Pastel de Dobrogea

Deliciosa receta de tarta de queso y pasas

La tarta de queso y pasas es un postre clásico, querido por todos los que aprecian combinaciones simples pero sabrosas. Esta receta tiene profundas raíces en las tradiciones culinarias, siendo una elección popular en las comidas festivas y también en los días ordinarios, cuando surge el antojo de algo dulce. Te invito a descubrir conmigo cómo preparar una tarta sabrosa que traerá alegría en cada bocado.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:
- 1 paquete de hojas de tarta (aproximadamente 400 g)
- Ralladura de un limón y una naranja
- 250 g de azúcar
- 5 huevos
- 200 ml de crema dulce
- 200-250 g de pasas
- 1-2 cucharadas de esencia de ron
- Azúcar en polvo con sabor a vainilla para decorar
- 800-1000 g de queso cottage dulce
- Aceite para engrasar las hojas

Preparación:

1. Preparación del relleno: En un bol grande, añade el queso cottage dulce y el azúcar. Usa un tenedor o batidora para mezclar bien estos ingredientes hasta que el azúcar se disuelva y el queso se vuelva cremoso. Este es el momento ideal para añadir la ralladura de limón y naranja, que aportarán un extra de sabor y frescura a tu relleno.

2. Añadiendo ingredientes adicionales: Continúa incorporando los 5 huevos, las pasas y la esencia de ron. Mezcla todo muy bien hasta que la composición se vuelva homogénea. Las pasas pueden dejarse a remojar en agua tibia o ron para que se vuelvan más jugosas y sabrosas. Este paso no es obligatorio, pero puede mejorar la textura del relleno.

3. Preparación de las hojas de tarta: Comienza a trabajar con las hojas de tarta. Toma 3 hojas, teniendo cuidado de colocarlas una sobre la otra. Engrasa la primera hoja con aceite para evitar que se pegue y proporcionar una textura crujiente. Después de preparar las hojas, añade 4-5 cucharadas del relleno de queso a lo largo del borde de las hojas y enróllalas con cuidado. Coloca los rollos obtenidos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, asegurándote de colocarlos con la parte abierta hacia abajo para que no se desenrollen.

4. Preparación de la mezcla de crema: En un bol pequeño, bate los 2 huevos restantes y mézclalos con la crema dulce. Esta mezcla añadirá una capa cremosa y deliciosa sobre tu tarta. Vierte esta mezcla uniformemente sobre los rollos de tarta en la bandeja.

5. Horneado de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Introduce la bandeja con la tarta en el horno precalentado y déjala hornear durante aproximadamente 30-45 minutos o hasta que se vuelva dorada y bien cocida. Sabrás que está lista cuando un agradable aroma a queso y pasas llene tu cocina.

6. Servir: Una vez que la tarta se haya enfriado, espolvoréala con azúcar en polvo con sabor a vainilla para un aspecto elegante y un toque extra de dulzura. Puedes servirla caliente o fría, como postre o merienda. Es deliciosa acompañada de una bola de yogur griego o una bola de helado de vainilla.

Consejos prácticos:
- Compra queso cottage fresco para lograr un relleno cremoso y sabroso.
- Puedes añadir diversas especias, como canela o nuez moscada, para personalizar el sabor de la tarta.
- Si prefieres un sabor más ácido, puedes añadir unas cucharadas de yogur al relleno.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta tarta contiene aproximadamente 250-300 calorías por porción, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados. El queso cottage es una buena fuente de proteínas y calcio, mientras que las pasas aportan fibra y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes usar ricotta o queso feta para una versión salada.
- ¿Cómo puedo conservar la tarta? Mantén la tarta cubierta en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes recalentarla ligeramente antes de servir.

Variaciones posibles:
- Reemplaza las pasas con arándanos secos para un toque frutal diferente.
- Añade nueces picadas al relleno para un extra de crocancia.

Notas personales:
Esta receta de tarta de queso me recuerda a mi infancia, cuando mi abuela nos consentía con delicias caseras. El aroma y el sabor de esta tarta han permanecido en mi corazón, y espero que se convierta también en una receta querida para ti. Te animo a que la pruebes y traigas un poco de la magia de esos momentos a tu cocina.

¡Espero que disfrutes de cada bocado de esta tarta de queso y pasas, una receta simple y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión!