Croissants de maçã

Croissants de maçã – uma sobremesa rápida e deliciosa, perfeita para qualquer momento do dia. Esta receita simples, mas cheia de sabor, combina o aroma doce das maçãs com a textura fofa da massa, criando uma experiência culinária memorável. Comece a preparar seus ingredientes e vamos nos aventurar no mundo das delícias!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12 croissants

Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 250 ml de leite (idealmente à temperatura ambiente)
- 1 pacote de fermento seco (cerca de 7 g)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 25 g de margarina ou manteiga (derretida)
- 1 ovo (para pincelar)
- 4 maçãs (preferencialmente variedades doces e azedas, como Golden ou Granny Smith)
- 4 colheres de sopa de açúcar (para o recheio)
- Uma pitada de canela (para sabor)

Passo a passo:

1. Preparando a massa: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em 2-3 colheres de sopa de leite morno. É importante que o leite esteja morno, não quente, para não matar o fermento. Depois de dissolvido, adicione o restante do leite (frio) e 4 colheres de sopa de açúcar. Misture bem.

2. Formando a massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione a margarina/manteiga derretida. Despeje a mistura de leite e fermento sobre a farinha. Sove a massa até que ela fique macia e não pegajosa. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar mais uma colher de sopa de farinha. É importante sovar bem para ativar o glúten, o que tornará os croissants fofos.

3. Crescimento: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente por cerca de 30-40 minutos, ou até dobrar de volume.

4. Preparando o recheio: Enquanto a massa cresce, descasque as maçãs e rale-as. Em uma panela, adicione as maçãs raladas, 4 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de canela. Refogue a mistura em fogo médio por 10 minutos, até que as maçãs fiquem macias e o açúcar derreta. Deixe o recheio esfriar.

5. Formando os croissants: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em uma folha fina. Corte em triângulos ou retângulos, conforme sua preferência. Coloque uma colher de chá do recheio de maçã na base de cada triângulo e enrole suavemente, formando os croissants.

6. Segunda fermentação: Coloque os croissants formados em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada com óleo. Deixe crescer por mais 15 minutos.

7. Pincelando e assando: Preaqueça o forno a 180°C. Bata o ovo e misture com 2 colheres de sopa de leite. Pincele os croissants com essa mistura para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse os croissants por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados.

8. Finalização e servir: Depois de retirá-los do forno, você pode pincelá-los com uma mistura de 2 colheres de sopa de açúcar dissolvido em 2 colheres de sopa de água para um brilho atraente. Sirva-os polvilhados com açúcar de baunilha ao lado de uma xícara de café ou chá.

Dicas úteis:
- Variações: Você pode experimentar com outras frutas, como pêssegos ou ameixas, para adicionar um toque de diversidade. Você também pode adicionar nozes ou passas ao recheio para uma textura extra.
- Dicas de culinária: Certifique-se de que as maçãs estejam bem empacotadas nos croissants, para evitar vazamentos durante o cozimento. Você também pode polvilhá-los com um pouco de coco para um sabor exótico.
- Armazenamento dos croissants: Esses croissants de maçã se conservam bem em temperatura ambiente em um recipiente hermético por 2-3 dias.

Aproveite cada mordida desses croissants de maçã, que o transportarão de volta à infância a cada refeição!