Elma jöleli kek ve karamel kreması

Elma Jölesi ve Karamel Kremalı Pasta

Tatlı pişirme dünyasına hoş geldin! Bugün, her türlü olayı bir kutlamaya dönüştürecek elma jölesi ve karamel kremalı bir pasta tarifi sunuyorum. Bu lezzet ve doku kombinasyonu sadece bir ziyafet değil, aynı zamanda herkesi etkileyecek bir yaratım. İster acemi bir aşçı olun, ister pastacılığın ustası, bu tarif sizi adım adım mükemmel bir sonuç elde etmeniz için yönlendirecek.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 5 saat (soğutma dahil)
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

*Pandispanya için (2 kat):*
- 4 yumurta
- 6 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Karamel Krema için:*
- 2 yumurta
- 100 g şeker
- 250 ml süt
- 3 yemek kaşığı nişasta
- Rom esansı (isteğe bağlı)
- 10 g jelatin
- 100 ml krema

*Elma Jölesi için:*
- 50 ml su
- 50 g şeker
- 800 g elma (tercihen yeşil elma, hoş bir kontrast için)
- 20 g jelatin

*Şerbet için:*
- 100 ml su
- 50 g şeker
- Rom (isteğe bağlı)

*Süsleme için:*
- Krema
- Hindistan cevizi (tropikal bir görünüm için)
- Birkaç dilimlenmiş elma (tazelik için)

Adım Adım: Pastanın Hazırlanması

1. Pandispanyanın Hazırlanması:
Fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz ve şekerle birlikte elektrikli mikserle çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarıp köpük gibi olana kadar. Bu adım, yumuşak pandispanyalar elde etmek için gereklidir.

Yağı ekleyin ve karıştırın. Ardından, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve fazla çırpmamaya dikkat edin. Karışımı ikiye bölün ve yarısını yağlı kağıt serili 24 cm'lik pasta kalıbına dökün. Her bir katı yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar.

2. Karamel Krema Hazırlığı:
Kalın tabanlı bir tencerede şekeri orta ateşte sürekli karıştırarak tamamen eriyip karamel haline gelene kadar pişirin. Sütü yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın.

Ayrı bir kasede, yumurtaları bir tutam tuzla çırpın, ardından nişastayı ekleyin. Karamel şerbetini ince bir akışla yumurtaların üzerine dökün ve topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Karışımı karamel tenceresine aktarın ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin, krema koyulaşana kadar. Romu ekleyin ve üzerini streç filmle kaplayın.

Soğuk suda bekletilen jelatini mikrodalgada eritip karamel krema karışımına ekleyin, iyice karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın, ardından 100 ml çırpılmış kremayı ekleyin.

3. Elma Jölesinin Hazırlanması:
Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizleyin, ardından bir mutfak robotunda doğrayın. Bir tencerede su ve şekerle şerbet hazırlayın, elmaları ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın.

Jelatini soğuk suda bekletin, ardından mikrodalgada eritip sıcak jöleye ekleyin, iyice karıştırın. Jöleyi soğumaya bırakın.

4. Şerbetin Hazırlanması:
Küçük bir tencerede, suyu şeker ve rom ile kaynatın, şekerin tamamen erimesini sağlayın. Bu şerbet, pandispanyalara lezzetli bir nem katacaktır.

5. Pastanın Birleştirilmesi:
İlk pandispanya katını bir servis tabağına koyun ve etrafını pasta kalıbının kenarlarıyla çevirin. Karamel kremayı ekleyin ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin, biraz sertleşene kadar. İkinci pandispanya katını yerleştirin, bolca şerbetle ıslatın ve ardından elma jölesini ekleyin.

Pastayı streç filmle kaplayın ve buzdolabında, tercihen bir gece, iyice sertleşmesi için bekletin.

6. Pastanın Tamamlanması:
Ertesi gün, bir bıçakla pastanın kenarlarını kalıptan ayırın. Pastayı krema ile süsleyin ve kenarlarına hindistan cevizi serpin. Çekici bir görünüm için birkaç dilim elma ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri:
Bu elma jölesi ve karamel kremalı pasta, aromalı bir çay ya da tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Doğum günleri, arkadaş buluşmaları veya sadece kendinizi şımartmak için idealdir.

Pratik İpuçları:
- Karamel kreması ile jölenin asidik dengesi için yeşil elmalar tercih edin.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Daha sofistike bir pasta isterseniz, karamel kremaya ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.

Besin Bilgileri:
Porsiyon başına yaklaşık 320 kcal, elma, süt ve yumurtadan gelen vitaminler, proteinler ve kalsiyum içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Jöle için başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, elmaları armut, şeftali veya orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

2. Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında, streç filmle kaplı olarak saklamanız önerilir, böylece kurumasını önlersiniz.

3. Pastayı jelatin kullanmadan yapabilir miyim?
Jelatin, jölenin ve krema dokusunun doğru olabilmesi için gereklidir. Vegan jelatin yerine bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak sonuç değişkenlik gösterebilir.

Umarım bu elma jölesi ve karamel kremalı pasta tarifi, mutfak becerilerinizi ortaya çıkarmanız ve her bir tatlı lokmanın tadını çıkarmanız için ilham verir! Afiyet olsun!