Placinta dobrogeana

Rețetă delicioasă de Plăcintă cu Brânză și Stafide

Plăcinta cu brânză și stafide este un desert clasic, îndrăgit de toți cei care apreciază combinațiile simple, dar aromate. Această rețetă are rădăcini adânc înfipte în tradițiile culinare, fiind o alegere populară la mesele festive, dar și în zilele obișnuite, când pofta de dulce se face simțită. Te invit să descoperi împreună cu mine cum să prepari o plăcintă gustoasă, care va aduce bucurie în fiecare mușcătură!

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de pregătire: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:
- 1 pachet foi de plăcintă (aproximativ 400 g)
- Coaja rasă de la o lămâie și o portocală
- 250 g zahăr
- 5 ouă
- 200 ml smântână dulce
- 200-250 g stafide
- 1-2 linguri esență de rom
- Zahăr pudră cu aromă de vanilie pentru decor
- 800-1000 g brânză de vaci dulce
- Ulei pentru uns foile

Preparare:

1. Pregătirea umpluturii: Într-un bol mare, adaugă brânza de vaci dulce și zahărul. Folosește o furculiță sau un mixer pentru a mixa bine aceste ingrediente până când zahărul se topește și brânza devine cremoasă. Acesta este momentul ideal pentru a adăuga coaja rasă de lămâie și portocală, care vor aduce un plus de aromă și prospețime umpluturii tale.

2. Adăugarea ingredientelor suplimentare: Continuă să încorporezi cele 5 ouă, stafidele și esența de rom. Amestecă totul foarte bine până când compoziția devine omogenă. Stafidele pot fi lăsate la hidratat în apă caldă sau rom pentru a deveni mai suculente și aromate. Acest pas nu este obligatoriu, dar poate îmbunătăți textura umpluturii.

3. Prepararea foilor de plăcintă: Începe să lucrezi cu foile de plăcintă. Ia 3 foi, având grijă să le așezi una peste alta. Unge prima foaie cu ulei pentru a preveni lipirea și a oferi o textură crocantă. După ce ai pregătit foile, adaugă 4-5 linguri din umplutura de brânză pe marginea foilor și rulează-le cu grijă. Așază rulourile obținute în tava tapetată cu hârtie de copt, având grijă să le așezi cu partea deschisă în jos pentru a nu se desfășura.

4. Prepararea amestecului de smântână: Într-un bol mic, bate cele 2 ouă rămase și amestecă-le cu smântâna dulce. Acest amestec va adăuga un strat cremos și delicios deasupra plăcintei tale. Toarnă acest amestec uniform peste rulourile de plăcintă din tavă.

5. Coacerea plăcintei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava cu plăcinta în cuptorul preîncălzit și las-o să coacă timp de aproximativ 30-45 de minute sau până când devine aurie și bine rumenită. Vei ști că este gata atunci când o miros plăcut de brânză și stafide umple bucătăria ta!

6. Servirea: Odată ce plăcinta s-a răcit, pudreaz-o cu zahăr pudră cu aromă de vanilie pentru un aspect elegant și o notă de dulceață suplimentară. Poți să o servești caldă sau rece, ca desert sau gustare. Este delicios alături de o cupă de iaurt grecesc sau o cupă de înghețată de vanilie.

Sfaturi practice:
- Cumpără brânză de vaci proaspătă pentru a obține o umplutură cremoasă și gustoasă.
- Poți adăuga diverse mirodenii, cum ar fi scorțișoara sau nucșoara, pentru a personaliza aroma plăcintei.
- Dacă preferi un gust mai acru, poți adăuga câteva linguri de iaurt în umplutură.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această plăcintă conține aproximativ 250-300 calorii pe porție, în funcție de mărimea porției și de ingredientele folosite. Brânza de vaci este o sursă bună de proteine și calciu, iar stafidele aduc un aport de fibre și antioxidanți.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi brânză de alt tip? Da, poți folosi ricotta sau brânză feta pentru o variantă sărată.
- Cum pot păstra plăcinta? Păstrează plăcinta acoperită în frigider timp de până la 3 zile. O poți reîncălzi ușor înainte de servire.

Variații posibile:
- Înlocuiește stafidele cu merișoare uscate pentru o notă fructată diferită.
- Adaugă nuci tocate în umplutură pentru un plus de crocant.

Note personale:
Această rețetă de plăcintă cu brânză îmi aduce aminte de copilărie, când bunica mea ne răsfăța cu delicatese făcute în casă. Aroma și gustul acestei plăcinte au rămas în sufletul meu și sper să devină și pentru tine o rețetă de suflet. Te încurajez să o încerci și să aduci puțin din magia acestor momente în bucătăria ta!

Sper să te bucuri de fiecare mușcătură a acestei plăcinte cu brânză și stafide, o rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru orice ocazie!