Κρουασάν με μήλα

Μήλα Κρουασάν – ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή συνδυάζει το γλυκό άρωμα των μήλων με την αφράτη υφή της ζύμης, δημιουργώντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Ξεκίνα να προετοιμάζεις τα υλικά σου και ας περιπλανηθούμε στον κόσμο των λιχουδιών!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12 κρουασάν

Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι
- 250 ml γάλα (ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (περίπου 7 γρ.)
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 25 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο (λιωμένο)
- 1 αυγό (για άλειμμα)
- 4 μήλα (κατά προτίμηση γλυκόξινες ποικιλίες όπως Golden ή Granny Smith)
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για τη γέμιση)
- Μια πρέζα κανέλας (για γεύση)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη μαγιά σε 2-3 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα. Είναι σημαντικό το γάλα να είναι χλιαρό, όχι καυτό, για να μην σκοτωθεί η μαγιά. Αφού διαλυθεί, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα (κρύο) και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.

2. Σχηματισμός της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη/βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος και μαγιάς πάνω από το αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει μαλακή και μη κολλώδης. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε μια ακόμη κουταλιά αλεύρι. Είναι σημαντικό να ζυμώσετε καλά για να ενεργοποιηθεί η γλουτένη, κάτι που θα κάνει τα κρουασάν αφράτα.

3. Ανάπτυξη: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε ζεστό μέρος για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε τα. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα τριμμένα μήλα, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα κανέλας. Σοτάρετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να λιώσει η ζάχαρη. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.

5. Σχηματισμός των κρουασάν: Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο. Κόψτε το σε τρίγωνα ή ορθογώνια, ανάλογα με την προτίμησή σας. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμισης μήλου στη βάση κάθε τριγώνου και ρολάρετε απαλά, σχηματίζοντας τα κρουασάν.

6. Δεύτερη ανάπτυξη: Τοποθετήστε τα σχηματισμένα κρουασάν σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή ελαφρώς λαδωμένο. Αφήστε τα να ανέβουν για άλλα 15 λεπτά.

7. Άλειμμα και ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Χτυπήστε το αυγό και ανακατέψτε το με 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Αλείψτε τα κρουασάν με αυτό το μείγμα για να αποκτήσουν μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα. Ψήστε τα κρουασάν για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

8. Φινίρισμα και σερβίρισμα: Αφού τα βγάλετε από το φούρνο, μπορείτε να τα αλείψετε με ένα μείγμα 2 κουταλιών της σούπας ζάχαρης διαλυμένης σε 2 κουταλιές της σούπας νερού για μια ελκυστική γυαλάδα. Σερβίρετε τα πασπαλισμένα με ζάχαρη βανίλιας μαζί με μια κούπα καφέ ή τσάι.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή δαμάσκηνα, για να προσθέσετε μια πινελιά ποικιλίας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδια ή σταφίδες στη γέμιση για επιπλέον υφή.
- Μαγειρικές συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι τα μήλα είναι καλά τοποθετημένα στα κρουασάν, ώστε να μην διαρρεύσουν κατά την διάρκεια του ψησίματος. Μπορείτε επίσης να τα πασπαλίσετε με λίγο καρύδα για μια εξωτική γεύση.
- Φύλαξη των κρουασάν: Αυτά τα κρουασάν με μήλο διατηρούνται καλά σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες.

Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτά τα κρουασάν με μήλο, που θα σας μεταφέρουν πίσω στην παιδική σας ηλικία σε κάθε γεύμα!