सेब जेली केक और कैरामेल क्रीम

सेब जेली और कैरेमल क्रीम के साथ केक

बेकिंग की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको सेब जेली और कैरेमल क्रीम के साथ एक केक की रेसिपी पेश करता हूँ जो किसी भी अवसर को उत्सव में बदल देगी। यह स्वाद और बनावट का संयोजन न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक ऐसा निर्माण है जो किसी को भी प्रभावित करेगा। चाहे आप एक शुरुआती रसोइया हों या पेस्ट्री के मास्टर, यह रेसिपी आपको चरण दर चरण सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 5 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

*केक के लिए (2 परतें):*
- 4 अंडे
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*कैरेमल क्रीम के लिए:*
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 250 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- रम का एसेंस (स्वादानुसार)
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 100 मिली क्रीम

*सेब जेली के लिए:*
- 50 मिली पानी
- 50 ग्राम चीनी
- 800 ग्राम सेब (अच्छे कंट्रास्ट के लिए हरे सेब बेहतर हैं)
- 20 ग्राम जिलेटिन

*सिरप के लिए:*
- 100 मिली पानी
- 50 ग्राम चीनी
- रम (स्वादानुसार)

*सजावट के लिए:*
- क्रीम
- नारियल (उष्णकटिबंधीय रूप के लिए)
- कुछ कटे हुए सेब (ताजगी के लिए)

चरण दर चरण: केक बनाना

1. परतों की तैयारी:
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम करें। एक बड़े बर्तन में, अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम फूले हुए परतें प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

तेल डालें और हल्के से मिलाएँ। फिर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को मिलाएँ, ध्यान रखें कि अधिक मिक्स न करें। मिश्रण को दो भागों में बाँटें और आधा बैटर केक के टिन (24 सेमी) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। प्रत्येक परत को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न करें।

2. कैरेमल क्रीम की तैयारी:
एक मोटे तले की कढ़ाई में, चीनी डालें और मध्यम आंच पर, समय-समय पर हिलाते हुए, पूरी तरह से पिघलने और कैरेमल बनने तक पकाएं। दूध को धीरे-धीरे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

एक अलग बर्तन में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर उसमें कॉर्नस्टार्च डालें। कैरेमल सिरप को पतली धारा में अंडों पर डालें, तेज़ी से मिलाएँ ताकि गांठ न बनें। मिश्रण को कैरेमल वाली कढ़ाई में डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। रम डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें।

ठंडे पानी में भिगोई गई जिलेटिन को माइक्रोवेव में पिघलाकर कैरेमल क्रीम में मिलाएँ। क्रीम को ठंडा होने दें, फिर 100 मिली फेंटी हुई क्रीम मिलाएँ।

3. सेब जेली की तैयारी:
सेब को छिलका और बीज से साफ करें, फिर उन्हें एक फूड प्रोसेसर में बारीक काटें। एक कढ़ाई में, पानी और चीनी का सिरप बनाएं, सेब डालें और 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए उबालें।

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोकर रखें, फिर उसे माइक्रोवेव में पिघलाकर गर्म जेली में मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ। जेली को ठंडा होने दें।

4. सिरप की तैयारी:
एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और रम को उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप परतों को एक स्वादिष्ट नमी देगा।

5. केक की असेंबली:
पहले परत को एक प्लेट पर रखें और इसके चारों ओर केक के टिन के किनारे लगाएं। कैरेमल क्रीम डालें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह थोड़ा सेट न हो जाए। दूसरी परत रखें, इसे सिरप से अच्छी तरह भिगोएं और फिर सेब जेली डालें।

केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे फ्रिज में रखें, preferably रात भर, ताकि यह अच्छी तरह सेट हो सके।

6. केक का फिनिशिंग:
अगले दिन, एक चाकू का उपयोग करके केक के किनारों को टिन से अलग करें। केक को क्रीम से सजाएं और किनारों पर नारियल छिड़कें। आकर्षक रूप के लिए कुछ सेब के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
यह सेब जेली और कैरेमल क्रीम के साथ केक एक सुगंधित चाय या मीठे वाइन के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यह जन्मदिन, दोस्तों के साथ मिलनसार या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव:
- कैरेमल क्रीम की मिठास और जेली की खट्टास के बीच अच्छे कंट्रास्ट के लिए हरे सेब चुनें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण समान हो सके।
- यदि आप एक अधिक परिष्कृत केक चाहते हैं, तो आप कैरेमल क्रीम में नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रति सर्विंग में कैलोरी लगभग 320 किलोकैलोरी है, और सेब से विटामिन, दूध और अंडों से प्रोटीन और कैल्शियम का लाभ मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब को नाशपाती, आड़ू या बेरी से बदल सकते हैं।

2. मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखना सबसे अच्छा है ताकि यह सूख न जाए।

3. क्या मैं बिना जिलेटिन के केक बना सकता हूँ?
जिलेटिन जेली और क्रीम की सही बनावट के लिए आवश्यक है। आप जिलेटिन का शाकाहारी विकल्प उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह सेब जेली और कैरेमल क्रीम के साथ केक की रेसिपी आपको अपने कुकिंग कौशल को उजागर करने और हर मीठे कौर का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगी! बान एपेटिट!