Torta di Dobrogea

Deliziosa ricetta per torta di formaggio e uvetta

La torta di formaggio e uvetta è un dessert classico, amato da tutti coloro che apprezzano combinazioni semplici ma saporite. Questa ricetta ha radici profonde nelle tradizioni culinarie, essendo una scelta popolare durante i pasti festivi, ma anche nei giorni ordinari, quando si fa sentire la voglia di dolce. Ti invito a scoprire con me come preparare una torta gustosa che porterà gioia in ogni morso!

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 15 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti:
- 1 pacchetto di sfoglia (circa 400 g)
- Scorza grattugiata di un limone e di un'arancia
- 250 g di zucchero
- 5 uova
- 200 ml di panna dolce
- 200-250 g di uvetta
- 1-2 cucchiai di essenza di rum
- Zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia per decorare
- 800-1000 g di ricotta dolce
- Olio per ungere le sfoglie

Preparazione:

1. Preparazione del ripieno: In una grande ciotola, aggiungi la ricotta dolce e lo zucchero. Usa una forchetta o un mixer per mescolare bene questi ingredienti finché lo zucchero non si scioglie e la ricotta diventa cremosa. Questo è il momento ideale per aggiungere la scorza grattugiata di limone e arancia, che daranno un tocco di sapore e freschezza al tuo ripieno.

2. Aggiunta degli ingredienti supplementari: Continua ad incorporare le 5 uova, l'uvetta e l'essenza di rum. Mescola tutto molto bene fino a ottenere una composizione omogenea. L'uvetta può essere lasciata in ammollo in acqua calda o rum per diventare più succosa e saporita. Questo passaggio non è obbligatorio, ma può migliorare la consistenza del ripieno.

3. Preparazione delle sfoglie: Inizia a lavorare con le sfoglie. Prendi 3 sfoglie, avendo cura di sovrapporle. Ungi la prima sfoglia con olio per evitare che si attacchi e per offrire una consistenza croccante. Dopo aver preparato le sfoglie, aggiungi 4-5 cucchiai del ripieno di ricotta lungo il bordo delle sfoglie e arrotolale con attenzione. Posiziona i rotoli ottenuti in una teglia foderata con carta da forno, facendo attenzione a metterli con il lato aperto verso il basso per evitare che si srotolino.

4. Preparazione del composto di panna: In una ciotola piccola, sbatti le restanti 2 uova e mescolale con la panna dolce. Questo composto aggiungerà uno strato cremoso e delizioso sopra la tua torta. Versa questo composto uniformemente sui rotoli di torta nella teglia.

5. Cottura della torta: Preriscalda il forno a 180°C. Inserisci la teglia con la torta nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per circa 30-45 minuti o finché non diventa dorata e ben cotta. Saprai che è pronta quando un piacevole profumo di formaggio e uvetta riempie la tua cucina!

6. Servire: Una volta che la torta si è raffreddata, spolverala con zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia per un aspetto elegante e un tocco di dolcezza in più. Puoi servirla calda o fredda, come dessert o spuntino. È deliziosa insieme a una pallina di yogurt greco o una pallina di gelato alla vaniglia.

Consigli pratici:
- Acquista ricotta fresca per ottenere un ripieno cremoso e saporito.
- Puoi aggiungere varie spezie, come cannella o noce moscata, per personalizzare il sapore della torta.
- Se preferisci un sapore più acido, puoi aggiungere qualche cucchiaio di yogurt al ripieno.

Calorie e benefici nutrizionali:
Questa torta contiene circa 250-300 calorie per porzione, a seconda delle dimensioni della porzione e degli ingredienti utilizzati. La ricotta è una buona fonte di proteine e calcio, mentre l'uvetta fornisce fibre e antiossidanti.

Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di formaggio? Sì, puoi usare ricotta o feta per una variante salata.
- Come posso conservare la torta? Conserva la torta coperta in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Puoi riscaldarla leggermente prima di servire.

Possibili variazioni:
- Sostituisci l'uvetta con mirtilli secchi per una nota fruttata diversa.
- Aggiungi noci tritate al ripieno per un extra croccante.

Note personali:
Questa ricetta di torta di formaggio mi ricorda la mia infanzia, quando mia nonna ci viziava con delizie fatte in casa. L'aroma e il sapore di questa torta sono rimasti nel mio cuore e spero che diventi anche per te una ricetta amata. Ti incoraggio a provarla e a portare un po' della magia di quei momenti nella tua cucina!

Spero che tu possa godere di ogni morso di questa torta di formaggio e uvetta, una ricetta semplice e deliziosa, perfetta per ogni occasione!