Torta da Dobrogea

Receita deliciosa de Torta de Queijo com Passas

A torta de queijo com passas é uma sobremesa clássica, amada por todos que apreciam combinações simples, mas aromáticas. Esta receita tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo uma escolha popular nas refeições festivas, mas também nos dias comuns, quando a vontade de doce se faz sentir. Convido você a descobrir junto comigo como preparar uma torta saborosa, que trará alegria a cada mordida!

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:
- 1 pacote de massa folhada (aproximadamente 400 g)
- Casca ralada de 1 limão e 1 laranja
- 250 g de açúcar
- 5 ovos
- 200 ml de creme de leite
- 200-250 g de passas
- 1-2 colheres de sopa de essência de rum
- Açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha para decorar
- 800-1000 g de queijo cottage doce
- Óleo para untar as folhas

Preparação:

1. Preparação do recheio: Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage doce e o açúcar. Use um garfo ou um mixer para misturar bem esses ingredientes até que o açúcar se dissolva e o queijo fique cremoso. Este é o momento ideal para adicionar a casca ralada de limão e laranja, que trarão um toque de sabor e frescor ao seu recheio.

2. Adicionando ingredientes adicionais: Continue incorporando os 5 ovos, as passas e a essência de rum. Misture tudo muito bem até que a composição fique homogênea. As passas podem ser deixadas de molho em água morna ou rum para ficarem mais suculentas e aromáticas. Este passo não é obrigatório, mas pode melhorar a textura do recheio.

3. Preparação das folhas de massa: Comece a trabalhar com as folhas de massa. Pegue 3 folhas, tomando cuidado para colocá-las uma sobre a outra. Unte a primeira folha com óleo para evitar que grudem e para dar uma textura crocante. Após preparar as folhas, adicione 4-5 colheres de sopa do recheio de queijo na borda das folhas e enrole-as com cuidado. Coloque os rolos obtidos na assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de que estão com a parte aberta voltada para baixo, para não se desenrolarem.

4. Preparação da mistura de creme: Em uma tigela pequena, bata os 2 ovos restantes e misture-os com o creme de leite. Esta mistura adicionará uma camada cremosa e deliciosa sobre a sua torta. Despeje essa mistura uniformemente sobre os rolos de massa na assadeira.

5. Cozimento da torta: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira com a torta no forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 30-45 minutos ou até que fique dourada e bem assada. Você saberá que está pronta quando um agradável aroma de queijo e passas preencher sua cozinha!

6. Servindo: Assim que a torta esfriar, polvilhe-a com açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha para um visual elegante e um toque extra de doçura. Você pode servi-la quente ou fria, como sobremesa ou lanche. É deliciosa ao lado de uma taça de iogurte grego ou uma bola de sorvete de baunilha.

Dicas práticas:
- Compre queijo cottage fresco para obter um recheio cremoso e saboroso.
- Você pode adicionar várias especiarias, como canela ou noz-moscada, para personalizar o sabor da torta.
- Se preferir um sabor mais azedo, pode adicionar algumas colheres de iogurte ao recheio.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta torta contém aproximadamente 250-300 calorias por porção, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados. O queijo cottage é uma boa fonte de proteínas e cálcio, e as passas trazem uma contribuição de fibras e antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode usar ricota ou queijo feta para uma versão salgada.
- Como posso armazenar a torta? Armazene a torta coberta na geladeira por até 3 dias. Você pode aquecê-la levemente antes de servir.

Possíveis variações:
- Substitua as passas por cranberries secas para um toque frutado diferente.
- Adicione nozes picadas ao recheio para um crocante extra.

Notas pessoais:
Esta receita de torta de queijo me lembra da infância, quando minha avó nos mimava com delícias caseiras. O aroma e o sabor desta torta permaneceram em meu coração e espero que se torne também uma receita especial para você. Encorajo você a experimentá-la e trazer um pouco da magia desses momentos para a sua cozinha!

Espero que você desfrute de cada mordida desta torta de queijo com passas, uma receita simples e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião!