Ekşi irmik pastası ile beze

Ekşi Unlu Pasta ve Beze

Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün, limonun süper aromalarını irmik ve bezenin yumuşak dokusuyla birleştiren zarif ve ince bir tatlı öneriyorum. Ekşi irmik ve beze pastası sadece bir tarif değil, damak zevkinizi şımartacak bir mutfak deneyimidir! Özel bir etkinlik için mükemmel ya da sadece kendinizi şımartmak için bu pasta kesinlikle sevdiklerinizin favorisi olacaktır.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

*İrmik tabakaları için:*
- 90 g irmik (yaklaşık 6 yemek kaşığı)
- 100 g şeker (yaklaşık 5 yemek kaşığı)
- 125 ml su
- 50 ml yağ
- 50 g bitter çikolata
- 50 g un (yaklaşık 3 yemek kaşığı silme)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Vanilya özü

*Beze tabakası için:*
- 2 yumurta akı
- 150 g şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Vanilya özü
- Bir tutam tuz

*İrmik kreması için:*
- ½ su bardağı süt
- ½ su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı irmik (irmiği öğüterek elde edilir)
- Yarım limondan rendelenmiş kabuk ve su
- 150 g tereyağı

*Süsleme için:*
- Bir avuç çilek
- Eritilmiş çikolata

Hazırlık:

Adım 1: İrmik Tabakalarının Hazırlanması
1. Büyük bir kasede irmiği su ve şekerle karıştırın. Karışımı 2 saat beklemeye bırakın. Bu adım çok önemlidir çünkü irmik sıvıyı emerek yumuşak ve kabarık hale gelecektir.

2. Bekleme süresi dolduktan sonra, fırını 200°C'ye önceden ısıtın. 22 cm çapında iki pasta kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın.

3. Şişen irmiği yağ ile karıştırın, ardından benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayı ve vanilya özünü ekleyin.

4. Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını irmik karışımına yavaşça ekleyin ve topaklanmaması için spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Elde edilen hamuru hazırladığınız iki kalıba dökün ve yüksek ateşte 5 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 25 dakika daha pişirin. Tabakalar altın rengi alana ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

6. Tabakaları fırından çıkarın, birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından hala sıcakken yağlı kağıdı çıkarın, böylece dağılmasını önlersiniz.

Adım 2: Beze Tabakasının Hazırlanması
1. Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile ekleyin. Bir mikser kullanarak köpük haline gelene kadar çırpın.

2. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, beze sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Son olarak, nişastayı, sirkeyi ve vanilya özünü ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Beze karışımını yağlı kağıt serili aynı pasta kalıbına dökün ve buharlaşmayı önlemek için fırının kapısını aralık bırakın.

5. Hafifçe kızarana kadar pişirin, ardından dikkatlice çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 3: İrmik Krema Hazırlığı
1. Bir tencerede sütü şeker, limon kabuğu ve irmik ile kaynatın. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak karışım kalın bir macun haline gelene kadar pişirin.

2. Ocağı kapatın ve tereyağını yavaş yavaş ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Son olarak, limon suyunu yavaşça ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.

Adım 4: Pastanın Montajı
1. İlk irmik tabakasını bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine sıcak irmik krema dökün ve isterseniz, ekstra tat ve renk için birkaç çilek parçası ekleyin.

2. İkinci irmik tabakasını üzerine yerleştirin ve parmaklarınızla nazikçe bastırarak sabitleyin. Kalan kremayı ekleyin ve son olarak, beze tabakasını üzerine yerleştirin.

3. Pastayı şık ve lezzetli bir görünüm için eritilmiş çikolata ile kaplanmış çilek yarıları ile süsleyin. Pastayı dilimlemeden önce 30 dakika soğutun.

Pratik İpuçları:
- Pastanın tatlılığını dengelemek için kaliteli bitter çikolata kullanmanız önerilir.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım ve mükemmel bir doku elde edersiniz.
- İsterseniz, çilekleri farklı bir tat için taze meyvelerle, örneğin ahududu veya yaban mersini ile değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları:
Bu pasta, gün boyunca enerjiyi korumaya yardımcı olan lif ve kompleks karbonhidratların iyi bir kaynağı olan irmik içerir. Ayrıca limon, bağışıklık sistemi için gerekli olan sağlıklı bir C vitamini dozu sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. İrmik yerine başka bir un kullanabilir miyim?
- İrmik, benzersiz bir doku sağlar, ancak daha sağlıklı bir versiyon için yulaf unu veya tam buğday unu ile deneme yapabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Pasta, birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında iyi saklanır. Buzluğa da koyabilirsiniz, ancak en iyi dokudan yararlanmak için taze tüketmeniz önerilir.

3. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
- Bu pastanın aromalarıyla mükemmel uyum sağlayan taze limonata veya aromatik bitki çayı idealdir.

Bu ekşi irmik ve beze pastasını yaparken bizim kadar keyif almanızı umuyoruz! Afiyet olsun!