250 ml süt (ideal olarak oda sıcaklığında)
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 25 g margarin veya tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (üstü için)
- 4 elma (tercihen tatlı-ekşi çeşitler, örneğin Golden veya Granny Smith)
- 4 yemek kaşığı şeker (iç harcı için)
- Bir tutam tarçın (aroma için)

Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması: Küçük bir kasede mayayı 2-3 yemek kaşığı ılık sütle eritin. Sütün sıcak değil, ılık olması önemlidir, böylece mayayı öldürmez. Eriyen mayaya kalan (soğuk) sütü ve 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin. İyi karıştırın.

2. Hamurun şekillendirilmesi: Büyük bir kasede unu eleyin ve eritilmiş margarin/tereyağını ekleyin. Maya-süt karışımını unun üzerine dökün. Hamuru yumuşak ve yapışmaz olana kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan ise bir yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz. Glutenin aktifleşmesi için iyi yoğurmak önemlidir; bu, poğaçaların kabarık olmasını sağlar.

3. Mayalanma: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 30-40 dakika kabarmasına izin verin, ya da hacmi iki katına çıkana kadar.

4. Harcın hazırlanması: Hamur kabarırken, elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Bir tavaya rendelenmiş elmayı, 4 yemek kaşığı şekeri ve bir tutam tarçını ekleyin. Karışımı orta ateşte 10 dakika kadar soteleyin, elmalar yumuşayıncaya ve şeker eriyinceye kadar. Harcı soğumaya bırakın.

5. Poğaçaların şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru ince bir tabaka halinde açın. İsteğinize göre üçgenler veya dikdörtgenler kesin. Her üçgenin tabanına bir tatlı kaşığı elmalı harç koyun ve nazikçe sararak poğaçaları oluşturun.

6. İkinci mayalanma: Şekil verilmiş poğaçaları yağlı kağıt serili veya az yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.

7. Üstünün fırçalanması ve pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yumurtayı çırpın ve 2 yemek kaşığı sütle karıştırın. Bu karışımla poğaçaların üstünü fırçalayın, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edersiniz. Poğaçaları 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

8. Tamamlama ve servis: Fırından çıkardıktan sonra, çekici bir parlaklık için 2 yemek kaşığı şekeri 2 yemek kaşığı suda eritip bu karışımla poğaçaları fırçalayabilirsiniz. Vanilya şekeri ile pudralayarak bir fincan kahve veya çay ile servis edin.

Kullanışlı ipuçları:
- Varyasyonlar: Diğer meyvelerle, örneğin şeftali veya erik ile denemeler yaparak çeşitlilik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, harca ceviz veya kuru üzüm ekleyerek ekstra bir doku sağlayabilirsiniz.
- Pişirme ipuçları: Elmaların poğaçaların içinde iyi yerleştirildiğinden emin olun, böylece pişirme sırasında sızmazlar. Ayrıca, egzotik bir tat için üzerine biraz hindistancevizi serpebilirsiniz.
- Poğaçaların saklanması: Bu elmalı poğaçalar, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca iyi saklanır.

Her lokmada çocukluğunuza götüren bu elmalı poğaçaların tadını çıkarın!