डोब्रोजा पाई

स्वादिष्ट पनीर और किशमिश की पाई की रेसिपी

पनीर और किशमिश की पाई एक क्लासिक मिठाई है, जो उन सभी को पसंद है जो सरल लेकिन सुगंधित संयोजनों की सराहना करते हैं। यह रेसिपी गहरी पाक परंपराओं में निहित है और उत्सव के भोजन के साथ-साथ उन सामान्य दिनों में भी एक लोकप्रिय पसंद है, जब मीठा खाने की इच्छा होती है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ मिलकर एक स्वादिष्ट पाई बनाने की विधि जानें, जो हर काटने में खुशी लाएगी!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 1 पैकेट पाई की परतें (लगभग 400 ग्राम)
- 1 नींबू और 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 250 ग्राम चीनी
- 5 अंडे
- 200 मिलीलीटर मीठी क्रीम
- 200-250 ग्राम किशमिश
- 1-2 चम्मच रम अर्क
- सजाने के लिए वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी
- 800-1000 ग्राम मीठा पनीर
- परतों को चिकना करने के लिए तेल

निर्माण:

1. भरावन की तैयारी: एक बड़े बाउल में मीठा पनीर और चीनी डालें। एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करके इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी पिघल न जाए और पनीर क्रीमी न हो जाए। यह नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालने का सही समय है, जो आपके भरावन को सुगंध और ताजगी देगा।

2. अतिरिक्त सामग्री जोड़ना: 5 अंडे, किशमिश और रम अर्क डालना जारी रखें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। किशमिश को गर्म पानी या रम में भिगोकर रखा जा सकता है ताकि वे अधिक रसदार और सुगंधित हो जाएं। यह कदम अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह भरावन की बनावट को बेहतर बना सकता है।

3. पाई की परतों की तैयारी: पाई की परतों के साथ काम करना शुरू करें। 3 परतें लें, सावधानी से उन्हें एक के ऊपर एक रखें। पहले परत को तेल से चिकना करें ताकि वह चिपके नहीं और एक कुरकुरी बनावट दे। परतों को तैयार करने के बाद, परतों के किनारे पर 4-5 चम्मच पनीर भरावन डालें और ध्यान से रोल करें। प्राप्त रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, सुनिश्चित करें कि खुला हिस्सा नीचे की ओर है ताकि वे न खुलें।

4. क्रीम मिश्रण तैयार करना: एक छोटे बाउल में, बाकी के 2 अंडों को फेंटें और उन्हें मीठी क्रीम के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपकी पाई के ऊपर एक क्रीमी और स्वादिष्ट परत जोड़ेगा। इस मिश्रण को ट्रे में पाई के रोल के ऊपर समान रूप से डालें।

5. पाई को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में पाई की ट्रे डालें और लगभग 30-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से भुना न हो जाए। आपको पता चलेगा कि यह तैयार है जब आपके रसोई में पनीर और किशमिश की सुगंध भर जाएगी!

6. परोसना: जब पाई ठंडी हो जाए, तो इसे सजाने के लिए वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि यह सुंदर दिखे और अतिरिक्त मिठास मिले। आप इसे गर्म या ठंडा, मिठाई या नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। यह ग्रीक योगर्ट या वनीला आइसक्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव:
- क्रीमी और स्वादिष्ट भरावन पाने के लिए ताजा पनीर खरीदें।
- आप दालचीनी या जायफल जैसी विभिन्न मसालों को जोड़कर पाई के स्वाद को व्यक्तिगत बना सकते हैं।
- यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भरावन में कुछ चम्मच दही डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह पाई प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जबकि किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या फेटा पनीर का उपयोग करके एक नमकीन संस्करण बना सकते हैं।
- मैं पाई को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? पाई को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखें। आप परोसने से पहले इसे हल्का सा गर्म कर सकते हैं।

संभव विविधताएँ:
- किशमिश के स्थान पर सूखे क्रैनबेरी का उपयोग करें ताकि एक अलग फल का स्वाद मिल सके।
- भरावन में कटा हुआ नट्स डालकर कुरकुरापन बढ़ाएं।

व्यक्तिगत नोट:
यह पनीर की पाई की रेसिपी मुझे बचपन की याद दिलाती है, जब मेरी दादी हमें घर के बने व्यंजनों से लाड़ प्यार करती थीं। इस पाई की सुगंध और स्वाद मेरे दिल में बस गए हैं और मुझे उम्मीद है कि यह आपके लिए भी एक खास रेसिपी बन जाएगी। मैं आपको इसे आजमाने और इन पलों की जादू को अपने रसोई में लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

मैं आशा करता हूँ कि आप इस पनीर और किशमिश की पाई के हर काटने का आनंद लें, यह एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!