Apfelcroissants

Apfelhörnchen – ein schnelles und köstliches Dessert, perfekt für jede Tageszeit. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept kombiniert das süße Aroma von Äpfeln mit der fluffigen Textur des Teigs und schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Beginne damit, deine Zutaten vorzubereiten, und lass uns in die Welt der Köstlichkeiten eintauchen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12 Hörnchen

Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch (idealerweise Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 4 Esslöffel Zucker
- 25 g Margarine oder Butter (geschmolzen)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 4 Äpfel (vorzugsweise süß-säuerliche Sorten wie Golden oder Granny Smith)
- 4 Esslöffel Zucker (für die Füllung)
- Eine Prise Zimt (für den Geschmack)

Schritt für Schritt:

1. Teig vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Hefe in 2-3 Esslöffeln warmem Milch auflösen. Es ist wichtig, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten. Nach dem Auflösen die restliche (kalte) Milch und 4 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut vermischen.

2. Teig formen: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und die geschmolzene Margarine/Butter hinzufügen. Die Hefe-Milch-Mischung über das Mehl gießen. Den Teig kneten, bis er weich und nicht klebrig ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, kann eine weitere Esslöffel Mehl hinzugefügt werden. Es ist wichtig, gut zu kneten, um das Gluten zu aktivieren, was die Hörnchen fluffig macht.

3. Gehen lassen: Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30-40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. Füllung vorbereiten: Während der Teig aufgeht, die Äpfel schälen und reiben. In einer Pfanne die geriebenen Äpfel, 4 Esslöffel Zucker und eine Prise Zimt hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang anbraten, bis die Äpfel weich sind und der Zucker schmilzt. Die Füllung abkühlen lassen.

5. Hörnchen formen: Auf einer bemehlten Fläche den Teig dünn ausrollen. In Dreiecke oder Rechtecke schneiden, je nach Vorliebe. Einen Teelöffel der Apfelfüllung an die Basis jedes Dreiecks geben und vorsichtig aufrollen, um die Hörnchen zu formen.

6. Zweites Gehen: Die geformten Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen. Weitere 15 Minuten gehen lassen.

7. Bestreichen und backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Ei schlagen und mit 2 Esslöffeln Milch vermischen. Die Hörnchen mit dieser Mischung bestreichen, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Die Hörnchen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. Fertigstellung und Servieren: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen kannst du sie mit einer Mischung aus 2 Esslöffeln Zucker, die in 2 Esslöffeln Wasser aufgelöst sind, bestreichen, um einen attraktiven Glanz zu erhalten. Serviere sie mit Vanillezucker bestäubt zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Nützliche Tipps:
- Variationen: Du kannst mit anderen Früchten experimentieren, wie Pfirsichen oder Pflaumen, um eine Note Vielfalt hinzuzufügen. Du kannst auch Nüsse oder Rosinen in die Füllung geben, um zusätzliche Textur zu erhalten.
- Kochtricks: Stelle sicher, dass die Äpfel gut in den Hörnchen gepackt sind, damit sie beim Backen nicht auslaufen. Du kannst sie auch mit ein wenig Kokosnuss bestreuen für einen exotischen Geschmack.
- Aufbewahrung der Hörnchen: Diese Apfelhörnchen halten sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage.

Genieße jeden Biss dieser Apfelhörnchen, die dich bei jeder Mahlzeit in deine Kindheit zurückversetzen werden!