Ciasto z galaretką jabłkową i kremem karmelowym

Tort z Galaretką Jabłkową i Kremem Karmelowym

Witaj w słodkim świecie pieczenia! Dziś proponuję przepis na tort z galaretką jabłkową i kremem karmelowym, który zamieni każdą okazję w święto. Ta kombinacja smaków i tekstur to nie tylko rozkosz, ale także dzieło, które zaimponuje każdemu. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy mistrzem cukiernictwa, ten przepis poprowadzi cię krok po kroku do uzyskania idealnego rezultatu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 5 godzin (w tym chłodzenie)
Liczba porcji: 12

Składniki

*Na biszkopty (2 blaty):*
- 4 jajka
- 6 łyżek mąki
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

*Na krem karmelowy:*
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 250 ml mleka
- 3 łyżki skrobi
- esencja rumowa (do smaku)
- 10 g żelatyny
- 100 ml śmietany

*Na galaretkę jabłkową:*
- 50 ml wody
- 50 g cukru
- 800 g jabłek (najlepiej zielonych dla przyjemnego kontrastu)
- 20 g żelatyny

*Na syrop:*
- 100 ml wody
- 50 g cukru
- rum (do smaku)

*Do dekoracji:*
- śmietana
- wiórki kokosowe (dla tropikalnego wyglądu)
- kilka plasterków jabłka (dla dodatkowej świeżości)

Krok po Kroku: Przygotowanie Tortu

1. Przygotowanie Biszkoptów:
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180°C (średni ogień). W dużej misce ubij jajka z szczyptą soli i cukrem, używając miksera elektrycznego, aż masa podwoi objętość i stanie się puszysta. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystych biszkoptów.

Dodaj olej i delikatnie wymieszaj do połączenia. Następnie wmieszaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, uważając, aby nie miksować zbyt długo. Podziel masę na dwie części i wlej połowę do formy tortowej (24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz każdy blat przez około 20-25 minut, aż będą złote i przejdą test patyczka.

2. Przygotowanie Kremu Karmelowego:
W garnku z grubym dnem umieść cukier i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż całkowicie się rozpuści i stanie się karmelem. Stopniowo dodawaj mleko, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą masę.

W osobnej misce ubij jajka z szczyptą soli, a następnie dodaj skrobię. Wlej syrop karmelowy cienkim strumieniem do jajek, energicznie mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Przenieś masę do garnka z karmelem i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Dodaj rum i przykryj folią spożywczą.

Żelatynę namoczoną w zimnej wodzie należy rozpuścić w mikrofalówce i dodać do kremu karmelowego, dobrze mieszając. Pozwól kremowi ostygnąć, a następnie wmieszaj 100 ml ubitej śmietany.

3. Przygotowanie Galaretki Jabłkowej:
Obierz jabłka ze skórki i gniazd nasiennych, a następnie pokrój je w robocie kuchennym. W garnku przygotuj syrop z wody i cukru, dodaj jabłka i gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając.

Namocz żelatynę w zimnej wodzie, a następnie rozpuść ją w mikrofalówce i dodaj do ciepłej galaretki, dobrze mieszając. Pozwól galaretce ostygnąć.

4. Przygotowanie Syropu:
W małym garnku zagotuj wodę z cukrem i rumem, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ten syrop nada biszkoptom pyszną wilgotność.

5. Składanie Tortu:
Umieść pierwszy blat biszkoptu na talerzu i otocz go ściankami formy tortowej. Dodaj krem karmelowy i wstaw do lodówki na około 1 godzinę, aż lekko stężeje. Połóż drugi blat biszkoptu, obficie nasącz syropem, a następnie dodaj galaretkę jabłkową.

Przykryj tort folią spożywczą i wstaw do lodówki, najlepiej na noc, aby dobrze stężał.

6. Finalizacja Tortu:
Następnego dnia użyj noża, aby oddzielić brzegi tortu od formy. Udekoruj tort śmietaną i posyp wiórkami kokosowymi na brzegach. Możesz dodać kilka plasterków jabłka dla atrakcyjnego wyglądu.

Sugestie Serwowania:
Ten tort z galaretką jabłkową i kremem karmelowym idealnie pasuje do filiżanki aromatycznej herbaty lub kieliszka słodkiego wina. Jest idealny na urodziny, spotkania z przyjaciółmi lub po prostu na chwilę przyjemności.

Praktyczne Wskazówki:
- Wybierz zielone jabłka dla przyjemnego kontrastu między słodyczą kremu karmelowego a kwasowością galaretki.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą masę.
- Jeśli chcesz, aby tort był bardziej wyrafinowany, możesz dodać orzechy lub migdały do kremu karmelowego.

Informacje Żywieniowe:
Kalorie na porcję to około 320 kcal, a korzyści obejmują dostarczenie witamin z jabłek, białka i wapnia z mleka i jajek.

Najczęściej Zadawane Pytania:
1. Czy mogę użyć innych owoców do galaretki?
Tak, możesz zastąpić jabłka gruszkami, brzoskwiniami lub owocami leśnymi.

2. Jak mogę przechować tort na dłużej?
Zaleca się przechowywanie go w lodówce, przykrytego folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

3. Czy mogę zrobić tort bez żelatyny?
Żelatyna jest niezbędna do uzyskania odpowiedniej tekstury galaretki i kremu. Możesz użyć wegańskiego zamiennika żelatyny, ale efekt może się różnić.

Mam nadzieję, że ten przepis na tort z galaretką jabłkową i kremem karmelowym zainspiruje cię do wykorzystania swoich umiejętności kulinarnych i cieszenia się każdą słodką chwilą! Smacznego!