Dobrogea böreği

Lezzetli Peynirli ve Kuru Üzümlü Börek Tarifi

Peynirli ve kuru üzümlü börek, basit ama aromatik kombinasyonları seven herkesin sevdiği klasik bir tatlıdır. Bu tarif, derin kökleri olan mutfak geleneklerine sahiptir ve özel günlerde popüler bir seçim olmasının yanı sıra, tatlıya olan isteğin hissedildiği sıradan günlerde de tercih edilir. Birlikte lezzetli bir börek hazırlamayı keşfetmeye davet ediyorum; her lokmada mutluluk getirecek!

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:
- 1 paket baklavalık yufka (yaklaşık 400 g)
- 1 limonun ve 1 portakalın rendesi
- 250 g şeker
- 5 yumurta
- 200 ml krema
- 200-250 g kuru üzüm
- 1-2 yemek kaşığı rom esansı
- Süslemek için vanilyalı pudra şekeri
- 800-1000 g tatlı lor peyniri
- Yufkaları yağlamak için yağ

Hazırlık:

1. Harcın hazırlanması: Büyük bir kasede tatlı lor peynirini ve şekeri ekleyin. Bir çatal veya mikser kullanarak bu malzemeleri iyice karıştırın, şeker eriyene ve peynir kremsi bir kıvama gelene kadar. Limon ve portakal rendesini eklemek için ideal zamandır; bu, harcınıza ekstra aroma ve tazelik katacaktır.

2. Ek malzemelerin eklenmesi: 5 yumurtayı, kuru üzümleri ve rom esansını eklemeye devam edin. Tüm malzemeleri çok iyi karıştırın, böylece karışım homojen hale gelsin. Kuru üzümleri ılık su veya romda bekletmek, daha sulu ve aromalı hale getirebilir. Bu adım zorunlu değildir, ancak harcın dokusunu iyileştirebilir.

3. Yufkaların hazırlanması: Yufkalarla çalışmaya başlayın. 3 yufka alın ve dikkatlice üst üste koyun. İlk yufkayı yağ ile yağlayın, böylece yapışmasını önleyebilir ve çıtırlık katabilirsiniz. Yufkaları hazırladıktan sonra, peynir harcından 4-5 yemek kaşığı ekleyin ve dikkatlice sarın. Elde edilen ruloları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, açık tarafları aşağıda olacak şekilde yerleştirerek açılmamalarını sağlayın.

4. Krema karışımının hazırlanması: Küçük bir kasede kalan 2 yumurtayı çırpın ve bunları krema ile karıştırın. Bu karışım, böreğinizin üstüne kremalı ve lezzetli bir tabaka ekleyecektir. Bu karışımı tepsideki yufka rulolarının üzerine eşit şekilde dökün.

5. Böreğin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hazırlanan böreği önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Peynir ve kuru üzüm kokusu mutfağınızı sardığında hazır olduğunu anlayacaksınız!

6. Servis: Börek soğuduktan sonra, üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm ve ekstra bir tatlılık katın. Sıcak veya soğuk, tatlı veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Yunan yoğurdu veya vanilyalı dondurma ile birlikte harika bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları:
- Krema kıvamında bir harç elde etmek için taze lor peyniri alın.
- Tarife kişisel bir dokunuş katmak için tarçın veya muskat gibi çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız, harca birkaç kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bu börek, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içermektedir. Lor peyniri iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, kuru üzümler ise lif ve antioksidan sağlar.

Sıkça sorulan sorular:
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, ricotta veya beyaz peynir kullanarak tuzlu bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
- Böreği nasıl saklayabilirim? Böreği buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Servisten önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

Olası varyasyonlar:
- Kuru üzümleri kuru yaban mersini ile değiştirerek farklı bir meyve tadı elde edebilirsiniz.
- Harca kıtır bir doku katmak için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Kişisel notlar:
Bu peynirli börek tarifi, çocukluğumu hatırlatıyor; büyükannem ev yapımı lezzetlerle bizi şımartırdı. Bu böreğin aroması ve tadı kalbimde kaldı ve umarım senin için de özel bir tarif olur. Denemeye teşvik ediyorum ve bu anların sihirini mutfağına getirmeni diliyorum!

Peynirli ve kuru üzümlü bu börekten her lokmanın tadını çıkaracağını umuyorum; her durum için mükemmel, basit ve lezzetli bir tarif!