Croissants de manzana

Cuernos de manzana – un postre rápido y delicioso, perfecto para cualquier momento del día. Esta receta simple pero llena de sabor combina el aroma dulce de las manzanas con la textura esponjosa de la masa, creando una experiencia culinaria memorable. ¡Comienza a preparar tus ingredientes y aventurémonos en el mundo de las delicias!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12 cuernos

Ingredientes:
- 500 g de harina
- 250 ml de leche (idealmente a temperatura ambiente)
- 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 7 g)
- 4 cucharadas de azúcar
- 25 g de margarina o mantequilla (derretida)
- 1 huevo (para barnizar)
- 4 manzanas (preferiblemente variedades dulces y ácidas como Golden o Granny Smith)
- 4 cucharadas de azúcar (para el relleno)
- Una pizca de canela (para dar sabor)

Paso a paso:

1. Preparación de la masa: En un bol pequeño, disuelve la levadura en 2-3 cucharadas de leche tibia. Es importante que la leche esté tibia, no caliente, para no matar la levadura. Una vez disuelta, agrega el resto de la leche (fría) y 4 cucharadas de azúcar. Mezcla bien.

2. Formación de la masa: En un bol grande, tamiza la harina y añade la margarina/mantequilla derretida. Vierte la mezcla de leche y levadura sobre la harina. Amasa la masa hasta que se vuelva suave y no pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir otra cucharada de harina. Es importante amasar bien para activar el gluten, lo que hará que los cuernos sean esponjosos.

3. Fermentación: Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que duplique su volumen.

4. Preparación del relleno: Mientras la masa fermenta, pela las manzanas y rállalas. En una sartén, añade las manzanas ralladas, 4 cucharadas de azúcar y una pizca de canela. Sofríe la mezcla a fuego medio durante 10 minutos, hasta que las manzanas estén suaves y el azúcar se derrita. Deja enfriar el relleno.

5. Formación de los cuernos: En una superficie enharinada, extiende la masa en una hoja delgada. Corta en triángulos o rectángulos, según tu preferencia. Coloca una cucharadita del relleno de manzana en la base de cada triángulo y enrolla suavemente, formando los cuernos.

6. Segunda fermentación: Coloca los cuernos formados en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o engrasada con un poco de aceite. Déjalos fermentar durante otros 15 minutos.

7. Barnizado y horneado: Precalienta el horno a 180°C. Bate el huevo y mézclalo con 2 cucharadas de leche. Barniza los cuernos con esta mezcla para obtener una corteza dorada y apetitosa. Hornea los cuernos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.

8. Finalización y servicio: Después de sacarlos del horno, puedes barnizarlos con una mezcla de 2 cucharadas de azúcar disuelto en 2 cucharadas de agua para un brillo atractivo. Sírvelos espolvoreados con azúcar vainillado junto a una taza de café o té.

Consejos útiles:
- Variaciones: Puedes experimentar con otras frutas, como duraznos o ciruelas, para agregar un toque de diversidad. También puedes añadir nueces o pasas al relleno para una textura adicional.
- Trucos de cocina: Asegúrate de que las manzanas estén bien empacadas en los cuernos para evitar que se filtren durante el horneado. También puedes espolvorearlas con un poco de coco para un sabor exótico.
- Conservación de los cuernos: Estos cuernos de manzana se conservan bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días.

¡Disfruta de cada bocado de estos cuernos de manzana, que te transportarán a la infancia en cada comida!